Тёртый пирог

Тертый пирог - это пирог из песочного теста на все случаи !!!! Если к вам внезапно нагрянули гости... или просто, захотелось чего то сладкого, а заморачиваться нет вдохновения... ЭТО ИМЕННО ТО ЧТО ВАМ НАДО! (можно фантазировать и эксперементировать с начинкой)

тесто:

яйцо 1 шт.

сахар 1 ст.

масло/маргарин слв. 200 гр.

сода гаш.уксусом 0,5 ч.л.

мука 3 т.

ванильный сахар 1 п.

соль 1/3 ч.л.

начинка:

2  крупных яблока и варенье 4-5 ст.л.(слива, вишня, клубника...и т.д.)

Венчиком растираем сахар и яйцо:

  

Масло/маргарин слегка растопить и влить в взбитые яйца, перемешать:

   

Соду погасить уксусом... затем постепенно ввести в основную массу - она будет шипеть и пениться...

 

 Далее, по очередно добавляем муку и замешиваем тесто. Получается оно очень нежное, податливое и не прилипает к столу и рукам:

 

1/3 часть теста отправляем в морозильник ( в дальнейшем чтоб легче его натирать на терке). Оставшуюся массу раскатать толщиной 0,6 мм и выложить на смазанный маслом и выложенный бумагой для выпечки противень:

 поверх намазываем варенье (у меня сливовое)

 Очищаем и натираем яблочки

Достаем тесто из морозилки и натираем так, чтобы покрылись все ягоды и яблоки:

   

 Ставим пирог в разогретую духовку до 220° и выпекаем в течении 15 минут, после снизить температуру до 180° и печь до золотистого цвета.

Приятного чаепития!

 

Творожный торт с вишней и белым шоколадом

Необходимые продукты: печенье - 200 г сливочное масло - 100 г миндаль рубленый - 50 г шоколад белый - 100 г творог - 500 г сахар - 1 стакан сметана - 250 г ванильный сахар - 1 ч. ложка яйца - 4 шт. сироп вишневый - 1 стакан желатин - 2 ч. ложки

Способ приготовления : Печенье измельчите в крошку, смешайте с размягченным маслом и миндалем. Раъемную форму выстелите бумагой для выпечки, полученную массу выложите в нее ровным слоем. Шоколад наломайте кусочками, растопите на водяной бане, смешайте с протертым творогом, сахаром, сметаной, ванильным сахаром и яйцами. Смесь выложите на основу, выпекайте торт час при 175 градусах. Охлаждайте торт час, не вынимая из духовки, а лишь открыв дверцу. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем, слив лишнюю жидкость, распустите желатин на водяной бане. Подготовленный желатин смешайте с вишневым сиропом, вылейте смесь на выпеченный торт и поставьте его в холодильник на 5-12 часов. При подаче выньте торт из формы, осторожно удалите бумагу для выпечки, уложите торт на блюдо и нарежьте порциями.

ДЕСЯТЬ ЗАПОВЕДЕЙ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ

1. Не жди, что твой ребенок будет таким, как ты или таким, как ты хочешь. Помоги ему стать не тобой, а собой.

2. Не требуй от ребенка платы за все, что ты для него сделал. Ты дал ему жизнь, как он может отблагодарить тебя? Он даст жизнь другому, тот — третьему, и это необратимый закон благодарности.

3. Не вымещай на ребенке свои обиды, чтобы в старости не есть горький хлеб. Ибо что посеешь, то и взойдет.

4. Не относись к его проблемам свысока. Жизнь дана каждому по силам и, будь уверен, ему она тяжела не меньше, чем тебе, а может быть и больше, поскольку у него нет опыта.

5. Не унижай!

6. Не забывай, что самые важные встречи человека — это его встречи с детьми. Обращай больше внимания на них — мы никогда не можем знать, кого мы встречаем в ребенке.

7. Не мучь себя, если не можешь сделать что-то для своего ребенка. Мучь, если можешь - но не делаешь. Помни, для ребенка сделано недостаточно, если не сделано все.

8. Ребенок — это не тиран, который завладевает всей твоей жизнью, не только плод плоти и крови. Это та драгоценная чаша, которую Жизнь дала тебе на хранение и развитие в нем творческого огня. Это раскрепощенная любовь матери и отца, у которых будет расти не «наш», «свой» ребенок, но душа, данная на хранение.

9. Умей любить чужого ребенка. Никогда не делай чужому то, что не хотел бы, чтобы делали твоему.

10. Люби своего ребенка любым — неталантливым, неудачливым, взрослым. Общаясь с ним - радуйся, потому что ребенок — это праздник, который пока с тобой.

Картофель в сметане

Очень нехлопотный и вкусный гарнир.
Картофель порезать крупными ломтиками, обвалять в смеси раскрошенного бульонного кубика и 1/4 стакана растительного масла. Выложить на противень. Грамм 150-200 сметаны смешать с 1 яйцом и 50 г тертого сыра. Полученной массой залить картофель. Запекать при 180-200С до готовности.

Десерт 'Оранжевый сюрприз'

Три апельсина очистить от кожуры и белых пленок и прокрутить на мясорубке вместе с горстью кураги (предварительно вымоченной). В смесь всыпать неполный стакан сахара, перемешать и немного все проварить на медленном огне. 1 ст.л. желатина замочить в полстакане воды до набухания и затем прогреть его до растворения (можно это сделать в микро). Далее жалетин смешать с апельсиновой массой и дать остыть, но не давать полностью загустеть.
150 мл сливок (33%) взбить до пиков. 50-80 г грецких орех растолочь, но не мелко. Выкладывать в емкости поочередно: оранжевая незагустевшая до конца смесь, далее сливки, сверху присыпать орехами. Если высота емкости позволяет, повторить очередность слоев. Дать десерту охладиться в холодильнике хотя бы минут 40. Вкусно! ))
зы: количество сахара регулируйте на свой вкус.

Мешочки блинные

Блины испечь по любому из ваших рецептов, только они должны быть несладкие.
Для начинки можно обжарить грибы, добавить лук. Когда грибы будут почти готовы, влить сливки (10%) и протушить грибы еще некоторое время. В конце готовки добавить сыр тертый и перемешать грибную смесь, посолив и приправив при этом. Дать смеси немного остыть. Затем начинить ей блины, сформировать блин в виде мешочка и связать стеблем зеленого лука. Лишние концы лука отрезать ножницами.

Шоколадное печенье с орехами

Быстрое печенье к чаю. Долго хранится в контейнере в холодильнике. Из данного количества получается много печенюшек. У меня на выходе получилось порядка 40 штук :)
Продукты для печенья: 150 г муки, 125 г размягченного сливочного масла, 2 яйца, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 100 г шоколада, пакетик ванильного сахара, 1 ст.л. растворимого кофе (сухого), 280 г грецких орех (крупно помолоть или порезать ножом), щепотка соли.
Духовку прогреть до 180С. Противень проложить пергаментом.
Все продукты перемешать, кроме шоколада и орех. Шоколад растопить и примешать к остальным продуктам. Орехи всыпать в последнюю очередь и еще раз перемешать. Выкладывать на противень чайной ложкой на некотором расстоянии друг от друга. Запекать не более десяти минут. Ориентируйтесь на внешний вид и ... восхитительный шоколадно-кофейный аромат )))

Рогалики с джемом


Ещё одно из детских воспоминаний. Согласно последним наблюдениям, очень полезная вещь во время кинопросмотра. Вчера раздобыли очередной продукт Люка Бессона – «Похищенная», криминально-шпионский боевик с Лайэмом Нисоном в главной роли, и под него склевали их довольно приличное количество. Фильм, для любителей подобного жанра, вполне приличный. Однако вернёмся к рогаликам.

читаем далее

И опять горшочки:)

Проинспектировав холодильник, нашла следующие продукты:
Кусочек грудинки
Баклажан
Помидорки
Морковка
Картоха
Лук репчатый
Чеснок
Зелень

Продолжение в фотографиях

Салат 'Табули'

Читать далее...

Словарь сыров, все о сыре!




Далее словарь сыров >

Курица в мускате


Как бы ни складывалась неделя, а пятница должна состояться, иначе пять трудовых дней насмарку. Вчера, повинуясь исторически сложившейся форме пятничного поведения, был организован ужин с подведением итогов и разбором полётов (в хорошем смысле, конечно). Анекдот мне рассказали, близкий к кулинарной теме, звучит приблизительно так: Ростовская ОПГ реализует оптом отборный картофель. Картофель отобран у воронежских фермеров.

А теперь коротко о курятине

Стейк ПОЛОСАТИК


фото

Курица с черносливом

Чернослив (горсть) вымочить. Орехи грецкие (грамм 50-60) потолочь крупно.
Бедра куриные (у меня было 6 штук) натереть солью и обжарить да легкой корочки и отложить. На дно смазанной формы выложить порезанную кольцами луковицу. На лук уложить куски курицы. Сверху рассыпать чернослив.
Орехи залить 3/4 стакана сливок, раскрошить 1 бульонный кубик и довести до кипения смесь на медленном огне, помешивая. Далее полученным соусом залить курицу с черносливом и запекать в духовке при 200С до готовности (минут 40).

Бельгийский шоколадный чизкейк

Продукты для основы: 200 г сухого печенья, 130 г сливочного масла размягченного.
Продукты для чизкейка: 700 г крем-сыра, 300 г. шоколада, 1/4 стакана сливок, 2/3 стакана сахара, 4 яйца, сок 1 апельсина, масло для смазки. Кусочек шоколадки для обсыпки.
Разъемную форму проложить пергаментом, дно и бока. Фольгой обернуть форму снаружи со всех сторон (чтобы не попала вода). Также понадобится форма бОльшего диаметра, чем разъемная. Духовку прогреть до 160С.
Для основы печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Выложить в форму подготовленную и утрамбовать (я делаю это деревянной толкушкой, удобно и ровно получается).
Крем-сыр взбить с сахаром и яйцами, добавляя яйца по одному. Полученную массу разделить пополам. В одну из частей влить сок апельсина. В другую добавить растопленный шоколад, смешанный со сливками. Темную и светлую массы вливать поочередно в форму с основой. Можно еще ложкой поводить по массе, для усиления мраморного эффекта. Форму надо немного постучать об стол, чтобы пузырьки воздуха вышли на поверхность. Делать это аккуратно, чтобы тесто не разбрызгалось, оно получается довольно-таки жидким. Форму с сырной массой, обернутую фольгой поставить в бОльшую форму, наполненную водой. Всю конструкцию поставить в духовку и запекать около часа (середина чизкейка не должна быть жидкой). После выпечки дать чизкейку остыть в духовке и убрать его в холодильник часа на 4 (лучше на ночь). Перед подачей посыпать тертым шоколадом.

Салат 'Дамский'


Что нужно:

крабовые палочки - 120 г

апельсины - 2 шт.

листья зеленого салата - 2 шт.

морковь вареная - 1 шт.

яйца вареные - 3 шт.

майонез - 1 стакан

Что делать:

1. Апельсины, срезав цедру, разделите на дольки и нарежьте их ломтиками.


2. Крабовые палочки и морковь нарежьте кубиками, яйца — дольками.


3. Подготовленные ингредиенты соедините с зеленым салатом, нарезанным соломкой и заправьте майонезом.


4. При подаче оформите салат полосками цедры.

Пирог Сытный

Рецепт очень простой, да и приготовить его можно с закрытыми глазами. Но все кто пробуют - в восторге!!!:pooh_hone

тесто:

Сметана 400 гр, сода 0,5ч.л.

Яйца 3 шт

Маргарин 400 гр

мука  4 ст

начинка:

лук 2 ср.гол.

грибы 300 гр.

картофель 2 шт, соль, чер.пер., лавровый лист,

читаем дальше

Красна Масленица блинами!

Готовим блины на Масленицу! 10 начинок для блинов!
читать далее

Торт из шпината с крабовым мясом.

Праздник позади, но сколько их еще впереди... И не сосчитать...
Приготовила вот такое чудо. Осталась довольна.

Рецепт

АНГЛО-РУССКИЙ СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ ПО ВЯЗАНИЮ

all - все
alt – alternate - попеременно (alt K2, P2 - резинка 2*2)
approx - approximate (ly) - приблизительно
armhole - пройма
assembly - сборка
beg –begin (beginning) - начать, указывает на начало вязания
bet - between - между
BP dc - back post dc - столбик с накидом провязанный снизу
BLO - back loop only - только изнаночная петля
BO - bind off - закрыть петли друг на друга
cable - cable - косичка
ch - chain - воздушная петля
cluster – группа (столбиков с одной вершиной)
cn - cable needle - петледержатель для петелек косички
CC - contrasting color - контрастный цвет
CO - cast on - набрать (петли)
Cuff - манжета
dc - double crochet - столбик с накидом
dec(s) - decrease(s) - убавка
DP or dpn - double-pointed needle - обоюдоострая спица
dtr - double treble crochet - столбик с 3 накидами
edge - edge - борт
edge st - edge stitch - кромочная петля
elastic - резинка
every - каждое, каждую
inc - increase - прибавка
FP dc - front post dc - столбик с накидом провязанный сверху
Front - перед
g or gr - grams - граммы
garter st - garter stitch - вязка в рубчик - ряд изнаночный, ряд лицевой
hdc - half double crochet - полустолбик с одним накидом
K - knit – лицевая - Лиц
k1p1 - knit one, purl one – одна лицевая, одна изнаночная
K2tog - knit two (2) stitches together - провязать две петли вместе как лицевые - Лиц2вместе
kwise - knitwise - как лицевую
LH - left hand needle - левая спица
lp(s) - loop(s) - петля
MC - main color - главный цвет
M1 - make one - делайте один
Oz - ounce(s) - барс (ы)
P - purl - изнаночная - Изн
P2tog - purl two (2) stitches together - провязать две петли вместе как изнаночные - Изн2вместе
patt(s) - pattern(s) - узор, раппорт
p - picot- пико
pm - place marker - поместите маркер
prev - previous - предыдущий
psso - pass slip stitch over - снимите со спиц снятую непровязанную петлю (снять скользящую петлю над)
p-wise - purl-wise, or as though to purl - как изнаночную
puff stitch - пышный столбик
rem - remain(ing) - остаток
rep - repeat(ing) - повторять, раппорт
rev st st - reverse stockinette stitch - изнаночная чулочная вязка - изнан.
reverse sc - рачий шаг
RH - right hand needle - правая спица
rnd(s) - round(s) - круговой ряд, вязание по кругу - Кр.ряд
RS - right side - правая сторона - ПС
sc - single crochet - столбик без накида
seed st - seed stitch - жемчужная вязка: ряд1 - попеременно Лиц1, Изн1; ряд2 - попеременно Лиц1, Изн1
sk - skip - пропуск
sl - slip - скольжение
sl st - slip stitch - полустолбик без накида
Sl st - slip stitch- снять одну петлю как изнаночную, если не указано иначе
sl 1, k 1, psso or SKP…slip 1 stitch as if to knit, knit 1 stitch, and pass the slipped stitch over the knit stitch, and over the end of the needle, or slip, knit, pass - одна петля скольжения как будто бы для вязания, провязать одну петлю, и провести скользящую петлю над провязанной петлей, и над концом иголки, или скользящего вязанного прохода
sleeve - рукав
sp(s) -space(s) - пространство (интервалы)
SP or spn - single-pointed needles - спица острая с одной стороны
ssk - Slip, slip, knit. Slip first st as if to knit. Slip next st as if to knit. Put the tip of the left hand needle through the front of these two sts from left to right and knit them together - убавка петель - снять одну как лицевую на правую спицу, снять одну как лицевую на правую спицу, продеть левую спицу в две снятые и снять их, провязать обе петли вместе как лицевые за задние дуги петель
ssp - убавка петель - снять одну как лицевую на правую спицу, снять одну как лицевую на правую спицу, продеть левую спицу в две снятые и снять их, провязать обе петли вместе как изнаночные за задние дуги петель
st(s) - stitch(es) - петля(и), стежок
St st - stockinette stitch- чулочная вязка
tbl - through back loop- за заднюю дугу петли
tog - together - провязать вместе
tr - treble crochet - столбик с 2 накидами
trtr - triple treble crochet - столбик с 4 накидами
WS - wrong side- левая (изнаночная) сторона - ЛС
wrap - wrap- обернутые петли
YB or ytb - yarn to back of work - пряжа к обратной стороне работы
YF or ytf - yarn to front of work - пряжа перед работой
Yfwd - yarn forward - нить перед работой
yo - yarn over- накид
YRN - yarn round needle - пряжа вокруг спицы