Vovkin   на  blogs.privet.ru/community/concursu/101739514

Виртуальный холодильник работает на сайте Леди[собака]Мэйл.Ру.

Вход ТУТ- http://lady.mail.ru/recipe/selection/

Выберите продукты, которые в данный момент есть в вашем холодильнике (не более 12 наименований).
Нажмите кнопку внизу "И что мне приготовить?". Приятного аппетита!

Например, на указанные "абрикос, брынза, горох, лимон, картофель" холодильник вспомнил три рецепта: горчичный картофель, картофель по-перуански и картошечка в микроволновке за 20 минут.

  Отрываем-смотрим-выбираем /Кшииии ПРОТИВНАЯ/))                        Поехали?

  Приятного аппетита!

Кулинарные хитрости Пробуя вкусное блюдо, мы иногда говорим: «приготовлено с душой». Казалось бы, из одного набора продуктов, по одному и тому же рецепту и блюда должны получаться одинаковыми на вкус. Но нет!     Оказывается, для полного успеха необходим еще один ингредиент - Кулинарные хитрости.  Маленькие хитрости большой кулинарии. Как правильно хранить продукты, как получить вкусный бульон или исправить пересоленный... Все что важно знать кулинару при приготовлении пищи.  Итак...

• Как получить ароматный  золотистый бульон?... 
• Пена  бульона опустилась  на дно… 
• Чтобы бульон подольше оставался прозрачным... 
• Если вы варите картофельный суп... 
• Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона... 
• Бульон станет вкуснее, если в тарелку...
• Рисовый суп будет прозрачным, если... 
• Пересоленный суп не рекомендуется...

  Мясо

• Мясо лучше всего размораживать медленно...
• Мясо, предназначенное для хранения, нельзя...
• Мясо будет тушиться значительно лучше...
• Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим...
• Мясо будет нежнее, если его за час до...
• К жареному натуральному мясу лучше...
• Отбивные котлеты и шницеля будут мягкими...
• В котлетную массу не рекомендуется...
• Чтобы сосиски во время варки не лопались...
• Для образования красивой корочки...

  Рыба

• Свежесть мороженой рыбы можно определить...
• Чтобы уменьшить потерю минеральных веществ...
• Чтобы рыба не пахла тиной, ее...
• Рыба во время жарки будет меньше разваливаться...
• Чтобы жареная рыба была сочной, румяной...
• Для начинки пирогов, кулебяк, расстегаев...
• Чтобы устранить неприятный запах во время жарки рыбы, в растительное масло кладут...

  Яйца

• Чтобы определить свежесть яйца, опустите его в...
• Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх.
• Желток можно хранить в стеклянном (фарфоровом) сосуде, в который...
• При отсутствии холодильника яйца можно сохранить свежими...
• Замороженное яйцо перед употреблением следует ...
• Белок легко можно отделить от желтка, если...
• Яйца при варке не треснут, если на дно кастрюли...
• Чтобы отличить сырое яйцо от сваренного вкрутую, его нужно...
• Утиные и гусиные яйца хорошо использовать для...

  Блюда из круп, бобовых, мучные изделия

• Если смочить манную крупу холодной водой...
• Во время варки риса не следует...
• Несколько капель растительного масла...
• Чтобы в муке и рисе не заводились черви...
• Мягкое липкое тесто легко раскатывается...
• Тесто, когда оно не очень круто замешано...
• Хлебные дрожжи сохранятся гораздо дольше...
• Тесто будет подниматься равномерно, если...
• Раскатывать тесто на всю площадь листа не рекомендуется. Оно лучше пропечется, если...
• Если Вы печете пирог с фруктами, то тесто...

  Молочные продукты, жиры

• Перед кипячением молока кастрюлю...
• Если хорошим цельным молоком капнуть на...
• Если творог кислый, заверните его в марлю...
• Подсохший сыр станет снова мягким и свежим...
• Неиспользованные желтки долго сохраняют...
• Масло, начинающее попахивать, нужно...
• Сливочное масло, предназначенное для...
• Сливочное масло при жарке не потемнеет, если...
• Чтобы дольше сохранить свиное сало...

  Овощи и фрукты

• Если картофель нужно побыстрее сварить...
• Чтобы картофель, протертый для приготовления оладий, не потемнел...
• При длительной варке и тушении свекла... 
• Салат из редьки будет вкуснее, если...
• Если цветную капусту положить перед варкой...
• Цветную капусту хорошо тушить в молоке.
• Чтобы лопнувший помидор не заплесневел...
• Томат в открытой банке не заплесневеет, если...
• Свежие грибы быстро портятся, особенно...
• Чтобы очищенные грибы не чернели, их...
• Сушеные грибы хорошо подержать несколько...
• Чтобы печеные яблоки не растрескивались...
• Чтобы аромат лимона чувствовался сильнее...
• Чтобы сохранить разрезанный лимон свежим...
• Если лимон все же начал высыхать...
• Ягоды малины, пораженные личинками...
• Если мед становится слишком густым и...

  Напитки

• Вкус и аромат чая будут испорчены, если его заваривать подогретой...
• Заваренный чай не нужно кипятить. Хотя настой...
• Зерна кофе следует молоть... Тогда напиток будет более ароматным.
• Кофе нельзя готовить из сырых зерен: он получиться невкусным...
• Не следует кипятить кофе или многократно подогревать его.

 КУЛИНАРНЫЙ САЙТ 1001 рецепт  

             экзотические фрукты.

Воспоминания из далекого детства. Конец 80-х годов, телевизор, ЦТ, программа «Марафон 15». Ведущий Сергей Супонев разговаривает с американским тинейджером: «А ты можешь себе представить, что есть дети, которые никогда не пробовали манго и киви?» Пацан строит сочувствующую гримасу.

2000-е, ЦТ стало Первым каналом, Сергей Супонев разбился на снегоходе, американский тинейджер превратился в толстого клерка. Бананы и апельсины стоят дешевле многих отечественных овощей, манго пробовали очень многие, киви – почти все. Теперь «экзотическими» мы называем совсем другие фрукты.

Редакция "Нашего Киева" купила и попробовала физалис, кивано, карамболь, питахайю, фейхоа, тамариллу, кумкват, мангостин, гранаделлу и плод кактуса. Что из этого списка мы можем посоветовать вам?


Физалис (мексиканский томат, армянская вишня).

Вовсе даже не фрукт, а овощ. Выращивается по всему миру, в том числе, и в Крыму, где с его кустов можно собрать по 4 – 5 урожаев. Огородники пишут, что физалис особенно хорош в вареньях, джемах, повидлах. Очень вкусен и в сыром виде, напоминает на вкус крыжовник и очень сладкий помидор. В «Кишене» стоит 8.75 гривень за пачку с десятком штук. Очевидно, залеживается на прилавке – купленный нами оказался гнилым.

Тут небольшая подборочка кулинарных сайтов СМОТРИТЕ ,ПРОБУЙТЕ ,ИМПРОВИЗИРУЙТЕ ,ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ ,СОЧЕТАЙТЕ НЕ СОЧЕТАЕМОЕ , вот только не забывайте нам всем показывать .

http://home.mari-el.ru/michael/kitch4.htm - Еврейская кухня

http://www.in.fh-merseburg.de/~wahren/russ/frame.htm - немецкая кухня

http://fishtorg.spb.ru/recept.php - Много рецептов рыбных блюд

http://www.egarson.ru/info_rest.shtml - кухня народов мира

http://www.siemens-bt.ru/journal/recipes/

http://www.aidigo.ru/ - специи и рецепты с ними

http://www.netinform.ru/cooking/index.htm - вкусный WEB

http://go.access.ru/index.html - Гастрономический обозреватель

http://kulinar.agava.ru/index.php3 - Домашний кулинар

http://www.gastromag.ru/ - журнал Гастроном

http://cookbook.rin.ru/cookbook/national.html - кухни народов мира

http://www.inftech.ru/cook/mnkulin/mnkulin.htm - Кулинарная мудрость народов мира

http://eda-server.ru/ - ЕДА!

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/ - Миллион меню

http://www.vecherinka.com/index.html?section=1&sub=9

http://www.restoran.ru/

http://www.rice.ru/main.phtml - Все о РИСЕ

http://www.homejungle.km.ru/Cook/index2.htm

http://www.cooking-book.ru/

http://eggs.narod.ru/index.html - Все о Яйцах

http://www.kulina.ru/receps.php

http://www.ciaocacao.it/kulinaria.htm - Итальянская кухня

http://www.downtown.ee/?id=recept&lang=Rus&

http://mega.km.ru/kitchen - Энциклопедия кулинарии

http://www.meat.ru/recept1/ - Все о мясе

http://woman.hutor.ru/cooking/

http://gurmans/index.htm

http://www.melissa.ru/cookery/index.php - Мелисса

http://cook.narod.co.il/cat.html

http://am-bar.ru/culinary_recipes/ - Ам-Бар

http://www.galanter.net/CarrotLove/ - Любовь морковь

http://pasta.agava.ru/ - Макароны!

Решила все свои рецепты собрать в одном посте и сделать каталог. Чтобы было удобнее искать и мне самой и моим ПЧ. Буду пополнять по мере появления интересных и вкусных рецептов.  Ссылку на этот пост-каталог моей коллекции рецептов вынесу в эпиграф, чтобы всегда можно было легко найти этот самый каталог)))

Стараюсь включать в каталог лично опробованные рецепты, но иногда заношу туда рецепты, которые мне кажутся интересными и заслуживающими внимания. Впрочем, об этом я всегда пишу в своих комментариях.

Часть рецептов досталась мне в "приданое" от мамы с бабушкой, часть придумала сама, а часть позаимствовала на любимом Кукинге. Когда есть возможность, стараюсь всегда писать авторство. Присваивать чужое - не в моем характере)))

Итак,

подборочка кулинарных сайтов

Тут небольшая подборочка кулинарных сайтов СМОТРИТЕ ,ПРОБУЙТЕ ,ИМПРОВИЗИРУЙТЕ ,ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ ,СОЧЕТАЙТЕ НЕ СОЧЕТАЕМОЕ , вот только не забывайте нам всем показывать .

http://fishtorg.spb.ru/recept.php - Много рецептов рыбных блюд
http://www.in.fh-merseburg.de/~wahren/russ/frame.htm - немецкая кухня
http://www.egarson.ru/info_rest.shtml - кухня народов мира
http://www.siemens-bt.ru/journal/recipes/
http://www.sushi.ru:8083/cook.html- суши
http://www.stopka.ru/food/ - закуски
http://www.aidigo.ru/ - специи и рецепты с ними
http://www.netinform.ru/cooking/index.htm - вкусный WEB