Наносят их перед мытьем. Сначала маску втирают в кожу волосистой части головы, а затем тщательно наносят на волосы по всей длине. Голову обертывают полотенцем на 30-60 минут.

Итак, рецепты. 1-2 желтка, в зависимости от длины волос, размешать со столовой ложкой касторового масла. Смыть пеной нейтрального мыла типа "Детское" или специального шампуня для сухих волос 20 грамм касторового масла смешать с 20 граммами растительного, добавить 10 грамм шампуня для сухих волос. Через час маску смыть обильным количеством мягкой воды без мыла.

75 г свежих измельченных корней лопуха настаивать сутки в теплом месте в 200 г миндального или подсолнечного масла. После этого варить на слабом огне 15 минут, часто помешивая. Процедить. Слить в банку. За 1 час до мытья втирать в кожу головы.

За час до мытья головы подогрейте смесь оливкового и касторового масла, взятых поровну, добавьте 1 желток и этот состав вотрите в кожу головы.

Втирайте в кожу головы теплую простоквашу, затем наденьте шапочку, используемую при принятии душа для того, чтобы не мочить голову. Через полчаса еще раз втереть простоквашу, затем вымыть голову.

Смешать льняное масло с водкой в равных пропорциях и втирать в голову в течение 10 минут легкими круговыми движениями, затем полчаса держать голову в тепле, обмотав ее полотенцем. Аналогичным образом можно использовать смесь касторового и репейного масел, взятых в равных пропорциях.

Для сухих волос очень полезно нанести на час на голову ромовый шампунь, состоящий из двух желтков, двух десертных ложек льняного масла и двух десертных ложек рома.

# 2 ст. ложки мяты перечной залить стаканом кипятка, настоять 30 минут. Так же можно использовать аптечную ромашку.

# 1 ст. ложку измельченных листьев березы залить стаканом кипятка и настаивать 2 часа. Так же можно использовать корни просвирника.

# Хлеб (200 г) разломать, залить 1 литром теплой воды, настоять 4 часа, затем процедить.

Иногда, особенно при чрезмерной сухости волос, полезно нанести на влажные волосы взбитые желток и белок яйца вместе или один желток с небольшим количеством воды. Затем волосы промывают простой водой и ополаскивают подкисленной. При сухих волосах полезно ежедневно втирать в кожу головы настой или отвар цветов липы.

Маски из свеженатертого картофеля и петрушки

Свежие зеленые листья петрушки нарезают очень мелко и накладывают на мешочки под глазами и на веки, прикрыв сверху влажными ватными тампонами (либо 1 чайную ложку мелконарезанных листьев и стеблей петрушки размешать с 2 чайными ложками сметаны и нанести на 20–30 минут).

Контрастные компрессы из отвара шалфея

1 чайную ложку травы шалфея залить половиной стакана кипятка, настоять 10 минут, процедить и разделить на две порции — горячую и холодную. положите по две марлевые салфетки в миску с горячей и холодной водой. Прикладывайте попеременно то холодный, то горячий компрессы на 10 минут в течение месяца перед сном.

Компресс из петрушки для снятия отеков и раздражений

1 столовую ложку петрушки заварите 1 стаканом кипятка, настаивайте 15 минут и процедите. Примочку в теплом виде положите на веки и подержите в течение 10 минут. Курс – около 1 месяца, ежедневно. Либо компрессы из отваров аптечной ромашки, укропа, свежезаваренного чая в пакетиках (утром и вечером);  

Компресс из ромашки от припухлостей

В ткань (любой платок) всыпать немного сухих соцветий ромашки, свернть мешочком и поместить их в посуду с кипятком и оставить на 5–10 минут. Затем, "мешочки" ещё теплые, положить их на оба глаза. Этот компресс применяется при сильно воспалённых глазах и припухлых веках. Кроме того, при регулярном применении (2–3 раза в неделю) он предохраняет от раннего появления морщин вокруг глаз. Можно так же использовать чайные пакетики с ромашкой.

Примочки из листьев березы при отеках век

Залить 1 ст. ложку свежих листьев берёзы 1 стаканом холодной воды, настаивать 8 часов, затем процедить. Применять в качестве примочек при отёках век.

Что при отеках делать не стоит:

• Пить мочегонные средства – при этом жидкость вымывается не из тканей, а из кровеносных сосудов, что приводит к сгущению крови и образованию тромбов.
• Используйте специальные готовые кремы и маски от отеков. Не используйте жирные кремы под глазами, они только увеличивают отечность.

Арома рецепты красоты и привлекательности

Успокоиться и сконцентрироваться помогут масла:

• Масло розмарина взбадривает, устраняет недомогание и помогает сконцентрироваться, его часто называют ароматом студентов, он обостряет память и восприятие.
• Ароматы яблока и корицы высоко эффективны при лечения гипертонии, а так же устраняют панику и успокаивают.
• Сладкий ванильный аромат тонизирует, повышает настроение, придает уверенность.
• Перед ответственной встречей, свиданием капните немного лимонного или мятного масла на носовой платок – это вселит уверенность и успокоит.

Отбеливание кожи

Эфирное масло лимона – универсальный отбеливатель! Отбелит и веснушки и пигментные пятна, НО осторожно, чистое масло фототоксично! Разведите 7 капель на 15 грамм основы. Добавьте полученную смесь в ваш крем.

Устранить раздражение кожи

Если ваша кожа раздражена, добавьте 1 каплю масла голубой ромашки в ваш увлажняющий крем и нанесите на раздраженный участок кожи.

Укрепить волосы и ногти

• Масло бергамота – укрепляет ногти. Смешайте 1:1 с базовым маслом (жожоба, календулы, персика, кунжута). Втирайте полученную смесь в ногтевое ложе.
• Масло для волос. Масло мускатного ореха – укрепляет и увлажняет сухие, окрашенные волосы. Небольшое количество масла нанесите на расческу или щетку из натуральных материалов и раз в день расчесывайте волосы.
• Ополаскиватель из масла мускатного ореха – 3 мл. масла хорошо размешайте в ведре воды и прополощите составом волосы. Волосы насухо не вытирайте, а замотайте на некоторое время полотенцем.

Устранить угревую сыпь, восполнения на коже

Используйте косметическое масло чайного дерева и лаванды! Так же они эффективны при грибковых заболеваниях и укусах насекомых.

Избавиться от стресса

• 2 капли илаг-иланга накапайте в арома- лампу и дышите этим ароматом. Либо растворить 2 капли в 50 мл сливок и принять ванну с этой смесью, в этом случае помимо расслабления, получим эффект лифтинга.
• Капните немного лавандового масла на подушку – заснете быстро и сладко!

Побороть усталость и депрессию

• Лавандовое масло лечит от депрессии, бессонницы, успокаивает нервы, устраняет головную боль. Это хорошее заживляющее средство, эффективное при царапинах, порезах, ожогах и при раздражении кожи. Лавандовое масло облегчает боли во время критических дней.
• Гераневое масло эффективно при депрессиях, перепадах настроения, особенно обусловленных гормональными расстройствами.  

Избавиться от целлюлита

3 капли лемонграсса, 2 капли черного перца (стимулирует обменные процессы), 3 капли масла укропа (выводит лишнюю жидкость), 1 капля масла корицы (усиливает процесс расщепления жировых клеток) всю эту смесь добавьте в жирные сливки, подождите 20 минут и на 15 минут погрузитесь в ванну с этой смесью. Необходим курс из 10 процедур (через день), чтобы эффект был устойчивым и ярко выраженным. Не принимайте после такой ванны душ, т.к. масла продолжают свою работу на вашей коже около 12 часов.

Разбудить в мужчине страсть

• Пачули, сандаловое дерево, иланг-иланг обладают силой пробуждения желаний. Их ароматы производят стимулирующий эффект, поднимают настроение для создания эротических фантазий и пробуждения страсти. Пачули – древнейшее светоносное эротическое масло, пробуждающее восторженность и эротическую щедрость, усиливает потенцию и чувствительность эрогенных зон, вносит в общение элемент новизны и праздника, окрашивая эротический контакт в яркие тона; способствует омолаживанию эндокринной системы и балансу гормонов.
• Составьте смесь для аромалампы из 2 капель иланг-иланга, 1 капли розы, 2 капель сандала, 2 капель пачули, 3 капель бергамота, 3 капель лиммета. И ваш мужчина, превратится в лучшего из любовников.

Усилить сексуальную восприимчивость

• Бергамот – усиливает эротическую пульсацию, воображение и фантазию.
• Жасмин – раскрепощает стыдливые натуры, усиливает взаимопонимание партнеров
• Масло корицы передает свою огневую энергию даже флегматичным прагматикам, согревает, пьянит, вносит в отношения дразнящую задорность и остроумие; развивает бурную фантазию жестов и прикосновений.
• Нероли – открывает дверь в магический и таинственный мир всепоглощающей страсти, усиливает потенцию и чувствительность, позволяет ощутить длительное наслаждение оргазмом.
• Розмарин – окрыляет, согревает, усиливает восприимчивость, одухотворяет отношения, позволяет открыться самым прекрасным сторонам души, способствует повторению эротических контактов, увеличивая их длительность и насыщенность. Делает более чувственными отношения.

Витамины
Наиболее важными для человека являются следующие витамины:
А-ретинол (оказывает самое разнообразное действие на организм, важен для нормальной функции зрения);
В1-тиамин (входит в ряд ферментов и оказывает большое влияние на углеводный обмен);
В2-рибофлавин (важен для обмена веществ, синтеза гемоглобина);
В6-пиридоксин (важен для обмена веществ, нормальной деятельности центральной нервной системы);
В9-фолиевая кислота (является составной частью комплекса витаминов группы В, играет большую роль в кроветворении, синтезе аминокислот);
В12-цианкобаламин (является фактором роста и стимулирует созревание эритроцитов, оказывает благоприятное влияние на функции печени, нервной системы);
С-аскорбиновая кислота (в организме человека не синтезируется и поступает в него с растительной пищей, обладает сильно выраженными восстановительными свойствами, регулирует окислительно-восстановительные процессы, обмен углеводов, свёртываемость крови, регенерацию тканей, участвует в образовании стероидных гормонов);
Е-токоферол (противоокислительное средство, снижает риск образования опухолей);
РР-никотинамид (участвует в окислительно-восстановительных процессах, влияет на деятельность нервной системы, желудочно-кишечного тракта, состояние кожи).

Антиоксиданты
Вещества, угнетающие процессы свободно-радикального окисления органических веществ в клетке и предотвращающие разрушение клеточной мембраны. Антиоксиданты способны уберечь организм от свободных радикалов, нейтрализуя опасную цепную реакцию.

Минералы
В нормальной жизнедеятельности велика роль макро- и микроэлементов, или минералов, как их теперь называют, оказывающих разнообразное действие на организм:
натрий (один из главных регуляторов обмена веществ в почках и осмотического давления, участвует в обмене воды в клетках);
кальций (входит в состав протоплазмы, костей, поддерживает функции желез, мышц, нервной системы);
калий (необходим для синтеза гликогена и белков);
магний (играет важную роль в регуляции нервно-мышечной активности сердца, обезвреживает токсические продукты обмена, усиливает иммунитет);
марганец (мобилизует иммунно-реактивные силы организма, стимулирует деятельность надпочечных желёз и ферментную систему);
медь (оказывает благоприятное воздействие на рост, фагоцитарную активность крови, активизирует окислительные ферменты);
железо (необходимо для нормального функционирования клеток, тканей, всего организма, стимулирует функции нервной системы, кровообразования, регулирует секрецию желёз);
йод (важен для функционирования щитовидной железы, для нормального развития головного мозга).

Клетчатка
Это интактная часть пищи, которая не всасывается в кровоток, но способна  включаться в метаболизм кишечной флоры (это не балласт, а пища для микрофлоры) и оказывает следующие действия: связывает большое количество воды; сорбирует на себе органические и неорганические компоненты пищи; связывает ионы тяжёлых металлов, помогая выводить их из организма; повышает выработку витаминов группы В микрофлорой кишечника.

Ягоды

Арония (рябина черноплодная)
Плоды аронии богаты витаминами (особенно много витамина Р), содержат до 8% сахара, органические кислоты, дубильные вещества, микроэлементы и фитонциды. Они способствуют понижению кровяного давления, являются хорошим профилактическим и лечебным средством при гипертонии, кроме того, укрепляют стенки сосудов. Препараты из плодов аронии показаны при гипертонии, атеросклерозе и тиреотоксикозе. При лечении гипертонии назначают сок аронии (по 50г 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 10 дней) или пл 100г плодов 3 раза в день. По содержанию йода арония занимает 2-е место среди ягодных культур и овощей после субтропического плода фейхоа, следовательно, может решать проблемы недостатка йода в организме. (Противопоказана при повышенной свёртываемости крови, гиперацидных гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.)

Боярышник
Плоды содержат флавоновые гликозиды, аскорбиновую кислоту, каротин, сапонины, жирное масло, дубильные вещества, сорбит, холин, ацетилхолин, эфирное масло, фруктозу, амигдалин, органические кислоты и другие. Препараты боярышника обладают выраженным кардиотоническим действием: усиливают сократительную деятельность миокарда, кровообращение в сосудах сердца и мозга, снижают возбудимость центральной нервной системы, снимают явления аритмии, несколько понижают кровяное давление. Показаны при функциональных расстройствах сердечной деятельности, начальных стадиях гипертонии, стенокардии, мерцательной аритмии и тахикардии, ишемической болезни сердца, как стимулятор сердечно-сосудистой системы. В народной медицине боярышник издавна применяли при грудной жабе (стенокардии), сердцебиении, бессоннице, одышке, водянке, головокружении, как успокаивающее при нервном возбуждении.

Брусника 
Содержит богатый набор витаминов и микроэлементов, дубильные вещества, органические кислоты, сахара, в семенах - жирные кислоты. Всё это обусловливает ценные лечебные и пищевые свойства брусники. Она может применяться для лечения сахарного диабета, при воспалительных процессах в почках, как мочегонное средство, в терапии мочекаменной и желчно-каменной болезней, обладает выраженными антимикробными свойствами, для лечения артритов, радикулитов, как успокаивающее средство. Может применяться как регулятор деятельности желудочно-кишечного тракта (для стимуляции секреции желудочного сока), при простудных заболеваниях. В плодах найдены углеводы, пектиновые вещества, каротин, аскорбиновая, лимонная, яблочная, винная, бензойная (обладающая антисептическим действием), уксусная и другие органические кислоты, микроэлементы. Брусничный сок пьют при повышенном кровяном давлении.

Калина обыкновенная
В плодах найдены флавоноиды, каротин, аскорбиновая и другие органические кислоты (в том числе валериановая и её эфиры), дубильные вещества. В плодах калины витамина С в 1,5-2 раза больше, чем, например, в плодах малины, а кроветворного элемента - железа - в 1,5 раза, что ставит калину в один ряд с шиповником, черникой и костяникой - этими лучшими кроветворными средствами из дикорастущих растений. Что касается цитрусовых - апельсина, лимона, мандарина, то наша калина далеко обошла их по содержанию витамина С - в 1,5 раза, провитамина А (каротина) - в несколько раз, железа - в 5-10 раз, фосфора в 4-5 раз. Плоды калины обладают противоспазматическим действием, понижают кровяное давление и повышают диурез. Назначают их при язвенной болезни желудка, гипертонии, а также как общеукрепляющее средство. Калиновый сок считается хорошим наружным средством. Его применяют при прыщах, экземе, ранах, язвах, карбункулах, фурункулах. Водным настоем плодов омывают гнойничковые поражения кожи. Сок калины применяется как желчегонное, поливитаминное средство, регулятор деятельности желудочно-кишечного тракта, в лечении воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, при анемии, малокровии, как ранозаживляющее, стимулятор регенерации, в комплексном лечении злокачественных новообразований, как стимулятор сердечно-сосудистой системы, для усиления свёртывающей способности крови, как слабительное, полезно при атонии матки, в лечении воспалительных процессов полости рта. 

Клюква
Плоды содержат органические кислоты (лимонную, хинную, бензойную, олеиновую), пектиновые и красящие вещества, аскорбиновую кислоту, каротин, сахара, сапонины, аминокислоты, рутин, кверцетин, геспередин, гликозид вакцинин, микроэлементы (йод, железо, медь, марганец). В плодах клюквы содержится до 154мг% лейкоантоцианов, 264мг% кахетинов, 14 аминокислот и 5 флавоноидов. Ягоды - общеизвестный диетический продукт. Применяются они в медицине в свежем виде или в виде сока как утоляющее жажду средство. Плоды клюквы обладают кровоостанавливающим, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, противоцинготным и антитоксическим действием и широко применяются с лечебной целью при самых разнообразных заболеваниях. В народной фитотерапии ягоды употребляются при лёгочных и инфекционных заболеваниях, а также при болезнях почек, мочевого пузыря и печени, при гнойных воспалениях почек, особенно когда не помогают антибиотики, воспалении и камнях в мочевом пузыре, воспалении печени, для предупреждения образования камней в почках. Сок ягод применяется при лихорадящих состояниях, ангине, кожных заболеваниях (сухой экземе, золотухе, эскудативных процессах), гинекологических, простудных заболеваниях. Считается, что ягоды клюквы могут служить профилактическим средством при злокачественных новообразованиях.

Облепиха крушиновидная
Плоды содержат уникальный комплекс витаминов и микроэлементов: сахара, пектины, аскорбиновую, яблочную, виннокаменную, фолиевую, никотиновую кислоты, жирное масло, тиамин, рибофлавин, маннит, каротин, токоферол, дубильные вещества, холин, стерины, фосфолипиды, что делает облепиху ценнейшим средством для лечебных, профилактических и других целей. Используется как поливитаминное растение. Может применяться как желчегонное средство, стимулятор кроветворения при анемии, малокровии, ранозаживляющее, активатор регенераторных процессов, при злокачественных опухолях, как антимикробное средство при терапии артритов, при кровоточивости и кровотечениях, как противолучевое средство, при воспалительных процессах полости рта и других слизистых оболочек кожи. Пища из облепихи - хорошее средство для активации и восстановления работоспособности. Сок из плодов используют при различных кожных заболеваниях. Нормализует уровень липидов и липопротеидов в крови, ускоряет эпителизацию и грануляцию тканей. Внутрь используют при атеросклерозе, язвенной болезни желудка, как профилактическое средство для уменьшения дегенеративных изменений слизистой оболочки пищевода при лучевой терапии. (Противопоказано при остром холецистите и заболеваниях поджелудочной железы.)

Рябина сибирская
Плоды содержат большое количество витаминов: С - до 200мг% и более, Р, В2, каротин, бета-каротин, флавоноиды, сахара, яблочную, лимонную, фолиевую, сорбиновую кислоты, дубильные вещества, спирт, сорбит, пектины, эфирное масло, микроэлементы (марганец, алюминий, железо, медь). Препараты плодов главным образом применяют в качестве поливитаминного средства при гипо- и авитаминозах. Кроме того, их рекомендуют как мочегонное, желчегонное, противоревматическое и лёгкое слабительное средство. Также используют при цинге, заболеваниях печени и желчных путей, почечных камнях, болезнях мочевого пузыря, геморрое, дизентерии, ревматизме, как кровоостанавливающее средство. Сок из свежих плодов пьют при катаре желудка с пониженной кислотностью, заболеваниях сердца и печени, простуде, при состояниях, связанных с витаминной недостаточностью. Может быть полезна в лечении гипертонической болезни, как мочегонное средство, для терапии артритов, ночного недержания мочи, при запорах различного происхождения. Обладает антимикробными свойствами и способностью усиливать свёртываемость крови.

Черника
В плодах черники содержится до 30% сахара, 7% органических кислот, главными из которых являются лимонная, яблочная, янтарная, хинная, щавелевая и молочная, витамины С, В, Р, РР, бета-каротин, микроэлементы (калий, железо, цинк, марганец), миртиллин и неомиртиллин, белки, пектин, клетчатка. В семенах содержится протеин и до 13% жира. Богатый химический состав плодов черники определяет их высокую пищевую ценность. Плоды черники входят в рацион питания лётчиков и космонавтов как средство, отлично влияющее на функцию зрения и на обмен веществ в организме. Препараты плодов черники оказывают вяжущее, противовоспалительное и антисептическое действие при поносах неинфекционной породы, колитах, энтеритах. Наружно: в виде полосканий, примочек, компрессов; их используют при ангине, гингивитах, стоматитах, ожогах, долго незаживающих ранах, трофических язвах, экземе. Установлена способность плодов усиливать остроту зрения, уменьшать усталость глаз в результате продолжительной работы при искусственном освещении. Ягоды черники - отличное лечебное средство. Они используются как нежное вяжущее и диетическое средство при острых энтероколитах у взрослых. Применяются при малокровии и белокровии. Рекомендуются при хронических запорах, а также ревматизме и подагре. Доказано, что ежедневное употребление полстакана ягод защищает организм от свободных радикалов, замедляет старение и продлевает молодость. Теперь уже всеми признано, что черника является антиоксидантом № 1 в мире.

Чёрная смородина
Ягоды чёрной смородины содержат 85% воды, белки, углеводы (глюкоза, фруктоза), пищевые волокна, органические кислоты (яблочную, лимонную, янтарную, салициловую, винную), калий, кальций, йод, железо, фосфор, магний, натрий. В ягодах содержится до 450мг% витамина С, витамины В1, В2, К, Р, РР, провитамин А, значительное количество красящих и ароматических веществ. Из-за содержания огромного количества витаминов, особенно витамина С, чёрная смородина является прекрасным средством при гиповитаминных состояниях и часто применяется как общеукрепляющее средство. Используется как противовоспалительное, мочегонное, тонизирующее, потогонное средство, также при сердечно-сосудистых заболеваниях, при гипохромной анемии, как противокашлевое средство при заболеваниях верхних дыхательных путей. Плоды и листья обладают обеззараживающим, противоцинготным, противоревматическим, желчегонным и слабительным действием. Ягоды чёрной смородины стимулируют деятельность желудка, прекращают колики, понос, улучшают аппетит, полезна чёрная смородина при атеросклерозе, нарушениях ритма сердца, неврозах. Употребление ягод способствует усилению лактации у кормящих женщин. Высоко ценятся пищевые свойства листьев смородины. Они широко применяются для приготовления витаминных чаёв, а также салатов и первых блюд. Также широко используются в качестве эффективного целебного средства. Они содержат до 400мг% витамина С, эфирные масла, фитонциды, микроэлементы и другие физиологически активные вещества и употребляются при лечении гипертонии, сильной головной боли (пьют отвар облиственных веток), почечно-каменной болезни, туберкулёза, малокровия и других недугов. 

Шиповник
Шиповник - абсолютный "чемпион мира" среди дикорастущих витаминосов земли по содержанию витамина С. Так, некоторые виды шиповника содержат в своих плодах витамина С, или аскорбиновой кислоты, в 40-50 раз больше, чем смородина чёрная, и до 500 раз больше, чем лимон - это громадное количество аскорбиновой кислоты. Кроме того, в плодах шиповника есть много других витаминов: В1, В2, В6, К, Е, Р, РР, провитамин А. В зрелых плодах шиповника содержатся 66% воды, 24% углеводов, белки, пищевые волокна, эфирные масла, сахара (их содержание доходит до 18%), дубильные вещества, пектины, органические кислоты (яблочная и лимонная), железо, цинк, медь, хром, молибден, кобальт, калий, кальций, магний, марганец, фосфор, флавоновые и антоциановые соединения. В зависимости от сорта и места произрастания шиповника химический состав имеет значительные колебания. Клинические исследования показали, что употребление плодов шиповника замедляет развитие атеросклероза. Большое содержание витамина С обеспечивает повышение устойчивости организма ко многим инфекционным заболеваниям, способствует восстановлению работоспособности при умственном и физическом переутомлении. Препараты, приготовленные из плодов шиповника, используют для лечения цинги, гемофилии, кровотечений из носа, лёгочных и маточных кровотечений, долго незаживающих ран, язв и переломов костей.

Травы  Корни  Овощи 

Аралия
Для целебных целей используют корни, которые содержат сапонины, дубильные вещества, эфирное масло, гликозиды, следы алкалоидов. Относится к группе адаптогенов, то есть средств, способствующих приспособлению организма к различным неблагоприятным факторам окружающей среды. Целесообразно применять как профилактическое средство при утомлении, работе в экстремальных условиях. Рациональным можно считать использование аралии как компонента системы "раскачки" биологического ритма. Обладает выраженными антитоксическими свойствами, активирует деятельность сердечно-сосудистой системы и матки при её атонии, может быть полезна при лечении лучевых поражений. Рекомендуется также использовать препараты из аралии при астенических состояниях, гипотонии, депрессии, при пониженной половой потенции. Принимать её рационально в первой половине дня. Не следует назначать при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, гипертонической болезни.

Бадан
Корневища бадана содержат большое количество дубильных веществ, относящихся к группе галлотаннинов, гликозиды, арбутин и бергенин, распадающиеся на сахар и гидрохинон, обладающие бактерицидным и мочегонным действием, галловую кислоту, полифенолы, смолы, камеди, крахмал, сахара. Бадан оказывает противовоспалительное, антимикробное и вяжущее действие, а также суживает кровеносные сосуды и уплотняет сосудистые стенки. В народной медицине используется при расстройствах желудочно-кишечного тракта, воспалении лёгких, лихорадке, женских болезнях, головной боли, воспалении слизистой оболочки полости рта и носа. 

Володушка
Надземная часть растения содержит флавонолы (рутин, кверцетин, рамнетин), сапонины, дубильные вещества, алкалоиды, эфирные масла, каротин, значительное количество аскорбиновой кислоты, фитонциды. Исследованиями, проведёнными в Томском медицинском институте, установлено желчегонное, а также сокогонное действие водного настоя травы растения на желудок и поджелудочную железу. Получены хорошие результаты при лечении гепатитов, антиохолитов, холециститов. Основное применение препаратов из володушки - желчегонное средство, регулятор работы желудочно-кишечного тракта. Может быть полезна в лечении гипертонической болезни. Современные исследования показывают, что володушка может защищать печень от действия различных ядов. Хороша володушка после приёма жирной пищи.

Гречиха посевная
Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокахетиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена содержат крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (яблочную и лимонную), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. Верхушки цветущих растений служат сырьём для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров - геморрагического диатеза, гипертонической болезни, кори, скарлатины. Высокое содержание левицина обусловливает её применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем.

Девясил
Корни и корневища девясила содержат эфирное масло, в состав которого входят геленин и алантол, обладающие бактерицидным и противоглистным действием, полисахариды, органические кислоты, витамин Е, немного алкалоидов, токоферол, сапонины, смолы. Препараты из корней и корневищ применяют как мочегонное, противовоспалительное, тонизирующее средство. Показаны как сильное отхаркивающее при лечении катара верхних дыхательных путей с повышенной секрецией, хронических бронхитах, трахеитах, катаральном бронхите, коклюше, туберкулёзе лёгких, пневмонии, бронхиальной астме, туберкулёзе. Эффективны при гастритах, колитах, заболеваниях печени, желчного пузыря и мочевыводящих путей, при поносах, вызванных хроническим энтероколитом, и привычных запорах. Используется как регулятор деятельности желудочно-кишечного тракта, в лечении сахарного диабета, атеросклероза, как антимикробное, кровоостанавливающее, закрепляющее средство. Девясил полезен в терапии радикулита, как активатор мышечной и умственной деятельности, при усталости, утомлении. (Противопоказан при заболеваниях почек и беременности.) 

Зверобой
Сложный химический состав обуславливает многообразие применения растения. Препараты зверобоя оказывают антисептическое, антибактериальное, выраженное вяжущее и мочегонное действие, стимулируют регенерацию тканей. Назначают их при хроническом гастрите, остром и хроническом колите, поносах неинфекционного характера, желчекаменной болезни, хронических воспалительных заболеваниях почек, в гинекологической практике. Зверобой издавна применяли для лечения болезней сердца, ревматизма, простуды, гриппа, головных болей, заболеваний печени, желудка, мочевого пузыря, ночного недержания мочи, геморроя, воспаления женских половых органов. Используется как ранозаживляющее, стимулятор регенерации, в терапии артритов, как успокаивающее средство с противосудорожным компонентом. В народе зверобой называют "средством от девяносто девяти болезней". 

Золотой корень
Обладает стимулирующим адаптогенным действием, аналогичным препаратам женьшеня. Повышает артериальное давление и защитную реакцию организма при различных интоксикациях. Препараты золотого корня показаны при астенических состояниях, различных формах неврозов, нервном и физическом переутомлении, гипотонии, усиленной умственной работе, лёгких формах сахарного диабета. Эксперименты, проведённые в Томском медицинском институте, дали хорошие результаты при лечении экстрактом импотенции и аменореи. Дозу ежедневного приёма увеличивать нельзя: препарат обладает высокой биологической активностью и при передозировке вызывает нежелательные побочные реакции (повышенную раздражимость, бессонницу, боли в сердце и т.д.).

Капуста белокочанная
Содержит белки, жиры, каротин, фолиевую, тартровую, аскорбиновую, никотиновую кислоты, тиамин, филлохинон, пиридоксин, противоязвенный витамин U (метилметионин), ферменты, фитонциды, клетчатку, большое количество соединительной серы. Наиболее замечательным свойством капусты является её способность залечивать язвы. Исследования, проведённые ещё в сороковые годы ХХ века, показали, что приём капустного сока оказывает благотворное действие на пептические язвы. Даже самые современные лекарственные средства не дают такой эффективности. Капустный сок замечательно справляется с язвами двенадцатиперстной кишки и желудка, стимулирует работу антиоксидантного механизма и выработку антител. Улучшается метаболизм эстрогена, замедляется развитие рака и рост опухолей, блокируется реакция на канцерогенные вещества, вызывающие рак груди, печени, лёгких и яичников. Капуста очень полезна для органов пищеварительного тракта: она стимулирует выработку желчи, облегчает запоры и очищает кишечник. Капуста - это натуральный очиститель организма от токсичных веществ. Хлорофилл, содержащийся в капусте, препятствует возникновению анемии. В капусте находится гистидин - аминокислота, являющаяся компонентом гемоглобина. Гистидин также ослабляет проявление аллергии и регулирует работу иммунной системы. Капуста играет большую роль в лечебном питании. Её рекомендуют при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях как сокогонное средство, положительно влияющее на кишечную палочку. Тартроновая кислота важна для профилактики ожирения. Клетчатка предупреждает развитие атеросклероза, улучшает моторную функцию кишечника. Соком капусты лечат атонию кишечника, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, некоторые заболевания желчного пузыря и печени, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока, язвенные и хронические колиты. Сок квашеной капусты, отличающийся высоким содержанием молочной кислоты, рекомендуют при сахарном диабете.

Козлятник лекарственный
Надземная часть содержит углеводы, флавоноиды, сапонины, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, витамины, пальмитиновую и линоленовую кислоты; содержащийся алкалоид галегин действует как инсулин - значительно понижает сахар в крови. Одно из наиболее эффективных растений, применяемых при лечении сахарного диабета. Обладает мочегонным, лактогенным, антибактериальным и антигельминтным действием. Противопоказания не выявлены. (При длительном применении может вызвать повышение артериального давления.)

Корень лопуха
Корни содержат большое количество полисахарида инулина, протеин, эфирное и жирное масло, белковые и дубильные вещества, пальметиновую и стеариновую кислоты, алкалоид противоопухолевого действия, смолы. Препараты корней лопуха оказывают мочегонное, противовоспалительное, бактерицидное действие, стимулируют обмен веществ и способствуют отложению в печени гликогена. Показаны при почечно-каменной болезни, подагре, начальных формах сахарного диабета. При воспалительных процессах слизистой оболочки полости рта, экземе, себорее, угрях.

Корень одуванчика
Корни растения содержат инулин, горький гликозид тараксацин, тритерпеновые сапонины, стеарины, жирное масло, белковые, слизистые и дубильные вещества, до 60% аскорбиновой кислоты, витамины группы В, каротин, каучук, воск, холин, аспарагин, минеральные соли, микроэлементы. Препараты корней одуванчика используют в качестве горечи для возбуждения аппетита и усиления секреции пищеварительных желёз, как желчегонное, противовоспалительное и лёгкое слабительное средство. Применяют при атеросклерозе, анемии, малокровии, анорексиях, обусловленных функциональными расстройствами, гастритах с пониженной секрецией, колитах, воспалительных заболеваниях печени, желчных путей, желчно-каменной болезни, хронических запорах, медикаментозном дерматите, крапивнице, экземе, как ранозаживляющее, в терапии параличей, как антигельминтное средство. Экспериментально установлена способность препаратов растения усиливать деятельность поджелудочной железы и повышать выделение инсулина. Одуванчик обладает антитоксическими свойствами, стимулирует сердечно-сосудистую систему, используется как противолучевое средство, полезен при терапии артритов. Такое разнообразие свойств одуванчика делает его ценным растением для стимуляции работоспособности, устранения утомления, усталости. 

Крапива
Листья содержат гликозид уртицин, аскорбиновую кислоту, каротиноиды, флавоновые, пантеновую, кремниевую, муравьиную, галлусовую кислоты, рибофлавин, сахара, камедь, фитонциды, холин, гистамин, ситостерол, крахмал, белки, микроэлементы (Железо, медь, марганец, хром). Крапива - ценное поливитаминное средство. В молодых листьях аскорбиновой кислоты вдвое больше, чем в хорошо известном её источнике - плодах чёрной смородины, а содержание каротина выше, чем в корнеплодах моркови. Препараты крапивы ускоряют процесс свёртывания крови, повышают содержание гемоглобина и эритроцитов, улучшают обмен веществ, понижают содержание сахара в крови, нормализуют менструальный цикл, тонизируют мускулатуру матки и кишечника, оказывают противовоспалительное и эпителизирующее действие. Применяют их при различных внутренних кровотечениях (маточных, кишечных, лёгочных, почечных), гипо- и авитаминозах, анемии, фибромиомах и слабой инволюции матки в послеродовой период, климаксе, начальных стадиях сахарного диабета, ревматизме, привычных запорах.

Лапчатка кустарниковая (курильский чай)
В надземной части растения найдена аскорбиновая кислота, каротин, флавоноиды, дубильные вещества, сапонины, алкалоиды, смолы, эфирное масло, органические кислоты. Экспериментально установлена способность препаратов растения оказывать бактерицидные действия на возбудителей кишечных инфекций. В народной медицине препараты цветущих ветвей лапчатки кустарниковой используют в качестве противовоспалительного, вяжущего, кровоостанавливающего и обезболивающего средства. Применяют их при заболеваниях желудка и кишечника, диспепсии, дизентерии, желудочно-кишечных колитах, лихорадке, маточных кровотечениях.

Маралий корень (левзея сафлоровидная)
Корневища и корни содержат эфирное масло, сложный углевод инулин, аскорбиновую кислоту, каротин, смолистые и дубильные вещества, следы алкалоидов, камедь, соли фосфора, мышьяка, кристаллы оксалата кальция. Препараты левзеи показаны как стимулирующее, тонизирующее и адаптогенное средство при умственном и физическом утомлении, функциональных расстройствах нервной системы, пониженной работоспособности, гипотонии, импотенции, хроническом алкоголизме. В народной медицине левзею применяют как возбуждающее при упадке сил, переутомлении, половом бессилии. 

Лист берёзы повислой
В листьях найдены флавоноиды, сапонины, гиперозид, трипетиновые спирты, аскорбиновая и бетулретиновая кислоты, дубильные вещества, каротин, эфирное масло, фитонциды. Настой листьев берёзы применяют как средство при отёках почечного и сердечно-сосудистого происхождения. Экстракты из листьев эффективны при лёгких формах холецистита. Обладает мочегонным, потогонным, Обезболивающим, противовоспалительным, ранозаживляющим и кровоостанавливающим действием и совершенно безвреден для организма. Часто применяется при различных заболеваниях кожи (сыпь, угри, лишай, зуд). Есть сведения, что препараты из берёзы полезны и в терапии злокачественных новообразований. В необходимых случаях может служить источником витаминов.

Морковь
Все вещества, содержащиеся в моркови очень полезны для организма, но бета-каротин занимает среди них первое место, так как он обладает способностью предотвращать возникновение раковых заболеваний. Каротины - мощные антиоксиданты, поэтому они способны продлевать жизнь, защищая нас от воздействия свободных радикалов. Морковь очень полезна для зрения. Бета-каротин, лютеин и заиксатин накапливаются в сетчатке глаза. Морковь также стимулирует работу иммунной системы, увеличивая выработку и активность белых кровяных телец. Пектин моркови снижает уровень холестерина. Морковь полезна для сухой кожи, поэтому её применяют при таких заболеваниях, как псориаз. Она защищает респираторную систему от инфекций и даже уменьшает вредное воздействие курения на организм курильщика. Употребляя сок моркови, снижается риск возникновения инсультов, предотвращается приступ артрита. Поскольку организм человека обладает способностью превращать бета-каротин в витамин А, морковь становится основным источником провитамина А. 

Мята лимонная (мелисса)
Растение содержит дубильные вещества, до 0,3% эфирного масла с сильным лимонным запахом, органические кислоты, до 150мг% аскорбиновой кислоты. Установлено спазматическое, болеутоляющее и успокаивающее действие травы. Рекомендуют для возбуждения аппетита и деятельности желудочно-кишечного тракта, при рвоте, тошноте, метеоризме, различных невралгиях, неврозе сердца, катарах бронхов, бессоннице, астме, малокровии, половом перевозбуждении, болезненных менструациях. В настоящее время мелисса применяется в медицине многих европейских стран при нервных и сердечно-сосудистых заболеваниях, как успокаивающее, противосудорожное и болеутоляющее средство.

Мята перечная
Надземная часть содержит эфирное масло, в состав которого входят ментол, метан, другие терпены, много каротина, флавоноиды. Препараты мяты применяют при заболеваниях дыхательных путей, желудка, печени, невралгии, спастических мигренях, нарушениях сердечной деятельности, высоком кровяном давлении. В народной медицине мята издавна применялась как желудочное, противосудорожное, противовоспалительное, потогонное и обезболивающее средство и для терапии почечно-каменной болезни. Основные показания к применению мяты - воспалительные заболевания дыхательных путей и лёгких, невралгии, миозиты, артралгии, риниты, зубная боль. Высоки возможности мяты как активатор работоспособности.

Овёс посевной
Содержит белковые вещества, сахара, эфирное масло, жиры, камедь, ферменты, рибофлавин, тиамин, холин, пантеновую кислоту, крахмал, каротин, минеральные соли. Один из ценнейших диетических продуктов. Слизистый отвар овсяной крупы входит в состав наиболее строгих диет при желудочно-кишечных заболеваниях. Выводит свинец из организма. В качестве компонента диетического лечения овёс полезен при лечении сахарного диабета, при почечно-каменной болезни. Используют его в качестве общеукрепляющего у ослабленных больных, при интоксикациях. Отмечается его успокаивающее, мочегонное, желчегонное и потогонное действие; хорошее обволакивающее средство при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта.

Подорожник
Листья подорожника содержат флавоноиды, горькие и дубильные вещества, ферменты (эмульсин, инвертин), аскорбиновую и лимонную кислоты, каротин, соли калия, незначительное количество алкалоидов, фитонциды. Применяют как отхаркивающее и противовоспалительное средство при различных заболеваниях органов дыхания, особенно сопровождающихся выделением вязкой мокроты. Сок из свежих листьев оказывает противоязвенное, противорвотное и болеутоляющее действие, а также усиливает секреторную деятельность желудка. Показан при различных нарушениях функции желудочно-кишечного тракта, гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с пониженной или сохранённой секрецией, энтеритах, колитах. Установлено положительное влияние препаратов подорожника при хроническом холицистите и нефрите, неврастении, атеросклерозе, туберкулёзе лёгких, коклюше. Обладает антимикробными, антитоксическими свойствами. Усиливает свёртываемость крови, стимулирует кроветворение. Сок рекомендуют как эффективное средство при ночном непроизвольном мочеиспускании и различных кожных сыпях.

Пустырник
Трава растения содержит флавоновые и стероидные гликозиды, сапонины, дубильные вещества, холин, стахидрин, сахара, алкалоид леонурин, аскорбиновую кислоту, следы эфирного масла. Препараты пустырника по характеру действия близки к валериане, но несколько эффективнее. Оказывают седативное действие на нервную и сердечно-сосудистую системы, замедляют и увеличивают силу сердечных сокращений, понижают артериальное давление. Пустырник показан при повышенной нервной возбудимости, неврастении, истерии, ипохондрии, сердечно-сосудистых неврозах, начальных стадиях гипертонической болезни, стенокардии, болезненных менструациях, климаксе. Кроме того, рекомендуют при испуге, эпилепсии, базедовой болезни, спазмах желудка и кишечника, нарушениях менструаций, одышке, кашле, невралгиях.

Свёкла
Своим глубоким цветом свёкла обязана бетаину, каротиноиду, содержащимся в ней. Но это вещество является не просто пигментом. Бетаин существенно снижает уровень гомоцистеина - токсичной аминокислоты, вызывающей сердечно-сосудистые заболевания у 30% взрослых. Таким образом, бетаин положительно действует на функционирование человеческого мозга. Кроме того, являясь очень сильным антиоксидантом, улучшает физическую форму и выносливость человека. Он оптимизирует усвоение кислорода, стимулирует выработку красных кровяных телец и активность лимфы. Свёкла очищает печень, улучшает её функционирование и защищает от воздействия алкоголя. Свёклу использовали для предотвращения образования камней в желчном пузыре, лечения подагры и желтухи. Свекольный сок применяется при анемии, болезнях мочевого пузыря и почек. Современные исследования доказали его пользу в лечении рака лёгких и простаты.

Солодка уральская
Корни и корневища растения содержат сапонины, липиды, аспарагин, флавоновые гликозиды, сахара (глюкоза, сахароза), крахмал, эфирное масло, аскорбиновую кислоту, камедь, смолистые и горькие вещества. Препараты корней солодки оказывают отхаркивающее, смягчающее, спазмолитическое, антимикробное и лёгкое слабительное действие. Глициризиновая кислота солодки, которая во много раз слаще сахара, близка по своему строению и свойствам к стероидным гормонам, вырабатываемым корой надпочечников, поэтому препараты растения воздействуют на водно-солевой обмен. Солодка также обладает антиаллергическим свойством. Экспериментально установлена способность солодки стимулировать заживление язв и оказывать противоопухолевое действие.

Спорыш (горец птичий)
Надземная часть горца птичьего содержит флавоновые гликозиды, важнейший из которых авикулярин, до 900мг% аскорбиновой кислоты (что значительно больше, чем в плодах лимона и апельсина), филлохинон, до 40мг% каротина, немного дубильных веществ, сапонины, эфирное масло, кумарины, до 4,5% кремниевой кислоты, протеин, слизи, смолы, значительное число микроэлементов. Трава обладает мочегонным, противовоспалительным, вяжущим, тонизирующим, общеукрепляющим, кровоостанавливающим и желчегонным действием. Препараты горца птичьего показаны при заболеваниях почек и выводящих путей - нефритах, пиелонефритах, циститах, камнях в мочевом пузыре и почечно-каменной болезни, различных поражениях печени, желчного пузыря (особенно при желчно-каменной болезни), гинекологических воспалениях. Препараты из горца птичьего используют при различных кровотечениях (желудочно-кишечных, почечных, лёгочных, маточных), а также как общеукрепляющее в пожилом возрасте и после тяжёлой болезни. Считается действенным для растворения камней в мочевом и желчном пузырях. 

Тысячелистник обыкновенный
В траве есть эфирное и жирное масло, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, алкалоиды, каротин, филохинон, горечи, органические кислоты, смолы, фитонциды, минеральные соли, микроэлементы. Препараты тысячелистника оказывают выраженное кровоостанавливающее, бактерицидное и противовоспалительное действие, улучшают пищеварение, усиливают сокращение мускулатуры матки, расширяют желчные протоки и увеличивают желчеотделение, повышают диурез, купируют боли, вызванные спазмами в кишечнике. Установлено ранозаживляющее, противосудорожное и противоаллергическое действие тысячелистника. Показан при различных внутренних (желудочных, кишечных, маточных, в том числе и фибромиомах) и наружных (травматических, зубных, носовых) кровотечениях, хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, диспепсических расстройствах, нерегулярных менструациях. Полезен в терапии атеросклероза, как средство, стимулирующее аппетит и лактацию у кормящих матерей. (Неумеренное применение больших доз препаратов тысячелистника может вызвать тошноту, головокружение, кожную сыпь. Противопоказан при беременности.) 

Хмель
Соплодия (шишки) содержат эфирное масло, горькое вещество липулин, аскорбиновую, хмеледубную и валериановую кислоты, триметиламин, смолу, камедь, красящее и дубильные вещества, холин, горечи, воск, фитонциды. Препараты соплодий хмеля оказывают успокаивающее, мочегонное, противовоспалительное, спазмолитическое и болеутоляющее действие. Применяют их при повышенной нервной и половой возбудимости, бессоннице, неврастении, радикулитах, заболеваниях почек, болезненных менструациях, ночных поллюциях, климаксе. Особенно эффективны при циститах и уретритах. (При передозировке возможны общее недомогание, головная боль, тошнота, рвота, одышка, боли в области сердца.) 

Элеутерококк
Содержит гликозиды (элеутерозиды), эфирное масло, каротин и другие вещества. Относится к группе классических адаптогенов, активизирует деятельность центральной нервной и других систем организма. В медицинской практике назначается в первую очередь как тонизирующее средство. Используется при лечении сахарного диабета, воспалительных процессах в почках, при анемии, малокровии, как антитоксическое вещество, стимулятор сердечно-сосудистой системы, при атонии матки, пониженной половой потенции, в терапии ночного недержания мочи. Имеются сведения о положительном эффекте элеутерококка при комплексном лечении злокачественных новообразований. Хорошо активирует физическую и умственную работоспособность, снимает усталость.

утро-яблоко стакан зел.чая+активия со злаками и хлопья

обед-4 куска пиццы вегетрианской чай зел

Сегодня, чтобы считаться красивой, вовсе не обязательно придерживаться неких общепринятых стандартов. Современный подход к женской красоте делает упор на индивидуальность, на свойственные только ей особенности, устремления и стиль. И это понятно, ведь все мы разные. К примеру, макияж, который пришелся бы к лицу голубоглазой блондинке, явно не подошел бы темноглазой женщине с восточной смуглостью кожи.

Главное достоинство косметики заключается в том, что с ее помощью можно сделать привлекательной любую женщину. Только не нужно ею злоупотреблять - она должна подчеркивать ваши сильные стороны, а не превращать лицо в маску.

Зачем нужна основа?

   После того, как вы очистили и увлажнили лицо, т.е. подготовили его к нанесению макияжа, профессионалы рекомендуют нанести основу. Крем-основа нужен не для того, чтобы изменить цвет вашей кожи, но чтобы сгладить и замаскировать имеющиеся на ней дефекты, вроде шрамов, прыщиков и участков с нарушенной пигментацией. Основа обеспечивает идеальную “грунтовку”, поверх которой вы можете “расписывать” себя “цветной” косметикой.

Поэтому следует выбирать крем-основу, наиболее соответствующую естественному цвету кожи. Нанесите три разных пробы крема-основы на скулы и мягко вотрите их пальцем в кожу. Тот оттенок, который будет почти незаметен при дневном свете, подходит вам больше других. Возможно, вам понадобятся два разных тона - для зимы и для лета, - если цвет кожи у вас меняется в зависимости от сезона.

Выбрав наиболее подходящий крем-основу, нанесите несколько мазков на лицо, а затем разотрите крем по всему лицу пальцем или косметической губкой. Не забудьте покрыть кремом губы и веки, чтобы была основа под губную помаду и тени.

Нужный состав

   Давно уже минули те времена, когда можно было приобрести только густую прессованную основу. Теперь вы можете выбирать из многих препаратов и приобрести лучшее средство именно для своего типа кожи.

Это своего рода сочетание увлажнителя и основы, поскольку они смягчают вашу кожу, одновременно образуя легкое покрытие. Они идеально подходят для молодой или чистой кожи. Кроме того, ими очень удобно пользоваться летом, когда вы хотите, чтобы ваша кожа выглядела прозрачной, или стараетесь выровнять сходящий загар. В отличие от прочих основ, окрашенные увлажнители наносятся кончиками пальцев.

Это наиболее популярные и гибкие из всех основ, поскольку легко накладываются на кожу и образуют покрытие, гармонирующее с естественным цветом лица. Они подходят любой коже, кроме очень сухой. Если у вас кожа жирная либо подверженная высыпаниям, предпочтение следует отдать жидкой безжировой основе, которая покроет пораженные участки, не ухудшая состояния кожи.

Это густые, жирные, увлажняющие основы, идеально подходящие для сухой или немолодой кожи. Поскольку они образуют на лице весьма плотный слой, их нужно тщательно втирать в кожу влажной косметической губкой.

Эти основы также весьма питательны и идеально подходят для сухой кожи. Лучше всего нанести немного препарата на тыльную сторону руки, а затем губкой перенести его на кожу лица.

Это комбинированные препараты, которые уже содержат пудру. Они выпускаются в компактных упаковках, как правило, в комплекте с губкой для их нанесения на кожу. Впрочем, на практике они смотрятся на лице естественнее, чем можно было бы ожидать. Они годятся для любой кожи, кроме сухой.

Это классический тип основы, изобретенный в свое время в Голливуде. Они весьма концентрированны и лучше всего подходят для покрытой сыпью или рубцами кожи. Нанесите немного основы непосредственно на пораженный участок кожи, затем осторожно разотрите ее влажной губкой.

Выбор оттенка

После того как вы подберете идеальную для вашей кожи основу, можно приступать к выбору наиболее подходящего оттенка. Так нужно подбирать идеальный для вас оттенок.

   Цвет основы можно правильно оценить только при естественном освещении, дабы вы могли точно представить себе, как будет выглядеть ваша кожа по выходе из магазина.

   Возьмите на пробу пару оттенков, каждый из которых на первый взгляд точнее соответствует вашей кожи.

   Не пытайтесь определить цвет на руке или запястье - на вашем лице она может смотреться совсем иначе.

   Нанесите немного препарата на линию подбородка и удостойтесь, что его оттенок хорошо сочетается не только с вашим лицом, но и с шеей. Основа, которая, попав кожу, словно бы исчезает, и будет как раз той, что вы ищете.

Как нужно наносить основу

   Наносите основу на только что увлажненную кожу, тогда будет удобнее накладывать макияж.

   Как правило, основу любого вида следует наносить косметической губкой - при нанесении кончиками пальцев слой может оказаться неровным, что придаст лицу грязноватый оттенок.

   Наносите основу точечно, растирайте каждую порцию препарата косметической губкой.

   Первым делом увлажните, затем отожмите из нее избыток влаги - это не позволит губке впитать слишком много дорогостоящего препарата.

   Ощупайте челюсть, нос, лоб и подбородок на предмет наличия разного рода углублений и выпуклостей.

Новые достоинства основ

Последнее время некоторые фирмы внесли примечательные улучшения в состав выпускаемых ими основ. Вот, к примеру, те, на которые следует обратить внимание.

  Многие фирмы включили в выпускаемые ими основы солнцезащитные компоненты, предохраняющие кожу от старения на открытом солнце. Поэтому, приобретая препарат, ищите на упаковке слова “УФ-защита” и число солнцезащитного фактора (СЗФ).

  Ищите новейшие светорассеивающие основы, незаменимые для стареющей кожи. Они содержат сотни крохотных светоотражающих частиц, благодаря которым свет как бы отражается от вашей кожи, и морщины наряду с разного рода прыщами становятся менее заметными.

Коррекция цвета

Основы, корректирующие тон вашей кожи, могут наноситься в качестве нижнего слоя под вашу обычную основу. На первый взгляд эти препараты могут показаться весьма странными, но на деле они весьма эффективно смягчают чрезмерно яркую окраску кожи либо, напротив, придают ей более яркий оттенок. Пользуйтесь ими в малых количествах, пока не удостоверитесь, что вам удалось достичь эффективного и в то же время неброского результата.

   Зеленая основа затушевывает розоватый тон кожи и незаменима для тех, кто легко краснеет. Принцесса Диана наносила ее под свою обычную основу в день свадьбы.

   Лавандовая основа. Улучшает цвет лица при желтовато-болезненном оттенке кожи и больше всего подходит, когда вы сильно устаете.

   Абрикосовая основа придаст мягкий отблеск серой, тусклой коже, особенно она улучшает цвет лица зимой.

   Белая основа придает восхитительный тон любой коже и идеально подходит для всякого рода вечеринок.

   Теперь, когда вы сделали основу своего макияжа, можно смело приступать к его дальнейшему моделированию и делать его еще более выразительном. Об этом в наших дальнейших публикациях

Итак, начнем с самого роскошного – с золота. Его в этом сезоне больше чем достаточно во всех модных коллекциях. И если нам предлагают золото в одежде, то уж непременно должно быть золото и в макияже. Причем не надо думать, что это все однообразно и скучно. Современные косметические средства предлагаются множество вариаций этой темы – яркое золото, красное золото, белое золото, состаренное золото с оттенком бронзы. В общем, вариации на все случаи жизни.

Как это выглядит на практике? Блеск для губ теплых оттенков (не имеет значения, какого именно цвета – красного, розового, бордо) с вкраплением ощутимо заметных золотых пылинок, акцентированные на золотом перламутре тени (желательно также теплых оттенков), транспарантная пудра, придающая лишь гладкость коже при сохранении ее естественного тона и обеспечивающая ей золотистое солнечное свечение даже в полусумраке обычной вечеринки. И уж совсем праздничный вид вам придаст использование туши для ресниц с золотой пыльцой в текстуре. И при выборе такого варианта праздничного макияжа вам следует уделить особое внимание отточенности контура подводки век, которые должны наноситься не черным, а коричневым карандашом.

Вообще, в эту новогоднюю ночь предпочтение следует отдавать теплым оттенкам. Образ Снежной королевы или Снегурочки, который был преобладающим в прошлом году, ушел в прошлое. Праздничный макияж в первую очередь должен подчеркнуть вашу страстность, но без агрессии; чувственность, но без ярко выраженного эротизма; мягкость и женственность. Даже розовые оттенки, используемые самым активным образом, должным быть сегодня лишены холодных тонов.

Более того, следует использовать одну цветовую палитру для всего макияжа в целом, регулируя в основном насыщенность тона. Скажем, смуглолицые брюнетки могут выбрать благородный цвет бордо: более яркий оттенок, переходящий в пурпур, отдать губам; более темный, близкий к кирпичному, применить для акцентирования глаз; уместны будут и румяна в той же гамме (хотя, вообще-то, нынче румяна не входят в фавориты зимнего макияжа). Для подчеркивания праздничности своего облика можно позволить себе и некоторые вольности – скажем, двухцветную тушь для ресниц, при которой основа будет коричневой, а самые кончики ресниц можно подкрасить все тем же оттенком бордо.

Если вам хочется выглядеть не просто женственно, но и забавно, следует обратиться к тенденциям ретро и ориентироваться на двадцатые годы. Ярко и четко очерченные губки-бантики, акцентированная полоска румян на скулах, накладные густые ресницы, подчеркнутые стрелки, откровенно нарисованные брови – все это вернется нас в атмосферу если не двадцатых-тридцатых годов, то по крайней мере знаменитого фильма Боба Фосса «Кабаре». Однако следует понимать, что к подобному макияжу должно прилагаться и соответствующее платье, иначе он теряет свой смысл, превращаясь просто в вульгарно ярко размалеванное лицо. Естественно, что использоваться при этом должны кроваво-красные помады и блески для губ, только черная тушь и подводка для глаз, коричневые, фиолетовые и темно-серые тени.

Более утонченный вариант этакой голливудской дивы предполагает некий готический налет. Прежде всего он заключается в том, что акцент должен быть сделан на глазах, а губы должны иметь скорее натуральный оттенок и матовую поверхность. Стрелки также черные, то очень тонкие, четкие (прежде всего по нижнему веку), а вот тени, напротив, наносятся пальцами и размазываются на максимально широкую площадь, создавая дымчатый эффект. Идеальный наряд под такой макияж – длинное облегающее вечернее платье из атласа или шелка с глубоким декольте и разрезами.

Для сторонниц натуральности в макияже (в том числе праздничном) можно предложить образ этакой солнечной феи. Здесь акцент в первую очередь сделан на состоянии кожи – она должна быть гладкой, ровной, естественного цвета и как бы сияющей здоровьем. Румяна можно использовать также лишь натуральных оттенков (чуть темнее пудры) и только для того, чтобы подчеркнуть линию скул, которые должны выглядеть трогательными и беззащитными.

Помада и блеск для губ должны быть светлых розовых или бежево-розовых оттенков. Причем нежелательно использовать темный контур для губ, который сломает ощущение натуральности. Столь же светлыми (розовые, бежеватые, серенькие, светло-сиреневые, золотистые) должны быть и тени. Именно в таком виде праздничного макияжа достойное место могут занять и белые тени, которые наносятся не только на верхние веки, но и под глазами. В любом случае тени также размазываются пальцами и создают эффект дымчатости.

Поскольку используются сплошь натуральные оттенки, то наибольшее внимание следует уделить линии бровей (она должна быть не только подчеркнута с помощью декоративной косметики, но и очень тщательно сформирована с помощью выщипывания; естественно за пару дней до вечеринки, чтобы не распугать поклонников воспаленной красотой) и ресницам. Здесь должен быть самый что ни на есть классический вариант – густые, удлиненные ресницы, подкрашенные черной тушью.

Ну, а если вам хочется чего-то радикального, то ориентируясь на предложенные нами правила, вы можете просто использовать любые экстремально яркие цвета (не только для теней, но и для туши, подводки, даже помады) – синий, красный, зеленый, фиолетовый, желтый. Просто постарайтесь при этом не выглядеть клоуном, которого выгнали с манежа за отсутствие вкуса.

Но все же обратимся к более традиционным вариантам. И их сегодня, пожалуй, можно выделить несколько – на свой вкус, под свой стиль и с учетом пристрастий своего избранника (это тоже никогда нельзя сбрасывать со счетов, чтобы не начинать свою супружескую жизнь с таких примитивных конфликтов).

Леди-весна

В этом сезоне можно использовать стиль, придуманный английскими стилистами и вполне заслуживающий название утонченно-изысканного. При этом смешиваются, казалось бы, несовместимые стили – шестидесятые годы XX века и будуарность XVIII века. Лицо выбелено до фарфоровой прозрачной белизны, которая только подчеркивается розовыми транспарантными румянами. Губы должны быть яркими вне зависимости от того, какой оттенок вы предпочитаете – розовый, оранжевый или бордо.

Второй акцент – на глаза. Они густо подведены (но без акцентированных стрелок), при этом использована удлиняющая и придающая объем тушь. А вот оттенки теней нежные – голубые, бежевые, лавандовые. Важный фактор, который позволяет создавать образ чистоты и ясности, -- использование самых качественных корректоров, желательно жидкой текстуры и с тонкой кисточкой средней упругости.

При этом цветовая гамма всего макияжа в целом обязательно должна быть теплой. Сюда не вписываются, скажем, серые, зеленые или голубые тени, а цвет подводки и туши должен быть скорее шоколадно-коричневым, чем черным.

Минимализм

Минималистский подход к макияжу также кажется вполне уместным для современного свадебного торжества. Он также опирается на тенденции шестидесятых годов (особенно их начала), когда в моду входил асексуальный стиль «мальчик-девочка». Однако современная трактовка все же окрашена более женственными нотками. Об отказе от сексуальности тут нет и речи. Другое дело, что она должна быть очень мягкой, нежной, не вызывающей.

Никакой агрессивности, избыточной яркости, которые пришли в макияж в последующие десятилетия вместе со стилем диско. Подчеркивается природная натуральная красота кожи. Естественно, лишь одна из каждых десяти женщин на самом деле может похвастаться «натуральной» красотой кожи. Особенно если она прожила всю жизнь в мегаполисе, подвергая свою кожу бесконечному воздействию городского смога, хлорированной воды, кондиционированного сухого воздуха, автомобильных выбросов, толпы курящих коллег.

Для остальных «натуральное» лицо следует тщательно сделать. А это значит, что в первую очередь следует обратить внимание на корректирующие и маскирующие средства, которые скроют дефекты кожи и сделают ее поверхность ровной и матовой. Единственные допустимые средства декоративной косметики при таком минималистском подходе – это губная помада и тушь. Причем покрытие для губ также не должно иметь яркий цвет. Это скорее натуральные оттенки беж, золотистый, телесный, мягкий сиреневый. Невинную шаловливость вашему облику может придать перламутрово-розовый оттенок. Он, кстати, может использоваться и при нанесении теней. И никаких накладных ресниц!

Весенняя роза

Куколки в розовом отступают со своих позиций. Теперь розовый в одежде – лишь один из десятка актуальных для наступающего сезона оттенков. А вот в макияже от него не стоит отказываться безоговорочно и категорично. Но создаваемый образ – это далеко не та приторная Барби, которая так долго доминировала среди самых актуальных образов.

Розовый нынешней весной – это скорее невинная розовая юность, полудетский восторг перед жизнью, беззащитность и безгрешность. Поэтому ушли несколько на задний план прозрачные блески, которые придавали губам откровенную сексуальность с оттенком вульгарности. Помада и блеск теперь либо матовая, либо перламутровой текстуры. А оттенки – от очень светлых до насыщенных цветочных и ягодных с переходом в фиолетовый теплого колера. Кроме того, вместо привычных бронзеров можно использовать светлые розовые румяна. Получается очень естественная палитра лица словно после долгой прогулки прохладным весенним утром.

Розовые румяна нежных оттенков вообще обладают уникальным свойством создавать видимость естественной бархатистой кожи, даже если природа вам этого не подарила. Причем розовые румяна сегодня становятся универсальными, он подходят и блондинкам, и брюнеткам; и днем, и вечером; и в офисе, и на загородной прогулке.

Очи нежные

Для главного действующего лица любого свадебного торжества – обворожительной невесты – основной акцент в своем облике нынешней весной все же следует сделать на глаза. Ничего особо экстравагантного – просто тушь и просто тени. Никаких украшений из страз, бисера, камешков; никаких сложных рисунков на веках; никаких многослойных и многоцветных ретро-стрелок.

Нет, ресницы, конечно же, должны быть длинными и пушистыми, поэтому весь арсенал современной туши следует пустить в дело (придающую объем, увеличивающую длину, наращивающую и прочую, прочую, прочую). Кроме того, вы можете сентиментально расчувствоваться в самый ответственный момент, так что тушь обязательно должна быть водостойкой.

А вот тени могут быть разных оттенков – в том числе зеленых, синих, фиолетовых, но обязательно очень светлые, с металлическим блеском либо матовые. Наносить их лучше пальцами, с растушевкой, чтобы создать дымчатый эффект, который по-прежнему остается в моде.

При этом подводка может быть того же оттенка (соответственно, синий, зеленый, фиолетовый и прочее), но наноситься должна тонкой линией по нижнему либо верхнему веку. Если комбинируется несколько оттенков одного цвета, нижнее веко должно быть подведено более ярким тоном. Интересный вариант именно для макияжа невесты – использование не очень привычной пудровой подводки, которая дает тот самый особый дымчатый эффект. А брови лучше оставить светлыми (или натурального цвета) и нечеткими. Вот на них-то не стоит акцентировать внимание.

Вообще, летом многие женщины стараются использовать как можно меньше косметики. К тому же в жару нежную кожу вокруг глаз сушат солнце, пыль и ветер. Мы очень часто щуримся на солнце и трем глаза, что может вызвать шелушение и раздражение кожи. А потому самой лучшей основой под макияж теплой порой являются увлажняющий крем и гель для век. Эти средства прекрасно успокоят и предохранят их от обезвоживания. Необходимо также отказаться и от питательного крема для век и жирных теней. В жару они создадут парниковый эффект и вызовут отечность век.

В остальном же макияж должен быть легким и нежным, а кожа должна быть хорошо очищена, увлажнена и напитана. Только при этом непременном условии любой макияж будет выглядеть выигрышно и продержится в течение всего дня. Здесь вам сослужит добрую службу и специальная декоративная косметика, потому что ее средства сочетают в себе витамины, увлажняющие компоненты с приятным оттенком и солнечной защитой (SPF 6-8). Базовый крем под летний макияж должен быть легкой текстуры и лучше теплого персикового тона – это создаст ощущение, что кожа светится изнутри. Использование ее особенно полезно курящим дамам и поклонницам солярия.

Завершить преобразования кожи следует рассыпчатой бархатистой пудрой, при этом лучше выбрать оттенок чуть темнее первоначального тона кожи. Текстура пудры также должна быть легкой – только такое тональное средство способно впитать излишки кожного жира и создать коже матовость. Пудра может прекрасно заменить вам румяна, если вы подчеркнете ею линию скул, боковую часть лица и шеи. К тому же такой нехитрый прием сгладит возможную угловатость ваших контуров.

Кстати, о румянах. На тронутой золотистым загаром коже румянец смотрится не так ярко. Он только обозначит рельефную выпуклость на щеках и подчеркнет вашу эмоциональность. А потому не пренебрегайте этим средством, тем более что аристократическая бледность сегодня не в моде. Чтобы румяна на ваших скулах выглядели естественно, необходимо использовать два оттенка одного тона. На кисточку набрать темные румяна, легким движением стряхнуть лишнее и нанести на самые выступающие части скул. Затем так же наложить светлые румяна, немного выходя за контур темных.

А теперь необходимо позаботиться о глазах. Они многое могут поведать об ее обладательнице, если правильно их подчеркнуть. Для этого вам понадобятся тени с чуть маслянистым блеском и устойчивой текстурой. На пике моды – различные оттенки зеленого, сине-зеленого, морской волны, фуксии, розового, лилового, сиреневого. Неплохой идеей для вечера будут тени, наложенные в виде веера. Например, светлый тон нанесите на внутренний уголок глаза, средний – на середину века, а темный – на внешний уголок. Если вы любительница розовых теней, то вам необходимо знать такую важную особенность при их использовании: чтобы глаза не казались заплаканными, нужно тени розового цвета отделить от ресниц более темными тенями.

Желательно подобрать и водостойкую тушь для ресниц, предпочтительно лилового и коричневого цветов. Особенно пленительным выглядит сочетание яркой лиловой туши с карими или зелеными глазами. Традиционная черная тушь подходит практически к глазам любого цвета. Но здесь очень важна правильная техника ее нанесения. Например, чтобы реснички плавно загибались кверху, щеточка для нанесения туши должна замереть у корней, затем сделать легкое зигзагообразное движение, а уж потом подняться к самым кончикам. Эта несложная манипуляция позволит вам равномерно прокрасить ресницы по всей длине. Еще один модный нюанс в нанесении туши исполняется так: изящный наклон ресниц по направлению к внешним уголкам. Такой трюк визуально удлинит разрез ваших глаз.

Дополнительным акцентом могут выступить подводка или контурный карандаш. Для вечера стилисты рекомендуют такое экстравагантное сочетание: темно-синие тени и подводка золотистого цвета. Если вы кареглазая брюнетка, то обведите их сиреневым контуром – глаза будут казаться еще глубже. А вот голубоглазым блондинкам прекрасно подойдет светло-голубой контур (ваши глаза будут ярче выделяться на фоне солнечного света).

Та же тенденция - яркость линий - просматривается и в окрашивании губ. Никаких излишеств и вычурности – только естественный контур. Натуральным цветом карандаша повторяются нежные изгибы рта. Губы должны быть влажными и свежими. А для этого легкими мазками наносится блеск прозрачных фруктовых оттенков: «персик», «неспелый арбуз», «лепесток розы». Хитом сезона является блеск с натуральными плодово-ягодными красителями, подчеркивающими природный цвет губ. Если вы хотите придать влажность своим устам, то дополнительно покройте их прозрачным блеском. На вечер хороши губы матового оттенка.

Как видим, такой макияж нетруден в исполнении и под силу любой женщине, которая может по своему вкусу создать  неповторимый образ и удачно подчеркнуть золото загара и послеотпускную свежесть лица.

Наступили рабочие будни. И выглядеть по-новому мы в первую очередь стараемся для босса и коллег, с которыми невольно проводим значительную часть своей жизни, поэтому, обдумывая новшества своего имиджа, следует придерживаться нехитрых, проверенных временем правил.

Прежде всего помните о том, что ваш взгляд за долгие новогодние каникулы и череду праздников привык к яркому макияжу с броскими цветами, мерцающими блестками. Постарайтесь удержаться от искушения перенести в свою будничную жизнь немного праздничного блеска, который вам доставил много удовольствия и так нравился вашему возлюбленному во время романтических новогодних каникул.

В то же время не следует бросаться и в другую крайность: явиться на работу с совершенно естественным лицом под предлогом, что коже надо отдохнуть от избыточной нагрузки праздничного марафона. Поверьте, это станет слишком сильным испытанием для ваших коллег, даже если среди них только женщины. Кроме того, вряд ли начальству понравится, если вы отправитесь на важную встречу или презентацию с бледным и плоским лицом, словно бесполое асексуальное существо.

Многие визажисты считают, что идеальный макияж для деловой среды должен быть чудом недоговоренности, который лишь слегка подчеркивает ваши достоинства и затушевывает недостатки. В принципе то же самое говорят и психологи: сложный и тщательный макияж намекает на то, что вы больше думаете о своей внешности, чем о работе. Слишком небрежный или вызывающий макияж может оттолкнуть от вас будущих партнеров или клиентов. Кроме того, мелкие недостатки (веснушки, родинки, мимические морщинки и прочее) делают ваш облик более человечным, располагающим к вам окружающих.

Еще один фактор, на который следует обратить внимание, если вы задумали сменить деловой имидж. Несмотря на то, что на календаре новый год, вряд ли в вашем облике произошли значительные перемены – у вас тот же цвет и разрез глаз, оттенок кожи, форма носа и губ. Конечно, во время каникул вы могли посещать солярий и обрести легкий загар, но он, во-первых, довольно быстро сойдет, а, во-вторых, вряд ли сделает вас неузнаваемой.

Техника нанесения макияжа зависит от рельефа и контуров вашего лица, от природного оттенка кожи. Не стоит смещать акцент в макияже с глаз, скажем, на губы, а румяна - со скул на щеки, ведь это отразится на вашем привычном облике, и вряд ли в лучшую сторону.

Итак, мы решили отказаться от слишком яркого, сложного многослойного макияжа и руководствуемся в первую очередь особенностями своего лица, а не модными тенденциями. Расстраиваться по этому поводу не стоит. Сегодня существует множество косметических новинок, которые помогут положительно повлиять на ваш облик даже в том случае, если вы откажетесь от радикальных перемен. Например, карандаш для губ телесного оттенка позволяет женщине в любом возрасте сохранить улыбку подростка. Увлажняющий блеск для губ в любом случае придаст вам сексуальности, а фиксатор для губ позволит сохранить их идеальный контур при любых перепадах температур, что актуально для зимы.

Сама процедура нанесения макияжа в любом случае состоит из привычных, традиционных манипуляций.

В первую очередь это нанесение основы под макияж, которая в зимних условиях должна быть более жирной, плотной, чем обычно. Затем затушуйте самые заметные недостатки вашей кожи – пятна, шрамики, синяки под глазами. Помните, что более темный, чем основа, оттенок затушевывает то, что вы хотите скрыть, а более светлый подчеркивает то, что вы хотите продемонстрировать окружающим.

Таким образом, вы можете более выигрышно изменить контуры вашего лица и тем самым придать ему новизну. Например, чтобы зрительно удлинить лицо, следует нанести темный тон на скулы, а более светлый – на подбородок и верхнюю часть лба. С помощью макияжа можно создать видимость «похудения» на два-три килограмма, что после новогоднего переедания просто необходимо. Но не стоит использовать для этого румяна: нужны более профессиональные навыки, которыми не владеет не каждая «офисная» барышня, каковыми все мы и являемся.

Следующий этап – макияж глаз, состояние которых очень важно для делового общения. Ваша задача – сделать взгляд более выразительным, а не агрессивным и доминирующим, так что откажитесь от стрелок в стиле «кошачьего глаза». Оптимальным для делового макияжа является контур коричневого, темно-серого, темно-синего цветов, однако его подбирают уже после того, как выбран цвет теней.

Кстати, тени могут быть любого цвета (желтого, зеленого, фиолетового, красного), но мягкого, легкого, нежного или приглушенного оттенков. Наносить их лучше без резких очертаний, используя технику мягкой растушевки.

Тушь предпочтительнее выбирать с учетом зимней непогоды – водостойкую, с дополнительными функциями. Однако не стоит питать иллюзий: никакая суперсовременная тушь не выдержит долгого блуждания в зимней метели или под леденящим ветром. Так что в своих расчетах хорошо выглядеть, следует учитывать и это. Не желательно экспериментировать и с цветом туши: классическая черная для офиса остается идеальной.

Губы позволяют при любых экспериментах со своей внешностью чувствовать себя женщиной до мозга костей. Сегодня некоторые яркие оттенки помады допустимы даже в деловой обстановке. Среди модных этой зимой – ягодные (малина, клубника) и винные тона. Алый, карминный, пурпурный все же не стоит использовать для рабочих будней, несмотря на их популярность в этом сезоне - они слишком агрессивные.

И последнее – нанесение пудры. В любых обстоятельствах T-zone должна быть матовой. Перед выходом из дома стоит отдать предпочтение рассыпчатой пудре, а с собой захватить компактную и подновлять макияж на работе, а при неблагоприятной погоде вообще не стоит наносить пудру до прихода в офис.

Правило 1. Мужчины подсознательно стремятся обладать женщиной с идеальными пропорциями, в том числе – и пропорциями лица.

Макияж может сделать наше лицо максимально приближенным к идеалу. Что такое идеальное лицо? Прежде всего – это здоровая кожа, ясный взгляд, естественные краски и гармоничные пропорции.

Здоровая кожа, когда мы говорим о помощи макияжа – это качественный хорошо наложенный тон, придающий лицу естественный, например, персиковый оттенок – зимой так не хватает тепла и загара. При выборе нужно учитывать и соответствие теплоты тона и своего натурального цвета кожи – например, бледной коже не подойдут теплые золотые оттенки. Для эффекта живого лица, а не маски, на подбородок, нос, лоб и скулы нужно нанести более темный, чем на остальное лицо оттенок. А для праздничного настроения можно добавить блеска – например, на скулы или веки.

Ясный взгляд - это блеск в глазах и отсутствие кругов под ними. Круги убираются специальными корректорами, обычный тональник не подойдет – он подчеркнет морщинки. Для более выразительного взгляда есть испытанное средство – белый карандаш на нижнее веко поверх роста ресниц и белым же или серебристым обводится внутренний уголок глаза. На середину верхнего века и прямо под внешним углом брови накладываются светлые, даже белые тени – это открывает глаз и делает его визуально больше.

Естественные краски. Это ближе всего к природе, ведь ненатуральность пугает мужчин, как ничто другое. Поэтому пока лидирует макияж « нет, я не накрашена, просто у меня такие розовые (ну или вишневые, ягодные) полные губы, длинные пушистые ресницы и нежный румянец на щеках». В принципе, как и чем краситься для создания такого образа, понятно. Главное – вы должны выглядеть естественно (а сколько там на самом деле слоев, не важно, лишь бы это было незаметно). Итак, ягодная помада, мерцающий блеск, хорошо растушеванные румяна, немного туши, качественный тон, и вы – сама природа!

Пропорции. Добиться идеала не очень сложно: все, что кажется излишне широким, с помощью корректоров, тона и тщательной растушевки затемняется, узким – высветляется. Например, если вы считаете свое лицо круглым, попробуйте взять темные румяна и нанести их в форме треугольника, особенно интенсивно на скулы. Если ваш носик представляется вам излишне широким или длинным - затонируйте его кончик или крылья пудрой на тон темнее цвета лица.

Правило 2. Образ, созданный при помощи косметики, должен в главном совпадать с идеалом мужчины. А также соответствовать ситуации и вашим целям.

Никто не говорит о растворении в любимом мужчине и потере индивидуальности, отнюдь. Просто, если мы хотим нравиться, нужно учесть, что поклонников макияжа а-ля Мерилин Мэнсон практически нет а, например, дышащая духами и туманами нимфа с «умытым» лицом будет вызывать у мужчин чувства иные, нежели Кармен с алыми губами или Вера Холодная с фирменной декадентской черной подводкой (вы помните ее глаза?).

Но, как говорил герой Джигарханяна в известном фильме: «Этим надо воспользоваться!» Если мы хотим вызвать определенные чувства у мужчины, стоит выбрать образ и макияж, способный спровоцировать эти самые чувства.

Итак. У вас романтический ужин на двоих и очень хочется, чтобы он таял от нежности, а вы – от ощущения защищенности. Ваш образ – нежного цветка или той самой нимфы, а макияж - создающий впечатление свежести, чистоты и невинности. Для этого подойдут натуральные оттенки: прозрачная пудра, розоватые тени, капелька светлых румян, никакой помады, лишь фруктовый блеск, да и тушь, возможно, лучше подобрать коричневую или синюю, и желательно удлиняющую, а не объемную.

Если у вас первое или ответственное свидание, возможно, вы захотите выглядеть не простушкой и не роковой красоткой, а этакой снежной королевой. Манящей, и в то же время труднодоступной.

Тогда обратите внимание на губы: они должны быть сочными, яркими, блестящими, но не красными – этот цвет «отберет» ощущение вашей «снежнокоролевности». Лучше взять сливовые тона и добавить в центр каплю красного блеска. Загадки и томности взгляда можно добиться, проведя черную стрелку и создав эффект «дымки», нанеся, например, на подвижное веко сиреневые темные тени, а на середину верхнего - растушеванные розовые. Осталось придать взгляду романтичности, проведя полоску темного цвета по складке века и растушевать ее. Для большего правдоподобия и полного соответствия образу можно использовать мерцающую пудру и серебристые или перламутровые тени.

В ваши планы входит разбудить вулкан страсти, или ваше свидание проходит в теплом узком кругу (вы, он, свечи, и новое шелковое белье, причем вы - в роли одалиски)? Рискните и накрасьтесь подчеркнуто сексуально, намекая, что вы сегодня в ожидании... В этом случае стоит использовать яркий, но вкусный и легкий блеск – не много мужчин рискуют и желают прикасаться к губам, накрашенным стойкой яркой помадой. Блеск должен быть влажным, но никак не металлическим – последний подойдет для создания образа укротительницы и стервы, но никак не томной, возбуждающей красотки.

Кстати, если до нанесения помады или блеска в середину губ нанести каплю тона, то губы будут выглядеть более пухлыми. Для глаз вы можете использовать темные оттенки, но одним слоем – неестественный тяжелый взгляд отталкивает. Глаза вообще лучше красить не одним, а несколькими оттенками одного цвета. Общее правило для «сексуального» макияжа – «зовущий» взгляд. Его можно добиться с помощью вышеописанного эффекта дымки (темная полоса на складку века, более светлые тени на верхнее веко) плюс – растушеванная подводка или темные тени на внешний угол глаза.

Хотите быть веселой и игривой куколкой? Вспомните, как выглядели наши любимицы в детстве. Длинные загнутые ресницы, розовая блестящая кожа, румянец, яркие губки сердечком. Вы можете пойти дальше и для современности и модности образа добавить разноцветных теней, не боясь ярких сочетаний.

Идете в клуб, на вечеринку? Или просто хотите почувствовать «немного солнца в холодной воде», немного веселья среди морозов? Тогда забудьте про классику: все цвета ваши, и единственный ограничитель – чувство меры и стиля. Подводка может быть малиновой. Тушь совсем не должна быть черной, пусть ваши ресницы станут маленькими золотыми веерами! На скулы можно приклеить стразы, щеки и веки – посеребрить блестками. В моде несочетаемое – фиолетовые подводки и зеленые тени. Главное – чтобы вы выглядели привлекательно и маняще. Кстати, если поход в клуб уже скоро, а сил и времени на арт-макияж нет, можно просто наложить блестящие тени и прокрасить уголок глаз золотым или серебряным карандашом.

А что делать, если вы пока одни? И вроде некого покорять и не для кого наряжаться. Постойте, как это не для кого? Сейчас в вашем городе столько одиноких мужских сердец, которым некому подарить эту банальную валентинку и не с кем пойти на эту корпоративную вечеринку. Поэтому не закрывайтесь в этот день дома, наоборот, идите в людное место – концерт, вечеринка, клуб – именно 14 февраля у вас появляется большой шанс встретить своего Валентина. А макияж на этот случай лучше подобрать естественный, с легким оттенком сексуальности. Подчеркивающий ваши индивидуальные достоинства, конечно. Такой, в котором вы нравитесь в первую очередь самой себе. Ведь ничто не делает женщину столь желанной, как ее собственное ощущение своей привлекательности и неповторимости!

И вот в нынешнем модном осенне-зимнем сезоне визажисты предлагают нам исправить эту оплошность. Практически на всех показах самых известных Домов моды с коллекциями сезона осень-зима 2006-2007 специалисты по декоративному макияжу довольно неожиданно делают акцент как раз на брови. Именно такие образы можно было увидеть на показах от Alessandro Dell'Acqua, Dries Van Noten, Ferretti, Jean Paul Gaultier, Zac Posen, D&G, Bottega Veneta, Celine, Diesel, DSquared2, Gucci, Oscar de la Renta и многих других. Ведущие мастера make up при этом проявили удивительную фантазию, которую, казалось бы, неспособна возбудить такая неприметная часть дамского лица.

Впрочем, те, кто так думают (в смысле неприметности), на самом деле заблуждаются. Ведь неудачно выбранная форма бровей способна существенно изменить выражение всего лица и даже прибавить вам несколько абсолютно ненужных лет. Короткие тонкие бровки придают лицу выражение невинности и детской беспомощности, брови «домиком» - строгость и официальность, ровные и чуть приподнятые в конце тонкие брови – кокетливость и игривость.

Сходящиеся на переносице (даже очень светлые) брови могут вам очень идти, но неизбежно прибавят два-три года дополнительного возраста. Опущенные уголки бровей придадут неуверенный вид, который вряд ли будет уместным для деловой женщины, стремящейся сделать карьеру и демонстрирующей в бизнесе агрессивность… Как видим, недооценивать эту часть собственного лица все же не стоит.    

Однако массированная атака мастеров make up несколько ошеломляет. Первое, что бросается в глаза, - почти строгое соответствие оттенков волос и бровей. Даже если вы решились стать платиновой блондинкой, сегодняшняя мода требует, чтобы и ваши брови приобрели тот же оттенок. Но при этом они должны быть просто вызывающе широким и бросающимися в глаза. Представляете, сколько надо приложить усилий, чтобы на вашем лице в первую очередь привлекали внимание именно брови цвета старого виски или пшеничного колоса? Они должны быть шириной буквально в палец! А замечательным образцом для подражания может стать знаменитая «красотка» Джулия Робертс в образе из одноименного фильма.

И это второе, на что надо обязательно обратить внимание. На самом деле брови ваши могут быть выщипаны в удивленную ниточку, однако делая макияж, обязательно нарисуйте на их месте замену – широкую практически по всей длине линию в тон оттенку волос. При этом желательно использовать более мягкие средства, которые поддаются растушевке пальцами, а не только карандаш.

Нарисованная линия бровей сегодня настолько акцентирована, что выходит далеко за линию внешних уголков глаз (то есть за естественную линию бровей). Впрочем, визажисты не настаивают на какой-то определенной форме. Многие, правда, предлагают почти прямую линию, что вполне объяснимо увлечением модного сезона мотивами средневековой готики. Но абсолютно равные права при этом имеют и высоко нарисованные над естественной линией удивленно приподнятые брови, девчачьи закругленные бровки или даже искусственно заниженная линия бровей, которая создает образ слегка прищуренных «кошачьих» глаз.

Но если вы думаете, что предлагаемая интересная тенденция избавит вас от болезненной процедуры выщипывания, то сильно заблуждаетесь. Этого избежать не удастся. Все равно форму следует держать. И сделать это лучше всего в соответствующем салоне, доверившись профессионалам.

Если же вы совершенно уверены в себе и готовы к жертвам во имя красоты, прежде всего просто прикиньте, какую именно базовую форму хотите создать. Для этого воспользуйтесь различными тональными и корректирующими средствами, просто закрасив для начала лишние (как вам кажется) волоски. Это поможет испробовать несколько вариантов, прежде чем вы на самом деле приступите к уничтожению лишней растительности. И делайте это одновременно на обеих бровях, поскольку только такой способ позволит вам создать более-менее приемлемую симметрию.

Кстати, отправляясь в следующий раз в соответствующий магазин за косметическими новинками, обязательно поинтересуйтесь специальными средствами для макияжа этой части лица. Используя те же средства, что и для глаз (подводки, карандаши и прочее), мы не задумываемся о том, что брови, веки и ресницы требуют совершенно разных подходов.

Тем более что сегодня можно найти множество подходящих средств, среди которых особое внимание стоит обратить на различные оттеночные гели, которые не только подкрашивают брови в необходимый цвет, но и моделируют их форму. Карандаши для бровей обычно более мягкие и широкие. Кроме того, есть специальные фиксирующие карандаши, которые могут быть как оттеночными, так и бесцветными, прозрачными. Существуют и тени для бровей, которые позволяют создавать достаточно широкую, плавно растушеванную линию бровей и прокрашивать при этом кожу под волосками.

И несколько вполне практических советов напоследок.

Не стоит заниматься выщипыванием бровей поутру. Любая женщина знает, что в это время даже при самом замечательном здоровье лицо бывает чуть отечным. Это придает дополнительную болезненность процедуре, и к тому же трудно захватить самые короткие и тонкие волоски, кончики которых часто невидны из-за припухшей кожи.

Важно помнить и о том, что в «критические дни» процедура коррекции бровей также бывает излишне болезненной и может привести к раздражению кожи. Не стоит заниматься этим перед купанием в море или закрытом бассейне: как хлор, так и морская соль также вызывают раздражение. И не забывайте смазывать кожу после процедуры специальными увлажняющими кремами для нежной кожи возле глаз (желательно с противовоспалительным эффектом).

Наверное, самая главная ошибка - это наша забывчивость. Мы забываем об уходе за лицом, а ведь кожу надо питать, увлажнять, подбадривать каждый день. Многие ученицы, которые приходят ко мне на уроки макияжа, удивляются: неужели все это нужно делать каждый день? Да, дорогие, каждый день и каждый вечер. Без хорошего ухода никакой макияж не будет смотреться на лице. Итак, что же нам нужно?

Утром: очищающее средство, увлажняющий крем.

Днем: дневной ухаживающий крем, крем для век, затем уже макияж.

Вечером: снимаем макияж с помощью молочка или эмульсии и тоника, затем наносим питательный крем и снова крем для век. Раз в неделю делаем маски. Какие - опять же зависит от типа и состояния кожи.

Если вы грамотно и заботливо ухаживаете за своей кожей, то обязательно увидите результат: кожа будет выглядеть чистой и здоровой, без воспалений и расширенных пор. Значит, пришло время поговорить о том, как не испортить свой внешний вид неправильным макияжем. Итак,

Глаза

Почему-то многие считают, что небольшие глаза можно зрительно увеличить, если обвести черным карандашом, или нарисовать обводкой «стрелки» по нижнему и верхнему веку. У некоторых они даже не сходятся или наоборот четко создают контур вокруг глаза. Это заблуждение. Во-первых, черное зрительно уменьшает (а вы думали, это только брючек касается?). Во-вторых, очень уж неопрятно смотрится глаз, полностью обведенный черным (не берем сейчас специфический макияж, «smoky eye» когда глаз сделан в черно-серых тонах и полностью обведен).

Лучше пойти от обратного: светлое зрительно придает объема, стало быть не очень большие глаза следует высветлить. Не забывайте, что в моде перламутр, а он тоже помогает зрительно увеличить глаза. По нижнему веку можно провести серым (а не черным!) карандашом или тенями (только не внутри глаза, а снаружи).

Секрет: никогда не округляйте и не соединяйте линию верхнего века с нижним. Это зрительно уменьшает глаз, да и сами вы вряд ли сможете сделать это красиво, практически незаметно. Вообще, старайтесь избегать слишком четких линий: растушевка, плавные переходы - вот что главное.

Цвет теней лучше выбирать противоположный цвету радужки, иначе цвет ваших глаз теряется под тенями. Единственное исключение: кареглазые девушки, но и им лучше выбирать какой-то иной оттенок. Например, золотисто-бежевый или золотистый.

Секрет: на нижнее веко над линией роста ресниц нанесите белый карандаш, но не просто белый, а с перламутром. Белый цвет сам по себе дает просто чистую линию и хорош скорее для сцены или выступлений на публике. Перламутр же дает отсвет, влажный блеск. Это «открывает» ваши глаза, создает эффект сияющих глаз.

Губы

Определитесь: на что вы будете делать акцент: на глаза или на губы? Обводить губы контуром в принципе не обязательно, но если очень хочется, то подбирайте карандаш идеально подходящий по цвету к помаде или чуть светлее нее.

Секрет: что бы сделать губы выразительнее и больше, следует поставить точки или незаметные штришки под нижней губой посередине и над верхней губой в ложбинке. Я советовала бы пользоваться блесками для губ, потому что ни от какой помады невозможно добиться того же эффекта красивых, манящих губ.

Лицо

Каждый год косметический рынок пополняется новыми тональными средствами с еще более легкой текстурой, еще более незаметные, способные подстраиваться под натуральный цвет вашего лица. Но все равно некоторые умудряются сделать на лице засохшую маску актера японского театра Кабуки. Чтобы этого избежать, «разоритесь» на хороший крем и спонжи.

Секрет: наносите тональный крем влажным спонжем: так слой получатся гораздо тоньше, ровнее, он незаметен на коже. Допустимо, чтобы лицо было чуть светлее остального тела. Но не забывайте тон растушевать чуть ниже, на шее, опять же для того, чтобы избежать эффекта маски.

Злополучную синеву под глазами лучше заретушировать специальным корректором, а не тональным кремом. Преимущество корректоров в том, что они содержат специальные светоотражающие частички, состав у них чуть плотнее, соответственно, лучше коррекция. Обычно корректоры бывают 4 тонов: самый светлый, светлый, для нормальной кожи и для смуглой кожи. Ошибиться при выборе трудно, если учесть, что корректор должен быть светлее натурального тона лица. Тональный крем наносится на границу темного круга, а не поверх корректора - чтобы создать плавный переход.

Пудру используйте как можно более легкую, и только на территории Т-зоны, которая чаще всего дает неприятный блеск. Во всех остальных местах блеск даже приветствуется: румяна с перламутром, пудры с отражающими частичками, можно наносить на щеки, на зону декольте, плечи. Сияйте на здоровье!

Секрет: не бойтесь пользоваться кистями, но не теми, что продаются в комплекте с румянами и тенями, а специально купленными, широкими и обязательно натуральными. Вам нужны несколько кистей: кисть для теней (можно две - для темных и светлых), кисть для румян, скошенная с одного края, она же может использоваться как кисть для пудры и кисть для губ. Всего 3-4 кисти.

Румяна

Если хотите добиться естественного румянца, то наносите на «яблочки» щечек разные оттенки розового. Если же хотите сделать лицо чуть более овальным или подчеркнуть скулы, подойдут румяна бежевых оттенков, которые вы наносите под «яблочки».

Брови

Брови всегда остаются важным элементом на женском лице. Когда-то была мода на естественные брови, потом на выщипанные тонкой ниточкой, сейчас мы снова возвращаемся к более натуральным позициям. Но какой бы ни была капризница – мода, форма «домиком» всегда оставалась актуальной. Конечно, не на каждом лице можно сделать таковую, но в любом случае в свой облик «изюминку» можно добавить с помощью цвета бровей.

Повезло дамам с насыщенным ярким цветом бровей от природы. А если брови слишком светлые? Тогда их можно окрасить в цвет ваших волос или в близкий к нему, или в чуть более темный оттенок. Это можно сделать как в салоне во время окрашивания волос, так и в домашних условиях. Очень темные брови нужно сначала осветлить, а уже затем наносить нужный цвет. Также можно попробовать каждый день «рисовать» брови. Это подходит тем, кто еще не совсем определился с желаемым цветом и хочет поэкспериментировать.

Секрет: Есть пара способов: во-первых, это карандаш для бровей, он придает четкости и цвета. Его важно наносить так, чтобы он не был отчетливо виден, т.е. не сплошной линией, а прорисовывая волоски. Во-вторых, это покраска с помощью теней. Они наносятся с помощью специальной кисточки из жестких волосков. Кисточка скошена с одного края и называется «козья ножка». Чем мне нравится этот способ? Тем, что брови приобретают очень естественный вид и цвет. Наносить легко, потому что кисточка точно следует форме бровей. Эти способы, конечно, могут не подойти обладательницам редких или светлых бровей.

Платиновым блондинкам со светлыми бровями я бы рекомендовала наносить на брови кисточкой серебристо - серые тени, чтобы придать лицу выразительности, но не делать акцент на брови, делая их очень темными. Все должно быть гармонично!

Блестки

Будьте с ними как можно более осторожными. Во-первых, не пользуйтесь ими днем. Или очень осторожно и понемногу. Избегайте сухих блесток, они осыпаются. Женщина, вся обсыпанная блестками, смотрится чудовищно!

Секрет: Лучше использовать блестки на жидкой или кремообразной основе. Те же условия и для теней.

... Расскажу вам страшную историю. Как-то ночью нам с мужем что-то понадобилось в магазине. Есть у нас рядом с домом ночной продуктовый магазин и находится он в подвальчике. Спускаюсь я вниз и что вижу? Страшный сон визажиста! Стоит этакая дива неизвестного объема и неопределенного возраста. Глаза обведены сине-голубым беспросветно, губы дико-розовые, щеки такие же. На голове, разумеется, что-то ну очень объемное и кудрявое. И все это великолепие просто обсыпано блестками. Разноцветными! Я забыла, зачем пришла. Стою и смотрю, в ужасе замерев. Она спрашивает громоподобно: «девушка, вам че?». А я и не помню «че» мне. Хорошо, что муж подоспел и сказал, что мы хотели купить. А образ продавщицы еще долго мне являлся.

В заключении напомню: макияжи бывают разные и существуют блестки, которые смотрятся даже днем, просто нужно помнить два главных правила:
1. Все хорошо в меру,
2. Как бы мастерски вы ни делали макияж, коже нужны уход и забота. Иначе никакой макияж ее не спасет.

Ну, во-первых, не забудьте перед сном поухаживать за своей кожей – очистить, подпитать и увлажнить ее. Это невозможно сделать без ночного крема, содержащего такие активные вещества, которые способны смягчить воздействие дневных негативных явлений (ветра, перепадов температуры). А те массажные движения, которые вы будете проделывать, используя ночной крем, позволят прекрасно расслабить лицевые мышцы.

Во-вторых, необходимо обязательно принять на ночь душ – он не только очистит ваше тело, но и снимет напряжение, что необходимо для спокойного сна. Если же вы решили принять ванну, то вода должна быть теплой, а косметические средства – расслабляющими (например, гель для душа с легким цитрусовым или цветочным ароматом).

Еще лучше, если вы добавите в воду какие-нибудь способствующие крепкому сну настои – например, пижму, лаванду, мирру, сандал, мелиссу, липу, пихту. К тому же они хорошо очищают кожу, улучшают обмен веществ и снимают усталость. Или же наберите в ванну воду, а затем опустите в нее мешочек с сухим травяным сбором – такая процедура является прекрасной натуральной альтернативой снотворному: она расслабляет и вызывает сонливость даже у «человека-совы».

После ванны нанесите на лицо и область декольте ночной крем. Подождите 10-15 минут, пока крем впитается, и промокните излишки крема салфеткой, чтобы средство не закупорило поры. Пока впитается крем для лица, займитесь телом. Нанесите легкий лосьон – лучше всего антицеллюлитный. А на кисти и стопы нанесите массирующими движениями густой слой жирного питательного крема – это активизирует процесс кровообращения и обмена веществ, к тому же позволит средству хорошо впитаться.

Затем хорошенько расчешите волосы – так вы удалите частички пыли, укладочных средств и отмершие клетки. Кроме того, такой своеобразный массаж улучшит обменные процессы кожи головы и будет способствовать укреплению волос – только используйте расческу с крупными закругленными зубьями.

Кому-то все это покажется слишком сложным и слишком длительным процессом. Однако, во-первых, красота и здоровье требуют, как известно, жертв. А, во-вторых, подобную полноценную и поэтапную процедуру можно проводить лишь раз в неделю, в остальные дни выбрав из нее только то, что вам доступно по времени. Однако при этом нельзя просто махнуть на себя рукой и пустить дело на самотек.

Необходимо придерживаться и некоторых других правил, если вы хотите утром прекрасно выглядеть. В частности, по мнению специалистов, спать надо ложиться до полуночи – именно в это время сон приносит больше пользы, в том числе и для красоты. Спать лучше всего на спине на низкой подушке – это положение является профилактикой образования ранних морщин на шее и двойного подбородка. А вот слишком высокая подушка может привести к появлению мешков под глазами.

Необходимо пересмотреть и свое меню на ночь. Во-первых, откажитесь от употребления мяса, острых, соленых, сладких и жареных блюд. Приготовьте лучше легкий ужин: рыбу, птицу, овощи. Во-вторых, не пейте крепкий чай, кофе и алкоголь. Лучше заварите себе чашечку ароматного чая с жасмином, мятой, душицей, ромашкой. Можете выпить стакан кефира. А чашка теплого молока с медом (на 1 стакан молока 2-3 ст. л. меда) так вообще поможет не только быстро заснуть, но и спать крепко и беззаботно.

Кстати, не забудьте проветрить на ночь спальню. Вдыхание прохладного воздуха во время сна улучшает работу дыхательной и кровеносной систем.

Если же случилось так, что наши советы вам не помогли, вы все-таки не выспались и наутро выглядите скверно, не отчаивайтесь – мы в два счета приведем вас в чувство. Для этого, как только встали и увидели, что ваша внешность оставляет желать лучшего, натощак выпейте такой «весенний укрепляющий нектар»: в кипяченую остуженную воду (1/2 стакана) выжмите половину лимона и добавьте ложку меда.

Если вы провели беспокойную ночь и утром встали с распухшими глазами, вам поможет компресс из настойки ромашки. При отеках век и мешках под глазами рекомендуются и компрессы из зелени петрушки. Для этого очень мелко нарежьте ее листья и приложите их к векам, покрыв влажными ватными тампонами. Снимите такую маску через 15 минут. Хороший эффект оказывает и картофельная маска. Для этого отварите картофелину в мундире, а когда она остынет, теплой разрежьте ножом и приложите на 30-40 минут к глазам.

Если же вы, наоборот, спали слишком долго и обнаружили у себя отеки под глазами, то причиной такого явления может стать застой слезной жидкости. В таком случае проведите по веку от внутреннего угла глаза к наружному кусочком льда, завернутым в марлю.

У вас образовались круги под глазами? Это тоже часто результат недосыпания. Настой арники (эта трава продается в аптеке), нанесенный тонким слоем под глазами, стимулирует циркуляцию крови, а значит, уберет у вас ненавистные круги.

Портит весь внешний вид и землистый цвет лица, который также обычно является следствием недосыпания, усталости или стресса. Здесь нет ничего лучше, чем отвар чабреца на ночь – утром вы будете выглядеть прекрасно. А маска на основе мяты придаст лицу свежесть раннего утра. Но что бы вы ни выбрали, каким процедурам ни отдали бы предпочтение, в любом случае они помогут вам наутро выглядеть лучше. А что еще нам, женщинам, нужно ярким весенним днем?

А вот в выходные самое время «надеть» маску (пилинговую, питательную, тонизирующую или увлажняющую). Можно, конечно, купить готовые косметические препараты, но если есть желание поколдовать самой, то тогда на помощь вам придут некоторые рецепты. Не забывайте о том, что любые маски следует делать утром или вечером. Нанесите кашицу на лицо и шею, а примерно через 20-30 минут смойте ее сначала теплой, а затем холодной водой.

Пилинговая маска: смешайте по 1 ст. л. тертую морковь, оливковое масло и манную крупу. Нанесите на кожу, исключая область вокруг глаз и рта, на 5 минут, а затем круговыми движениями сотрите ее с лица. Ополосните кожу прохладной кипяченой водой и нанесите любой питательный крем.

Питательная маска: смешайте миндальные отруби (молотый сладкий миндаль без кожуры) с персиковым маслом в пропорции 1:1. Нанесите на лицо.

Увлажняющая маска: разотрите банан в кашицу, добавьте 1-2 ст. л. сливок и крахмал для загустения. Нанесите на лицо.

Тонизирующая маска: приготовьте настой из взятых по 20 г травы заманихи и корней левзеи, по 15 г травы хвоща полевого, листа подорожника, корня алтея и плодов каштана. К 2 ст. л. готового настоя добавьте по 1 ч. л. сока алоэ и сельдерея. Нанесите на лицо. Предварительно растертую 1 ст. л. масла шиповника смешайте с таким же количеством жирного творога и овсяной муки («Геркулес» пропустите через мясорубку). Получившаяся смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. Нанесите на лицо.

Для сухой кожи можно попробовать такой состав. Разотрите 1 ст. ложку сливочного масла с 1 ч. ложкой сока рябины. Нанесите маску на лицо, а через 20 минут ополосните настоем липы. Или натертое на мелкой терке яблоко смешайте с 1 ч. ложкой меда и яичным желтком. Все хорошо перемешайте и добавьте 0,5 ч. ложки растительного масла и несколько капель лимонного сока. Маску нанесите на лицо на 20 минут, после чего смойте теплой водой.

А эта маска поможет успокоить раздраженную сухую кожу. Разотрите 2 ч. ложки жирного творога с 1 ч. ложкой сока облепихи, добавьте половину яичного желтка и 1 ч. ложку камфорного масла. Все хорошо перемешайте, нанесите на лицо на 15 минут. После процедуры тщательно снимите маску, сполосните настоем чая и нанесите увлажняющий крем. Маска прекрасно питает и смягчает сухую кожу, придает ей эластичность.

Для раздраженной кожи приготовьте маску из сырого картофеля. Натрите картофель на терке и нанесите на кожу. Эта маска особенно полезна для сухой, склонной к шелушению кожи. Она обладает размягчающим, разглаживающим и увлажняющим действиями.

Для ухода за жирной кожей взбейте 1 яичный белок и добавьте 1 ч. ложку облепихового сока. Нанесите маску на 20 минут, после чего смойте водой, подкисленной клюквой. Или 1 ст. ложку размятых ягод рябины смешайте с 2 ст. ложками кефира и 1 ст. ложкой лимонного сока. Нанесите на кожу на 15-20 минут, после чего смойте теплой водой.

Чтобы подсушить жирную пористую кожу, попробуйте такую маску. Небольшое яблоко натрите на терке и смешайте с яичным белком. Нанесите маску на лицо на 15-20 минут, после чего смойте прохладной водой.

Для жирной кожи с расширенными порами приготовьте смесь из 2 ч. ложек измельченных сухих листьев шалфея, 1 ч. ложки измельченных плодов шиповника и 0,5 ч. ложки мяты. Залейте 1,5 стакана кипятка, закройте крышкой и дайте настояться минут 30. После чего смоченную в этом настое марлю наложите на 20 минут на лицо.

Для чувствительной и нежной кожи попробуйте применить такой состав. Чашку фасоли замочите на несколько часов в небольшом количестве воды. Потом сварите, пока фасоль не станет мягкой. Готовую фасоль протрите через сито и смешайте горячую массу с соком половины лимона и 1 ст. ложкой оливкового масла. Нанесите на кожу на 20-30 минут, а затем смойте теплой водой. Эта маска прекрасно питает и разглаживает кожу.

Кожу с расширенной сосудистой сеткой полезно протирать замороженным рябиновым соком. Для этого свежий сок рябины разлейте по формочкам и заморозьте. Кубиками рябинового льда регулярно протирайте кожу, слегка массируя ее.

Ну, а если вы относитесь к счастливым обладательницам нормальной кожи, побалуйте ее маской из дыни. Для этого кусочки дыни разомните, превратите в пюре и смешайте с 1 ч. ложкой меда и таким же количеством сливок или сметаны. Нанесите эту прекрасно питающую и тонизирующую маску на кожу лица на 15-20 минут, после чего смойте теплой водой.

Разотрите один желток и добавьте по одной чайной ложке сметаны, растительного масла и свежевыжатого виноградного сока. Разомните хлебную мякоть и добавьте в маску для густоты. Все хорошо перемешайте и нанесите на лицо на 15-20 минут, после чего смойте. Эта маска обладает прекрасным питательным действием. Для получения наилучшего результата проведите курс из 12-15 масок, по 2-3 маски в неделю.

Хотите в считанные минуты сделать свою кожу эластичной и придать ей матовость? Воспользуйтесь маской из зеленого горошка. Разомните несколько вареных горошин, смешайте с 2 ч. ложками свежих сливок или сметаны и нанесите на кожу на 20 минут. Для того чтобы ее освежить, замените зеленый горошек небольшим яблоком, которое следует натереть на мелкой терке.

А как насчет того, чтобы кожу лица немного тонизировать? Все что вам нужно - это натереть средней величины яблоко на мелкой терке. Нанесите полученную кашицу на лицо на 15-20 минут, а затем смойте прохладной водой.

Ну, а теперь несколько слов о коже век и губ, которым в непогожие дни тоже не помешает помощь народных косметических средств. Начнем с век. Если веки воспалились и покраснели, на ночь протирайте их смесью, приготовленной из 50 г. настоя ягод шиповника и 0, 5 стакана крепкого чая. Против красноты век помогает смесь крепкого настоя ягод шиповника с 0,5 ч. ложки камфорного спирта и 1 ч. ложкой растительного масла.

Настой шиповника поможет подлечить трещинки на губах и болезненные простудные высыпания. Для этого не забывайте 2 раза в день, утром и вечером, протирать губы крепким настоем шиповника.

Но, поскольку кожа губ по своему строению близка к слизистой, она достаточно отходчива, то есть обладает повышенной способностью к регенерации. А значит, даже если вы обидели ее невниманием, заслужить прощение не так уж сложно. Но в будущем выполняйте более-менее исправно несколько несложных правил по уходу за губами, и все у вас будет в порядке.

Во-первых, увлажняйте.

Зона рта - вторая по сухости на лице после зоны вокруг глаз. Ввиду особенностей строения, кожа губ с трудом справляется с нападками таких разрушительных внешних факторов, как ветер, холод, сухой воздух, кондиционеры. Чтобы нежные лепестки губ оставались таковыми - помогите им. Здесь одинаково важно увлажнение наружное и внутреннее. Наносите на губы средства с компонентами натурального увлажняющего фактора или с веществами, способствующими удержанию влаги. И выпивайте в течение дня 4-8 стаканов воды, о которых не устают твердить диетологи: тем самым вы поможете коже губ не только прекрасно выглядеть, но и быть всегда свежей и увлажненной.

Запомните еще одно важное правило: зимой лучше не пользоваться стойкой помадой, так как отдельные вещества в ее составе иссушают губы. В холодное время года старайтесь не облизывать губы, иначе вам не избежать обветривания, трещин, всевозможных микротравм. Лучше смазывайте губы бесцветной гигиенической помадой или бальзамом каждый раз, когда хочется их облизать или откусить потрескавшуюся кожицу. В домашних условиях вместо смазывания можно делать очень полезные компрессы ватными тампонами, пропитанными обыкновенным теплым чаем - черным или зеленым.

Во-вторых,

очень полезно проводить пилинг. Да-да, я не оговорилась - в регулярном отшелушивании мертвых клеток нуждается не только кожа лица и тела, но и губы. Только пилинг для нежных губ должен быть более мягким и щадящим, поэтому имеет смысл воспользоваться специальными средствами. Их даже не надо смывать - достаточно просто стереть, так как они изготовлены на жировой основе и одновременно с отшелушиванием еще и питают кожу губ. Если по какой-то причине специальные пилинги вам недоступны, можно обойтись подручными средствами - например, помассировать смоченные водой губы мягкой зубной щеткой или краешком махрового полотенца. После этого на губы необходимо нанести смягчающее средство.

В-третьих,

необходимо постоянно питать и смягчать нежную кожу. На гладкие мягкие губы помада ложится лучше, да и ненакрашенными они выглядят весьма привлекательно. Возьмите за правило наносить гигиеническую помаду, крем или бальзам перед каждым выходом на улицу. Если вы красите губы, выбирайте помаду, обогащенную питательными компонентами, или наносите ее поверх гигиенической, дав той впитаться (10 минут вполне достаточно). Один-два раза в неделю балуйте губы смягчающей маской из сливок, жирного творога с тертой сырой морковью или меда. Кстати, если мед у вас засахарился, то его можно использовать как средство «2 в 1»: маска и пилинг. Или другой вариант: можно смазать губы толстым слоем гигиенической помады, бальзама или крема и оставить на 10-15 минут. Потом промокнуть.

В-четвертых,

несмотря на холодное время года, используйте UF - фильтры. Под воздействием солнца губы теряют цвет, их контур становится нечетким, размытым, появляются мелкие морщинки. Чтобы избежать этих неприятностей, пользуйтесь только теми средствами, которые имеют фактор защиты от солнечного излучения. Круглогодичная оборона должна стать законом для тех, кто страдают воспалительным заболеванием губ, которое развивается под воздействием солнца или холодного воздуха.

Чтобы лучше ориентироваться в косметическом богатстве, предназначенном для губ, мы предлагаем вам искать в составе готовых средств - помад, кремов, бальзамов, сывороток, масок и скрабов - важные и полезные для губ компоненты:

масло ши (карите) отлично смягчает и питает, оберегает от потери влаги;

масло макадамии оказывает смягчающее, разглаживающее действие, препятствует шелушению;

масло какао питает и тонизирует;

экстракт или сок алоэ увлажняет, оказывает противовоспалительное действие;

экстракт облепихи или облепиховое масло дает выраженный заживляющий эффект;

витамин А действует как антиоксидант, можно использовать аптечный масляный раствор витамина в качестве маски для губ;

витамин С способствует выработке коллагена, который отвечает за упругость и подтянутость кожи;

витамин Е активно помогает регенерации клеток кожи;

коллаген помогает усилить синтез собственного коллагена и замедлить процесс старения кожи губ;

гиалуроновая кислота препятствует потере влаги;

пептиды усиливают действие коллагена и гиалуроновой кислоты, повышают эластичность кожи, а также интенсивно увлажняют ее.

В холодное время года активизируется вирус герпеса. Если вы стали его жертвой, то помните: пользоваться обычными помадами и бальзамами в это время рискованно - можно распространить инфекцию дальше.

Начиная с двадцати пяти лет, каждая женщина не должна забывать ежедневно ухаживать за этим самым чувствительным участком кожи на лице. Уход включает очищение, тонизирование и питание - все то же самое, что и при уходе за лицом. Вот только средства для ухода за кожей вокруг глаз отличаются от средств, используемых для лица. У этих средств более нежная текстура и легкие щадящие свойства.

Очищение

Чаще всего при снятии макияжа с глаз используют обычное косметическое молочко для лица. Но косметологи советуют при демакияже глаз использовать средства, предназначенные только для этого. Ведь PH (степень кислотности и щелочности) обычного молочка для лица сильно отличается от PН слезы, что приводит к проблемам с кожей возле глаз. Для этой "нежной окружности" хорошо подходят такие средства для удаления макияжа с глаз, которые представляют собой две несмешивающиеся жидкости: верхняя содержит сверхлегкие масла (которые удаляют водостойкую косметику), а нижняя содержит успокаивающие растительные экстракты (они снимают неводостойкую косметику). Молочко для глаз наносят на ватный тампон и легкими движениями (иначе кожу можно растянуть) сверху вниз удаляют макияж и загрязнения. Средства для демакияжа глаз с производными белками одновременно укрепляют и ресницы.

Очень важно не забывать перед сном снимать макияж с глаз, иначе утром вы увидите раздражение на ваших веках, а неудаленные загрязнения забьются в мельчайшие трещинки кожи, и будут способствовать появлению морщин.

Тонизирование

Тонизирование кожи вокруг глаз осуществляется с помощью различных лосьонов и тоников. Эта процедура успокаивает кожу, придает ей свежесть и бархатистость. Тонизирующее средство легкими движениями распределяется вокруг глаз, или средство наносится на два ватных тампона, которые накладываются на глаза на пару минут.

Питание

Питание кожи вокруг глаз осуществляется посредством кремов и гелей, предназначенных специально для этой цели. От обычных питательных средств по уходу за лицом они отличаются отсутствием жирных масел, которые обладают растекающимся эффектом и могут попадать в глаза, вызывая их раздражение.

Гели показаны для молодых женщин от двадцати пяти лет как наиболее легкие средства по уходу за кожей вокруг глаз. Кремы, в отличие от гелей, обладают более выраженным эффектом, необходимым в случаях появления морщин. Обычно кремы применяются женщинами более зрелого возраста.

Средства для питания и увлажнения кожи век призваны восполнять потерю липидов – жиров, предотвращающих сухость кожи, разглаживать мелкие морщинки у глаз, делать кожу упругой. Необходимо избегать кремов с содержанием ланолина, который может вызвать покраснение и припухлость кожи век.

Гель можно наносить на всю область вокруг глаз, но не рекомендуется наносить на ночь - могут появиться сильные отеки. Крем наносится только на область под нижним веком. Наносить питательные средства на область вокруг глаз необходимо мягкими похлопывающими движениями (ни в коем случае не втирать, чтобы не растянуть нежную кожу), продвигаясь от внешнего края века к внутреннему.

Косметические средства, применяемые для ухода за кожей вокруг глаз, необходимо менять через каждые четыре месяца. Эта мера направлена на то, чтобы избежать конъюнктивита и аллергической реакции.

Ежедневный уход за этим нежным участком кожи избавляет от многих нежелательных проблем: глубоких морщин, шелушения и припухлости век. Но припухлости могут возникать и при хорошем уходе за кожей вокруг глаз, если вы злоупотребляете алкогольными напитками, острой и соленой пищей, которые задерживаниют жидкость в организме. В таких случаях необходимо как можно реже использовать данные виды пищи в своем рационе и применять

ряд несложных процедур для устранения «мешков» под глазами.

Воспользуйтесь специальным охлаждающим гелем для глаз с растительными экстрактами. Таким гелем просто промокают верхнее и нижнее веко и ждут несколько минут, чтобы гель мог впитаться. Гель не оставляет после себя пленки жира, поэтому на него можно сразу наносить макияж. Также эффективны:

Холодные пакетики с черным чаем. Они отлично помогают устранить припухлости, если их положить на веки на несколько минут. Пакетики заваривают горячей водой, охлаждают и кладут на несколько минут в морозильную камеру.

Специальные охлаждающие маски из пластика, наполненного гелем. Это отличное средство от припухлостей без лишних хлопот. Маска просто хранится в холодильнике, а при необходимости кладется на 3-5 минут на закрытые глаза. В качестве альтернативы такую маску можно сделать самостоятельно: кусочки колотого льда завернуть в пластиковый пакет и положить под глаза на 5 минут.

В контейнере для льда можно замораживать отвары из ромашки или календулы и по утрам протирать ими веки. Эта процедура снимает припухлости, а также способствует увлажнению кожи вокруг глаз.

Если утром вы никуда не спешите, то воспользуйтесь специальными масками, снимающими припухлости век:

измельчите свежие зеленые листья петрушки, положите эту кашицу на припухшие веки и накройте влажными ватными тампонами. Держите 10-15 минут.

Второй вариант:
2 столовые ложки натертого картофеля нанесите на марлевую салфетку и положите ее на отечную область. Держите 10-15 минут. После снятия нанесите на кожу крем, содержащий витамины А и Е. Еще через 10-15 минут тампоном, смоченным в растворе чая, снимите следы крема и маски.

Сделайте утром 30-минутные физические упражнения. Это может быть и гимнастика, и силовые упражнения на тренажерах, и утренняя пробежка. Выделение из организма лишней воды посредством пота, благодаря физической нагрузке, быстро устраняет отеки.

Необходимо знать: постоянные «мешки» под глазами являются признаком заболевания почек. Иногда припухлость век – наследственная особенность внешности из-за специфического строения мембраны, находящейся непосредственно за верхним слоем кожи. В таких случаях помочь может только пластическая хирургия.

Быстро и эффективно

Первое обеспечивает немедленный подтягивающий эффект, но имеет некоторые противопоказания. Если накануне ответственной даты или праздника возникли подобные проблемы и вам нужно срочно привести себя в форму, приступайте к этому упражнению с надеждой на успех. Лягте на спину, голова должна быть на весу. Приподнимите её и посмотрите на свои стопы. Повторите упражнение 15-20 раз. Такая гимнастика позволит значительно улучшить линию шеи и подбородка. Однако, если вы страдаете сосудистыми заболеваниями или жалуетесь на позвоночник, упражнение может вызвать дискомфортные ощущения. В таком уважительном случае выполнять его не следует, обратитесь к другим вариантам борьбы со «вторым» подбородком.

Терпение и время

Второе упражнение тоже дает хорошие результаты, но требует больше времени и терпения. Сидя перед зеркалом, ваши локти должны опираться на стол, а подбородок касаться пальцев рук. Зубы сомкните, подбородок немного выдвиньте вперед и слегка приподнимите. Легкими движениями сомкнутых пальцев похлопывайте по подбородку. Нужно сделать как минимум 30 быстрых лёгких хлопков. Повторяйте это упражнение несколько раз в день.

Массаж с мёдом

Регулярно делайте несложный массаж с медом. Возьмите его немного на пальцы и помассируйте «второй» подбородок до покраснения. После процедуры смойте мёд тёплой водой. Такой массаж питает и увлажняет кожу, и самое главное, помогает избавиться от нежелательных обвисших складок на подбородке. Делать эту процедуру запрещается тем, у кого на мёд аллергия.

Упражнение «жираф»

Встаньте прямо и выпрямите грудную клетку. Руки положите на края плеч и постарайтесь как можно сильнее вытянуть шею вверх, нажимая руками на плечи. Следите, чтобы плечи не поднимались вверх. Сделайте вдох, небыстро посчитайте до 10, выдохните воздух, а затем полностью расслабьте мышцы. Повторите 5-6 раз. Упражнение «жираф» замечательно тем, что его можно выполнять в любое время в течение дня – и на работе, и дома.

Повязки с лимонным соком

Если у вас довольно отчетливо наметился «второй» подбородок, время от времени накладывайте на него такую повязку. Сложенную в три-четыре слоя марлю (шириной 2 см) смочите посередине лимонным соком, и на 20-30 минут не слишком туго подвяжите самую крайнюю выпуклость подбородка. Сняв повязку, нанесите на шею жирный питательный крем. Через 30-40 минут снова подвяжите подбородок этим же бинтом, но уже смоченным холодной водой. Эту несложную процедуру рекомендуется проводить в течение месяца через день и желательно на ночь.

Нагружайте мышцы

Косметологи считают, что если давать мышцам ежедневную нагрузку и делать гимнастику для лица, кожа под подбородком не будет обвисать раньше времени. Вот несложные упражнения против «второго» подбородка.

Снимите с лица макияж и займите исходное положение: сидя за столом, рот закрыт, мышцы лица расслаблены. Подбородок приподнимите немного вверх и выставите вперёд. Локоть правой руки поставьте на стол и положите подбородок на сжатый кулак. Нижнюю губу вытяните вверх так, чтобы закрыть верхнюю. Кончик языка поставьте на нёбо за верхними зубами и надавите, считая до пяти. На счёт «пять» надавите на нёбо сильнее и задержитесь в этом положении, считая до пяти, затем медленно расслабьте мышцы. Повторите упражнение 3 раза.

«Гимнастика манекенщиц»

Чтобы избавиться от своего недостатка, каждый день, по крайней мере по 5 минут, ходите по комнате с толстой книгой на голове. Следите, чтобы как у девушек на подиуме, ваша спина была прямая, плечи расправлены, а голова гордо поднята. Это «упражнение манекенщиц» поможет не только убрать «второй» подбородок, но и выработать легкую красивую походку. После умывания, когда кожа слегка влажная, не забывайте тыльной частью ладоней попеременно похлопывать по проблемному месту.

По совету Нади Пайо

Простая, но эффективная гимнастика для поддержания упругости кожи много лет назад была придумана французским косметологом Надей Пайо. Всего три чудодейственных упражнения, если их выполнять дважды в день по 10 раз, вы можете сохранить кожу молодой и упругой на долгие годы.

1.Произносите звуки «у» и «и» с максимальным напряжением мышц – таким образом мышцы нижней части лица тренируются и укрепляются.

2.Надавите двумя пальцами на виски. Медленно, с усилием открывайте и закрывайте глаза – эта тренировка предназначена для верхней части лица и помогает сохранить упругость контура глаз.

3.Сядьте прямо и попытайтесь опустить подбородок, противодействуя движению двумя сжатыми кулаками, приставленными к подбородку снизу. Затем медленно отведите руки. Это упражнение тренирует мышцы шеи и устраняет «второй» подбородок.

На борьбу с обвисающими складками на подбородке не обязательно выделять специальное время, основные упражнения вполне удобно выполнять, что называется, на ходу. А уж у телевизора и вовсе время не стоит проводить без пользы. Регулярная работа над проблемной зоной – «вторым» подбородком -заметно улучшит ваш внешний вид.

Существует и много народных рецептов стимулирования роста ресниц

Летом собирайте ромашку и васильки, сушите и промывайте глаза травяными отварами.

Приготовьте смесь, взяв в равных пропорциях касторовое, репейное масла и масляный раствор витамина Е, добавьте сок алоэ. Смешайте компоненты и пипеткой залейте состав в пустой (предварительно промытый) тюбик из-под туши. Бальзам будет храниться в удобном флаконе, наносите его привычным жестом, словно подкрашиваете ресницы тушью. Применяйте бальзам ежедневно на ночь в течение месяца, ресницы вырастут густыми, крепкими, они красиво оттенят глаза, сделают взгляд глубоким. Добившись успеха, не забывайте применять это средство и в целях профилактики

Репейное масло помогает укрепить ресницы, а вот восстановлению их роста способствует касторовое. Приготовьте густую кашицу из 1 ч. ложки касторового масла и мелконарубленной петрушки. Втирайте кашицу в веки один раз в день, курс лечения – один - два месяца.

Отшелушивающая маска: смешайте по 1 ст. ложки тёртую морковь, оливковое масло и манную крупу. Нанесите на кожу, исключая область вокруг глаз и рта, на 5 минут. Аккуратно круговыми движениями подушечек пальцев «сотрите» маску с лица. После этого ополосните кожу прохладной водой, лучше кипячёной, нанесите питательный крем.

После чистки кожи сделайте питательную маску из календулы: 1 ст. ложку настойки календулы растворите в 400 г воды. Смочите смесью тонкий слой ваты и наложите на лицо, оставляя открытыми отверстия для глаз, рта и ноздрей. Через 15-20 минут маску снимите и протрите сухим ватным тампоном.

Сок подорожника, разведённый пополам с водой, полезен для очистки нормальной и увядающей кожи лица и шеи. Он хорошо тонизирует кожу. Эффективное очищающее действие на жирную кожу оказывает настой подорожника: 2 ст. ложки измельчённых листьев залить 2 стаканами кипятка, настоять 30 минут, охладить и процедить.

Для вечернего очищения увядающей кожи применяется настой ромашки. Настой готовится так: 200 г соцветий ромашки залить литром крутого кипятка, настоять до охлаждения и процедить. Этим настоем можно умываться и по утрам.

Хороший скраб для кожи рук - кофейная гуща. Нанесите её на кисти рук массирующими движениями, а затем смойте тёплой водой и нанесите питательный крем.

Наполнить кожу рук полезными веществами поможет домашний крем: 1 ст. ложку смеси травы подорожника и цветков календулы (в равных частях) залить 1/2 стакана кипятка, напаривать в течение часа и профильтровать. В настой добавить 1 ч. ложку мёда и 50 г сливочного масла.

Ещё рецепт: столовую ложку листьев подорожника залить стаканом кипятка, оставить на 8 часов под крышкой, затем процедить. 50 г сливочного масла растереть с чайной ложкой мёда, добавить чайную ложку настоя подорожника и тщательно перемешать.

После очищения тщательно обсушивают и обрабатывают кремом, это важно сделать, чтобы защитить кожу от шелушения и растрескивания

Серия "Улетай!" Регулятор жирового баланса. Каолиновые маски особенно важны для себорейной кожи: белая глина прекрасно абсорбирует излишки кожного сала, тем самым гармонизируя жировой баланс. Но кроме того, каолин - нежнейший абразив (эксфолиант). Настоящий скраб для воспаленной кожи нежелателен, а такой - нежный, мы с удовольствием Вам рекомендуем. Также белая косметическая глина служит средством для профилактики постугревых рубцов, богата микроэлементами. По результатам последних научных исследований, недостаток витамина F, особенно линоленновой кислоты, может служить одной из причин угревой сыпи. Рекомендуем Вам чередовать обе каолиновые маски серии "Улетай". Способ применения: Два-три раза в неделю. Нанести на очищенную кожу, через 20 минут ополоснуть теплой водой. Состав: Вода деминерализованная, каолин, стеариновая кислота*, глицерин*, пропиленгликоль, экстракты липы*, хвоща*, хмеля*, облепихи*, парабены, витамин В5 (пантенол), эфирное масло бурачника*, чайного дерева*, карбомер, ароматизатор, ТЭА. * - продукт растительного происхождения. 150 мл.

Хорошая масочка... ))) раз в неделю обязательно...

сажусь на диету ибо это пиздец

Сегодняшняя клубника происходит от скрещивания клубники из Чилийских Анд и Северо-Американской клубники. С ботанической точки зрения клубника принадлежит к семейству розоцветных и представляет собой бескосточковый фрукт. Существует более 100 различных сортов клубники, которые различаются по цвету, размеру, вкусу. Самым вкусным сортом считается лесная клубника (земляника), которая плодоносит, начиная с июля и до первых морозов.

Клубника содержит большой запас витамина С и минералов. Особенно позитивное влияние клубника оказывает на лечение печени и желчного пузыря. В основном клубника употребляется в свежем виде или перерабатывается в мармелад. Она является идеальным дополнением к молочным продуктам, йогуртам, взбитым сливкам и творогу.
 
Если каждый день есть клубнику, укрепляются иммунная система и стенки сосудов. Эта ягода обладает мощным противовоспалительным и противомикробным действием. Поэтому при больном желудке ее прописывают как лекарство. Также антимикробные свойства клубники используются для лечения воспалительных заболеваний носоглотки и устраняют неприятный запах изо рта.

Клубника подавляет развитие вируса гриппа. Так что, лакомясь сладкими ягодами в летний зной, вы обеспечиваете себе здоровье в зимнюю стужу. Наличие в ее составе йода компенсирует его недостаток в нашей повседневной пище и питьевой воде. А еще она обладает сахаропонижающим действием. Поэтому ее включают в питание больных сахарным диабетом.

Ягоды клубники и отвар из ее листьев нормализуют обмен веществ и давление, избавляют от бессонницы. Клубника - отличное профилактическое средство от таких болезней, как атеросклероз и бессонница.

Клубника в шубе

клубника 750 г
ликёр миндальный 10 мл
горький шоколад 150 г
ванильное мороженое 400 г
бисквитное печение

Инструкция: Клубнику помыть, обсушить. У половины ягод отщипнуть листики. Ягоды без листиков сбрызнуть миндальным ликёром и оставить пропитаться на 15 мин. Шоколад крупно поломать в миску. Растопить на среднем огне на водяной бане, время от времени помешивая. Ягоды с листиками наколоть на деревянные зубочистки и обмакнуть в растопленном шоколаде и снять зубочистки. Клубнику в шоколаде подавать вместе с ягодами, политыми ликёром и шариками мороженого. Одновременно подать бисквитное печение.

Рулет с клубникой

3 яйца
100 г муки
220 г сахара
по 3 ст. л. минеральной воды и какао
1 ч. л. кофейного порошка
2 ст. л. апельсинового ликера
6 г желатина
100 г молотого фундука
клубника, фундук

Инструкция: Отделить белки от желтков. Белки и 60 г сахара взбить. Растереть желтки с минеральной водой, 60 г сахара и ванилью. Всыпать муку, разрыхлитель, 2 ст. ложки какао. Добавить взбитые белки. Выложить противень бумагой, положить тесто. Выпекать 8 минут при 200 градусах. Бисквит переложить на полотенце. Растворить в 1 ст. ложке воды кофе и 1 стол. ложку какао. Смешать с ликером, 100 г сахара и молотыми орехами. Взбить сливки и, отложив 6 ст. ложек, добавить в ореховую массу. Ввести замоченный и растворенный желатин. Бисквит намазать кремом. Скатать в рулет. Намазать сливками. Украсить клубникой и орехами.

Клубника с утиной грудкой

2 филе утиной грудки (по 200 г каждое)
600 г спаржи
3 ст. л. растительного масла
перец
250 г клубники
1 кочан салата
1 апельсин
3 ст. л. майонеза
1/2 пучка мяты
150 г сливок
2 ст. л. поджаренных пластинок миндаля
грубомолотый перец

Инструкция: Спаржу очистить и удалить концы. Нарезать побеги кусками длиной 4 см и отваривать 10 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Мясо обжарить в масле с каждой стороны по 7 минут. Посолить и поперчить. Ягоды нарезать ломтиками. Салат нарезать. Срезать с апельсина цедру полосками и отжать из мякоти сок. Мяту нарезать, перемешать с цедрой, майонезом и сливками. Приправить соком, солью и перцем. Нарезать филе, разложить его по тарелкам с салатом, спаржей и клубникой и полить соусом. Украсить миндалем.

Миндальный торт с клубникой

для теста:
450 г муки
100 г сахара
180 г молотого миндаля
щепотка соли
тертая цедра от 1/2 лимона
1 яичный желток
1 яйцо
300 г сливочного масла
мука для раскатывания теста
масло для смазывания
Для начинки и украшения:
500 г клубничного конфитюра
40-50 мл малиновой настойки
250 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
2 яичных желтка и 2 белка
щепотка соли
250 г мелкой клубники

Инструкция: Муку смешать с миндалем, солью, лимонной цедрой и сахаром, в центре сделать углубление, разбить яйцо, добавить яичный желток и по краям разложить нарубленное хлопьями масло. Все быстро вымесить, тесто скатать в шар и остужать в течение 1 часа. Тесто раскатать на посыпанной мукой доске в 6-7 пластов толщиной 3 мм и выпекать на смазанном маслом противне 10-12 минут в нагретой до 200-220° С духовке. Остудить на кухонной решетке. Конфитюр протереть через сито и перемешать с 2 ст. л. малиновой настойки. Сливочное масло растереть добела вместе с 100 г сахарной пудры, яичными желтками и малиновой настойкой (20-30 мл настойки оставить). Белки взбить с солью в крепкую пену и ввести в крем. Коржи, за исключением одного, смазать конфитюром, затем масляным кремом и собрать из них торт. Положить последний корж и слегка прижать. Оставшуюся сахарную пудру смешать с малиновой настойкой в густую заливку. Смазать ею поверхность торта так, чтобы по бокам свисали широкие "сосульки". Вымытые и обсушенные ягоды клубники (при желании разрезать на половинки) разложить сверху на торте и дать заливке застыть. Подавать торт свежеиспеченным, чтобы нежные коржи не успели размокнуть.
 
Торт "Клубничная поляна" 

8 г желатина
2 лайма
500 г домашнего сыра (или творога)
100 г сахара
150 мл сливок
1 пакетик ванильного сахара
1 готовый бисквитный корж для торта
100 г молотых фисташек
500 г клубники

Инструкция: В холодной воде замочить желатин. Лаймы вымыть под струей горячей воды и обсушить. С одного плода натереть кожуру, затем из обоих лаймов выжать сок. Сок и цедру тщательно перемешать с сыром и сахаром. Желатин отжать, растворить и добавить в сырную массу. Выставить на 20 минут на холод. Сливки взбить в густую пену с ванильным сахаром и добавить в крем, как только последний начнет желироваться. Бисквитный корж заключить в кольцо для торта и равномерно смазать корж кремом, посыпать молотыми фисташками и поставить минимум на 2 часа в холодильник . Клубнику аккуратно вымыть, очистить и обсушить. С торта снять кольцо и посыпать фисташками края. Вплотную друг к другу заостренными кончиками вверх распределить на креме ягоды клубники и слегка прижать их. По желанию слегка посыпать торт просеянной сахарной пудрой и подать на стол.  

Клубничный самбук 

500 г клубники
2 яйца
80 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
16 г белого желатина
200 мл сливок

Инструкция: Ягоды вымыть, очистить, 400 г ягод измельчить в пюре, остальные нарезать ломтиками. Отделить белки от желтков. Желтки, сахарный песок и ванильный сахар взбить в густую пену, ввести в пюре. Желатин замочить, отжать, растворить на слабом огне и добавить в массу. Выставить крем на 40 минут на холод. Белки и сливки взбить по отдельности и добавить в желировавшийся крем. Ломтики клубники аккуратно выложить вдоль стенок четырех формочек, заполнить кремом и выставить на 4 часа на холод. Подать на стол, по желанию украсив клубникой, соусом из ревеня и листочками мяты.
 
Мусс из клубники

клубника 750 г
сахарная пудра 75 г
желатин 11 пластинок
марципанновая масса сырая 200 г
молоко 250 мл
желтки 3
сахар 2 ст. л
сливки 400 г
мята

Инструкция: 500 г клубники пюрировать с сахаром. Протереть через сито. 8 пластин желатина размочить в воде. Добавить к фруктовому пюре, перемешать и поставить на 30 мин в холодильник. марципан растопить в горячем молоке. Распустить в нём оставшийся размоченный желатин. Протереть через сито. Взбить желтки с сахаром. Добавить их к марципановой массе и поставить на 30 мин в холодильник. Взбить сливки в густую пену. Одну половинку добавить к клубничному, а вторую - к марципановому крему. Поствить и тот, и другой крем на 1 ч в холодильник. Оставшуюся клубнику нарезать ломтиками. Из обеих муссов слепить шарики в виде клёцок. Разложить по тарелкам со свежей клубникой и украсить листочками мяты.

Пирожное "Клубничные шарики"

для теста:
сливочное масло 40 г
яйца 4 шт
сахар 100 г
мука 100 г
для крема:
желатин 12 г
сахар 100 г
сливки 500 мл
клубника 300 г
творог 175 г
для украшения:
молочная шоколадная глазурь 50 г
сливки 100 мл
ягоды клубники

Инструкция: Нагреть духовку до 200 С. Выстелить противень бумагой. Положить поперек полосу фольги 35х25 см. Для теста растопить сливочное масло и взбить с сахаром. Осторожно перемешать с мукой и сливочным маслом. Намазать тесто на противень и выпекать 20 мин. Замочить желатин. Сливки взбить с сахаром. Сделать пюре из клубники и перемешать с творогом. Желатин отжать, распустить и перемешать с массой. Ввести сливки. Разложить массу по формочкам-полушариям (d 7-8 см) или по чашкам. Вырезать из коржа круги диаметром, равным формочкам, и выложить на клубничную массу. Поставить в холодильник на 4 часа. Выложить шарики в бумажные формочки. Расплавить глазурь и тонкими линиями украсить пирожные. Взбить сливки и выложить на каждый шарик по розочке. Украсить половинками клубничек.

Торт из клубники и творога

1 кг сухого творога
200 г масла
150 г манной крупы
400 г сахар
6 яиц
клубничный крем

Инструкция: Масло, яичные желтки и сахар взбить, добавить протертый через сито творог, прогретую на сковороде манную крупу, перемешать. Ввести в эту смесь взбитые в густую пену яичные белки. В форме для торта или на противне, покрытом пергаментной бумагой, выпечь два круга. После охлаждения круги творожного торта положить друг на друга, промазав их кремом из взбитых сливок и клубники. Верх украсить клубникой и кремом.

Мусс из клубники

клубника 200 г
сгущенка 50 г
вода
сок 1 лимона
сахарная пудра 100 г
жирная сметана или сливки 50 г

Инструкция: В клубнику добавить сок из одного свежевыжатого лимона, размять всю массу или перемешать с помощью миксера. Сахарную пудру развести водой и заварить сироп. Затем дав ему немного остыть влить в клубнику, добавить сгущенку, все хорошо перемешать. В розеточки выложить мусс, а сверху украсить бутончиком из взбитой сметаны или сливок.

Морковь - это источник каротина. Кроме того, в ней большое количество витаминов А, В1, В2, В6, Д, Н, Е, К, РР, эфирных масел, физиологически активных веществ - стеролы, лецитин и ферменты, минералов и микроэлементов - железо, фосфор, кальций, йод, медь, кобальт и другие.
В сыром виде она содержит много калия, кальция, железа и цинка, однако после варки их количество существенно снижается. Слава моркови, как средства, повышающего способность видеть в темноте, возникла в годы второй мировой войны. Первые радиолокационные станции в Англии были установлены на Южном и Восточном побережьях в 1939 году, чтобы заранее обнаруживать приближение неприятеля с воздуха и моря. Немцы объясняли эту удивительную способность видеть в темноте британской привычкой есть сырую морковь. Мысль эта не лишена оснований: производные каротина входят в состав светочувствительного пигмента сетчатки глаза - зрительного пурпура. Его недостаток вызывает всем известную 'куриную слепоту'.

Морковный кекс

450 г муки
2 ч. л. питьевой соды
2 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1/3 ч. л. молотого мускатного ореха
4 яйца
200 г сахарного песка
150 г светлого коричневого сахара
225 мл растительного масла
1 ст. л. ванильной эссенции
330 г тертой моркови
125 г нарубленных грецких орехов
115 г изюма
225 г консервированных ананасов в собственном соку
творожная глазурь

Инструкция: Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте жиром металлическу форму размером 33х20 см. На дно формы положите вощеную бумагу и смажьте ее жиром. Посыпьте форму мукой. В небольшой миске смешайте муку, питьевую соду, корицу, разрыхлитель, соль и мускатный орех. В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте яйца. Постеленно добавляйте сахарный песок, затем коричневый сахар, взбивайте еще 2 минуты, изредка счищая тесто с боков миски. Добавьте растительное масло и ванильную эссенцию. Уменьшите скорость, добавьте муку и взбивайте еще 1 минуту до гладкости теста. Осторожно добавьте морковь, грецкие орехи, изюм и ананасы с коком. Вылейте смесь в форму. Пеките 55-60 минут до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет из кекса почти сухой (в крайнем случае - с парой приставших к ней влажных крошек). Остудите кекс в форме на решетке минут 10. Переверните кекс на решетку снимите бумагу. Полностью охладите на решетке. Приготовьте глазурь. Для ее приготовления в большой миске миксером на низкой скорости взбейте 360 г сахарной пудры, 175 г мягкого творога, 90 г размягченого сливочного масла и пачку ванильного сахара. Увеличьте скорость миксера. Взбивайте 1 минуту. Переложите кекс на большое блюдо или поднос. Смажьте глазурью верх и бока кекса. Остатки поставьте в холодильник.

Торт морковный с миндалем

300 г моркови
5 яиц
300 г сахара
1 ст. ложка лимонной цедры
300 г измельченного миндаля
4 ст. ложки муки
1 ст. ложка сухих дрожжей
3 ст. ложки абрикосового варенья
2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки рома или ликера
соль, молотая корица и гвоздика по вкусу

Инструкция: Желтки яиц смешать с сахаром и лимонной цедрой и взбить в пену, добавить очищенную и очень тонко нашинкованную морковь, измельченный миндаль, муку, пряности, дрожжи, соль, все перемешать и влить коньяк или ликер. Взбить в крепкую пену белки, осторожно ввести их в тесто, перемешать снизу вверх и вылить его в подготовленную глубокую сковороду. Выпекать торт при температуре 190° С около часа.. Смазать верх еще теплого торта тонким слоем варенья или повидла и обсыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью, приготовив ее из 150 г сахара, 1 белка и 2 ст. ложек лимонного сока.

Печенье из моркови

морковь 1 кг
мука 2 стакана
сахар 2 стакана (можно меньше)
яйца 4 шт
сливочное масло 2 ст. л
лимон 1 шт

Инструкция: Хорошо промытую морковь сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку и протереть через сито. В эту массу выложить сахар, масло, яйца, лимонную цедру, все взбить до пышности. Добавить муку, вымесить и раскатать корж толщиной 1 см. Нарезать печение, уложить на лист, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке 10-12 мин, при температуре 250 градусов.

Морковные оладьи

300 г моркови
100 г картофеля
2 яйца
З0 г пшеничной муки
соль, молотый черный перец
молотый кориандр
молотая паприка
2 ст. л. растительного масла
по 1 пучку петрушки и укропа
1 зубчик чеснока
200 г йогурта низкой жирности

Инструкция: Морковь и картофель натереть на крупной терке. Добавить яйца и муку, приправить солью, перцем, молотыми кориандром и паприкой. Масло разогреть в сковороде с антипригарным покрытием. Испечь 12 маленьких оладий из морковного теста. Готовые оладьи убрать в теплую духовку. Зелень вымыть, часть отложить, остальную - мелко нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу. Хорошенько перемешать с йогуртом и зеленью, приправить солью и перцем. Морковные оладьи разложить по тарелкам вместе с соусом, украсив отложенными веточками укропа и петрушки.
 
Морковное суфле

500 г моркови
2 средние луковицы
4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 щепотка сушеного тимьяна
3 белка
2 желтка
небольшая буханка бородинского хлеба
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
50 г черных маслин без косточек

Инструкция: Почистить и мелко порубить морковь, лук и чеснок. В сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло и обжаривать в нем лук, тимьян и чеснок на медленном огне 5 минen. Добавить морковь и продолжать тушить на таком же огне, но под крышкой 20 минут. Дать остыть, положить в блендер и смолоть в пюре. Добавить желтки и хорошенько вымешать. Тонко нарезать бородинский хлеб, срезать корку и при помощи бокала или стакана вырезать кружки, которые можно положить на дно каждой формочки для кексов. Сами формочки нужно предварительно смазать сливочным маслом, положить хлеб и сверху тоже смазать маслом. Запекать в духовке при 180 градусах, пока хлеб не зарумянится, 3-5 минуты. Белки взбить в стойкую пену и смешать с морковным пюре. Выложить морковную массу в формочки и запекать 10-12 минут. Украсить порубленными маслинами и петрушкой.
 
Морковь со сметаной

3-4 моркови
3 ст. л. сахара
1/2 стакана сметаны
2 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу

Инструкция: Морковь нарезать ломтиками, добавить сахар, соль и обжарить до образования румяной корочки. Затем добавить сметану и запечь в духовке.

Морковный суп

морковь 600 г
лук 2 шт.
лук-порей 2 стебля
петрушка 2 пучка
растительное масло 4 ст. л.
бульон 0,5 л
сливки или сметана 100 г
соль, перец

Инструкция: Морковь промыть, почистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Лук-порей помыть, нарезать тонкими кольцами. Петрушку помыть и крупно нарезать. Разогреть растительное масло, слегка потушить в нем лук-порей, потом вынуть лук из масла. В этом же масле слегка обжарить морковь и репчатый лук. Развести в воде бульонный кубик, поставить на огонь, довести до кипения. Положить в бульон морковь и репчатый лук. Снять с огня, взбить миксером. Смешать суп со сметаной или сливками, посолить и поперчить по вкусу. Добавить тушеный лук-порей. Украсить зеленью.

Сиченики из моркови

1 кг моркови
1/2 стакана манной крупы
1 стакан молока
1 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. растительного масла (для жаренья)
3 желтка
1 ч. л. сахара
панировочные сухари
соль по вкусу

Инструкция: Морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, залить горячим молоком (или бульоном), добавить сахар, сливочное масло, соль и тушить до готовности. Затем всыпать манную крупу и тушить еще 5-7 минут на слабом огне, помешивая. Охладить до температуры 50-60 градусов, ввести 2 взбитых желтка и все перемешать. Из остывшей массы сформовать сиченики, обмакнуть во взбитый желток, запанировать в сухарях и поджарить. Подавать со сметаной.
 
Морковь с рисом

морковь 150 г
рис 1 ст. л
сливочное масло 1 ст. л
молоко 50 г
нарезанная зелень
соль

Инструкция: Нарезать кусочками морковь, добавить промытый и предварительно замоченный в течение часа рис, масло и молоко. Все перемешать, накрыть крышкой и готовить в печи 16 мин на средней мощности. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Салат с морковкой

майонез 350 г
морковь 4 шт
картофель Зшт
яйца 4 шт
сыр 100 г
куриное филе (грудки) 250 г
грецкие орехи
шампиньоны 100 г

Инструкция: Отдельно отварить курицу, морковь, картофель, яйца и грибы. Равномернно натереть половину моркови на плоское блюдо, держа терку на весу. Затем точно также натереть половину сыра, вареных яиц и картофеля. Обильно смазать майонезом. Поверх майонеза распределить нарезанное мелкими кусочками отварное куриное мясо, накрыть его слоем нарезанных грибов и посыпать рублеными (не молотыми!) грецкими орехами. Повторить слои в следующем порядке: картофель, яйца, майонез, сыр, морковь. Оставить салат на ночь в холодильнике, чтобы все слои пропитались майонезом.
 

 Перебрать и промыть килограмм спелой клубники. Подсушить на салфетке и протереть через сито. В полученный сок добавить полтора стакана молока и столько же сахарной пудры. Смесь размешать и разлить в стаканы. В каждый стакан добавить по чайной ложке взбитых сливок и по одной целой клубничке, посыпанной сахарной пудрой.

2. Освежающий клубничный коктейль

Взбейте при помощи миксера холодный кефир (0,5 литра) с клубникой (150 граммов), медом или  сахарным песком (по вкусу). Разлейте в высокие бокалы и положите в них кубики льда с замороженными в них ягодами клубники или листками мяты.

3. Клубничный напиток с вином

В стеклянный кувшин кладут 300 г клубники, 150 г сахарного песку, заливают вином (200 г белого и 100 г красного), накрывают и ставят в холодное место на 3-4 часа.  Подают в высоких бокалах со льдом и фруктами.

4. Летний клубничный напиток

На 1 порцию: 1/2ст. клубники, 1ст.л. сахарного сиропа, 1/2 лимона, 1/2ст. газированной воды, 1 кубик льда. Клубнику сполоснуть, разрезать и положить в высокий стакан или бокал. Затем добавить туда сахарный сироп, выжать лимонный сок и оставить на полчаса. После этого в бокал налить газированную воду, положить кубик льда и сразу подать.

5. Клубничный крюшон

На 6 порций: 1кг свежей клубники, 50г сахара, клубничный морс, бутылка ягодной газированной воды. В крюшонницу положить клубнику чистую и цельную, сахар, влить клубничный морс (3 стакана) и оставить на 3 часа. Потом подлить еще 3л клубничного морса и бутылку ягодной газированной воды. Тщательно перемешать и подавать на стол. В каждый стакан вложить по 3-4 свежие ягоды клубники.

6. Клубничный джулеп

В толстостенном бокале растворяют в небольшом количестве воды 2ч.л. сахарного песка, добавляют 3 веточки свежей мяты, разминают их и удаляют. Бокал на 3/4 наполняют толченым льдом и добавляют остальные компоненты. Сверху кладут свежие или консервированные фрукты.

40мл клубничного сока, 20мл лимонного сока, 10мл ванильного сиропа, лед. Сверху положите 10г взбитых сливок и ягоды клубники.

7. Клубничный сок

На 1 кг. ягод берем 1 кг. сахара. Разрезаем ягоды пополам и засыпаем сахаром. Прибавляем лимонной кислоты, мелко истолченной. Через час высыпаем ягоды в мелкое  сито, оставляем их для отцеживания на 2-3 часа. Процеженный сок сразу наливаем в бутылки, которые закупориваем и завязываем пергаментной бумагой.
 

8. Клубничный чай

Продукты для приготовления: 0.5 холодного крепкого чая, 4 столовые ложки клубничного сиропа, 1 столовая ложка лимонного сока, сахар. Чай, клубничный сироп и сок смешать. Подсластить и подать. Можно использовать вместо сиропа свежий сок клубники.

9. Коктейль"lamaze"

Ингридиенты:  3 белка,1 ст.сахара,4 ст.клубники, 1 стакан красного вина,200 г. готовых сливок, ананас, белый шоколад, апельсин, лед.

3 белка взбить со стаканом сахара вместе с клубникой и добавить в стакан с вином, сверху залить готовыми сливками, порезать ананас и апельсин, добавить в содержимое.Посыпать натертым белым шоколадом.

10. Крюшон из дыни и клубники

Ингридиенты:  1 дыня, клубника для заполнения дыни, 1 кг сахара (для засыпки клубники), 1/2 бутылки коньяка, 2 л белого столового вина для заливки, 2 бутылки минеральной воды с газом, 1 бутылка шампанского.

 Душистую длинную дыню хорошо вымыть, срезать верхушку, вычистить из дыни всю внутренность, поставить дыню в кастрюлю или глубокую миску, в которой она могла бы стоять прямо.

Вымытую клубнику очистить от плодоножек и положить в дыню, пересыпая каждый ряд ягод сахаром. Нужно, чтобы ягоды заполнили дыню доверху. Залить их коньяком, накрыть сверху срезанной верхушкой дыни и поставить на сутки в холодильник. Перед подачей сок с ягодами вылить в крюшовницу или кувшин. Дыню очистить от твердой, кожи и порезать на мелкие фигурки — треугольники, звездочки, кубики; тоже положить их в крюшонницу. Залить белым столовым вином, а перед подачей влить минеральной воды с газом и шампанского. Добавить лед и подавать. Рассчитано на большое число гостей.

Пицца — первый продукт итальянской кухни, получивший всемирное распространение. Сейчас ее можно попробовать в любой стране мира, причем везде она имеет свою специфику — в Индии в пиццу добавляют имбирь, во Франции ее готовят, используя несколько сортов сыра, в Японии активно используют морепродукты и т. д. Популярность пиццы имеет глобальный характер. Только в США действует почти 65 тысяч пиццерий, в которых ежегодно тратится более 32 миллиардов долларов.

Родина пиццы — это Италия. Точнее, Неаполь, где любимый всеми продукт изначально был пищей крестьян и воинов — он не только вкусен, но и чрезвычайно сытен. Правда, изначально под пиццей понималась обычная лепешка, которая готовилась на раскаленных огнях под слоем углей. Затем на нее выкладывались разнообразные продукты. Это блюдо было распространено по всему Средиземноморью — от Египта до Греции. В каждой стране лепешка-тарелка впитывала в себя местные кулинарные традиции, которые передавались с купцами и мореплавателями от народа к народу.

Этот транснациональный продукт превратился в пиццу в современном понимании этого слова в Неаполе, где была изобретена классическая комбинация "лепешка-сыр-помидоры", без которой невозможно то блюдо, которое предлагается гостям современных пиццерий. Неаполитанцы считают, что настоящую пиццу готовят только по рецептам, изобретенным в их городе. "Все остальное — обыкновенные бутерброды", — утверждают они.

Кстати, пицца довольно быстро перестала быть сугубо пролетарским продуктом — в конце XIX века она стала пищей королей. А произошло это так. У неаполитанского короля Умберто была супруга, которую звали Маргарита. Вероятно, стремясь завоевать популярность среди своих подданных, она пригласила известного тогда пиццайолло Рафаэле Эспозито для того, чтобы он приготовил для нее пиццу. Королеве было предложено три сорта этого продукта. Больше других монаршей особе пришлась по вкусу пицца, в которую входили помидоры, моцарелла и базилик. Маргарите так понравилось это блюдо, что она даже позволила назвать его своим именем. С тех пор пицца "Маргарита" считается королевской — ее рецепт остался неизменным и в наши дни.

В обычном итальянском кафе пиццу готовят приблизительно за 10 минут. Вместе с ней подают вилку и нож с зубчиками - разрезать нижнюю корочку не так просто, как может показаться на первый взгляд. Руками настоящую итальянскую пиццу едят только в американских фильмах. Стоимость пиццы зависит от выбранного вида, а также престижности кафе и от города, куда вы заехали. В крошечном городке Savona на побережье Лигурийского моря пицца Napolitana недавно обошлась мне в 6.50 евро. Точь-в-точь такая же в центре Неаполя стоила вдвое больше.

В целом, разброс цен на пиццу в Италии - от 5 до 15 евро. Самая дешевая разновидность - пицца "Маргарита". Самая дорогая (чаще всего) - пицца с морепродуктами. Даже несмотря на то, что Италия практически со всех сторон омывается морем, морские деликатесы там весьма дороги.

Пицца - это блюдо, рассчитанное на одного человека. Если вы не голодны, можете попросить одну на двоих, но если в ваши планы входит нормальный обед, знайте - половинкой не наешься.

Главное в пицце - это конечно же тесто. Приготовить его можно с помощью "живых" или "сухих" дрожжей.

Тесто для пиццы

1/2 пачки живых дрожжей
щепотка соли
1 щепотка сахара
450 г муки
6 ст. л. оливкового масла

Инструкция: В миску раскрошить дрожжи и перемешать до гладкости с 200 мл теплой воды и сахаром. Добавить муку, 4 ст. ложки оливкового масла и соль и вымесить тесто. Накрыть и на 60 минут поставить в тепло подняться. Тесто вымесить, разделить на 2 порции и на посыпанной мукой поверхности раскатать каждую в форме круга диаметром 30 см.

Тесто для пиццы

1 ст. л. сухих дрожжей
200 мл теплой воды
2,5-3 чашки муки высшего сорта
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. соли

Инструкция: В большой миске растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте 1,5 чашки муки и хорошенько смешайте ее с дрожжами большой ложкой. Добавьте масло, соль и оставшуюся муку, замесите эластичное тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его 5 минут, добавляя муку, когда тесто станет клейким. Посуду, в которой будет подходить тесто, смажьте оливковым маслом и выложите в нее тесто, несколько раз перевернув его, чтобы оно все было смазано оливковым маслом. Накройте полотенцем и дайте ему подняться в два раза, это приблизительно займет 1 час.

Рецепты пиццы:

Сырная пицца

тесто для пиццы
1 ч. л. соли
1 банка помидоров (850 мл)
молотый черный перец
250 г сырз моцарелла
60 г тертого сыра пармезан
4 веточка базилика

Инструкция: Выложить тесто на 2 смазанных жиром противня. Нагреть духовку до 200 градусов. Для приготовления начинки измельчить в пюре помидоры с 1 ст. ложкой растительного масла, посолить, поперчить и смазать массой тесто, оставив с краев небольшую полоску. Моцареллу нарезать кубиками и выложить сверху. Посыпать пармезаном и сбрызнуть оставшимся растительным маслом. Каждую пиццу выпекать около 20 минут. Базилик вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и посыпать ими обе пиццы.

Пицца с морепродуктами

тесто для пиццы
225 г свежих морских моллюсков
1 тонко нарезанная большая луковица
450 г свежих мидий
2 нарубленных зубчика чеснока
100 мл белого вина
5 г (1 ч. л.) сухого майорана
соль и свежемолотый черный перец
томатный соус
60 г (4 cт. л.) пармезана

Инструкция: Тщательно вымыть щеткой моллюски и мидии. Поместить их в кастрюлю, залить вином и поставить на сильный огонь, часто встряхивая кастрюлю, пока все раковины не раскроются. Отставить в сторону, чтобы содержимое остыло. Вынуть остывшие моллюски из раковин, отстранив нераскрывшиеся. Слить жидкость. На присыпанной мукой доске раскатать тесто в большую круглую лепешку. Выложить на противень. Вылить томатный соус на середину пиццы и распределить по всей поверхности с помощью обратной стороны ложки. Разложить сверху лук, а на него - моллюски. Посыпать сверху чесноком, майораном, солью и перцем, а затем пармезаном. Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке примерно 15-25 минут в зависимости от толщины теста. Подать немедленно.

Пицца "Prosciutto"

тесто для пиццы
500 г томатов
2 зубка чеснока
4 луковицы
50 г маргарина
соль, перец
50 г томатной пасты
по чайной ложке орегано и тимьяна, розмарин
4 ломтика пермской ветчины
4 кружка салями
200 г маринованных артишоков
8-10 черных оливок
300 г сыра
4 столовые ложки оливкового масла
листочки розмарина

Инструкция: Приготовьте дрожжевое тесто, скатайте его в шар, накройте чистой тканью и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в два раза). Обдайте кипятком томаты и снимите с них кожицу. Разомните чеснок. Нарежьте лук и вместе с чесноком немного потушите в маргарине, затем остудите. Посолите и поперчите по вкусу. Сделайте обминку и дайте тесту вновь подойти. Тесто раскатайте в лепешку и уложите на смазанную жиром форму. Намажьте на лепешку ровный слой томатной пасты. Посыпьте орегано, тимьяном и розмарином. Покройте слоем обжаренного лука. Сверху равномерно расположите кружки томатов, половинки головок артишока и оливки, а также ломтики сыра. Сбрызните пиццу маслом и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 200°,  примерно в течение 30 минут. Испеченную пиццу посыпьте иголками розмарина.

Пицца с грибами

тесто для пиццы
грибы 1,2 кг
лук репчатый 2 головки
масло растительное 4 ст. л.
помидоры 4 шт.
яйца 4 шт.
сметана 300 г
сыр твердый 200 г
соль
зелень петрушки и базилика 2 ст. л.

Инструкция: Для начинки мелко нарезанные лук и грибы обжарьте на растительном масле, посолите. Из готового теста раскатайте лепешку и уложите ее в смазанную маслом форму, сформовав бортики. На лепешку выложите начинку, на нее — зелень, нарезанные кружочками помидоры. Полейте сметаной, взбитой с яйцами, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 40 минут. При подаче нарежьте пиццу порциями.
 
Королевская пицца

тесто для пиццы
помидоры 4-5 шт.
ветчина 200 г
масло оливковое 2 ст. л.
тертый сыр 100 г
оливки 10-12 шт.
перец молотый черный, соль по вкусу

Инструкция: Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень. Помидоры очистить от кожицы, предварительно обдав их кипятком и нарезать кружочками. Нарезать тонкими полосками ветчину. Уложить на тесто слоями помидоры и ветчину. Сверху можно уложить оливками, посыпать перцем и натертым сыром. Выпекать в духовке около 35 минут.

Пицца по-гавайски

тесто для пиццы
мясо куриных грудок 200 г филе
ананас консервированный 1 банка
сыр твердый тертый 4 ст. л.
майонез 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу

Инструкция: Филе курицы нарежьте вдоль на ломтики толщиной около 2 см, слегка отбейте, посолите, поперчите. На смазанный маслом противень выложите основу для пиццы, смажьте ее томатным соусом, затем разложите кусочки курицы, смажьте их майонезом, сверху уложите кусочки ананаса, затем посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 200 °С 20-30 минут.

Пицца по-домашнему

тесто для пиццы
соль, перец по вкусу
для начинки:
помидоры
ветчина
шампиньоны
маслины
репчатый лук
маринованные огурцы
кетчуп

Инструкция: Сформируйте на сковороде или противне лепешку, смажьте кетчупом, посыпьте тертым сыром и выкладывайте слоями начинку до тех пор, пока все тесто не будет закрыто полностью. Сначала дольки помидоров, затем ветчину, шампиньоны (предварительно обжаренные на растительном масле до золотистого цвета с луком), маслины (разрежьте каждую на половинки и кладите срезом вниз, так они будут лучше смотреться), маринованные огурчики. Хорошо использовать специальные комбинированные приправы для пиццы (их выпускают самые различные фирмы), которыми можно посыпать ее сверху. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пиццу 15-20 минут на сильном огне.
 
Неаполитанская пицца

тесто для пиццы
25 г салями
6-8 черных и зеленых маслин
5 г (1 ч. л.) сахара
6-8 филе анчоусов
свежемолотый черный перец
соль 
1 cт. л. оливкового масла
1 cт. л. томатной пасты
мелко нарезанный свежий майоран или орегано по вкусу
мелко нарезанный свежий базилик по вкусу
200 г нарезанных кружочками помидоров
25 г вареного окорока
85 г нарезанного ломтиками сыра 'Моццарелла'
30 г (2 cт. л.) мелко нарезанной зелени петрушки

Инструкция: Осторожно выложить тесто на слегка присыпанную мукой доску и тонко раскатать в большой прямоугольник. Поместить на смазанный маслом противень и проткнуть в нескольких местах вилкой. Намазать тесто томатной пастой и разложить сверху нарезанные помидоры. Нарезать окорок и салями тонкими полосками и выложить на помидоры. Разложить сверху оливки и анчоусы, поперчить, посыпать орегано или майораном и базиликом по вкусу. Накрыть ломтиками сыра. Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Подать немедленно, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью петрушки.
 
Пицца "Маринара"

тесто для пиццы
томатный соус
200 г замороженного коктейля из морепродуктов, разморозить
1 ст. л. каперсов
1 желтый сладкий перец
1 ст. л. порезанного свежего майорана
1/2 ст. л. сухого орегано
60 г сыра Моццарелла, тертого
15 г Пармезана, тертого
12 черных оливок
оливковое масло
соль и перец
для украшения майоран или орегано

Инструкция: Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев. Разложить коктейль из морепродуктов на основе из пиццы, посыпать каперсами у перцами сверху томатного соуса. Посыпать травами и сырами. Разложить сверху оливки. Побрызгать оливковым маслом и приправить солью и перцем. Запекать в подогретой духовке при 200 градусах в течение 18-20 минут до готовности теста. Украсить майораном или орегано и сразу же подавать.

Пицца по-деревенски

300 г картофеля
300 г муки
50 г сливочного масла или маргарина
2 ст. л. тертого сыра
1 сырое яйцо
20 г дрожжей
1/2 стакана теплого молока
для начинки:
50 г вареной колбасы
50 г ветчины
3 плавленых сырка
50 г сыра
3 ст. л. тертого сыра
2 сырых яйца
1 стакан молока
соль, черный молотый перец

Инструкция: Отварить картофель в кожуре, очистить его, размять на столе или доске, тщательно перемешать с мукой. В центре сделать лунку, влить яйцо, распущенное сливочное масло или маргарин, посыпать тертым сыром, солью, перцем, влить дрожжи, разбавленные теплым молоком. Замесить нежное тесто, покрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Затем раскатать на столе или доске, положить на сковороду диаметром 24-26 см, высотой 5 см, смазанную сливочным маслом, таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды. В миску положить мелко нарезанные колбасу, ветчину, сырки, сыр, тертый сыр, залить яйцами и молоком, посолить, поперчить и хорошо взбить. Начинку выложить на тесто, закрыть его по краям, поставить в горячую духовку на 40-50 минут. Подавать в горячем виде.
 

Салат "Зимний"

200 г ветчины
200 г майонеза
3 вареных яйца
100 г белой консервированной фасоли
зелень укропа
соль по вкусу

Инструкция: Нарежьте ветчину кубиками, порубите яйца, укроп, петрушку, все смешайте, добавьте фасоль, заправьте майонезом. Украсьте салат веточками укропа и петрушки.

Салат от LadyCity.ru

300 г куриного мяса
200 г острого сыра
1 пучок литсового салата
3 яйца
100 г зеленого салата
1 упаковка крабовых палочек
3 ст. л. сладкой консервированной кукурузы
1 стебель лука-порея
1/2 банки майонеза

Инструкция: Куриное мясо и сыр нарежьте соломкой, яйца и крабовые палочки порубите. Порей нарежьте колечками. Перемешайте эти компоненты с кукурузой и зеленым горошком, посолите и заправьте майонезом. Дно салатника выстелите листьями салата и выложите на них готовое блюдо.

Салат "Грибной"

200 г соленых или маринованных грибов
30 г репчатого или зеленого лука
20 кубиков белого хлеба
растительное масло
зелень петрушки

Инструкция: Грибы мелко порежьте и соедините с мелко нашинкованным луком. Заправьте маслом. Нарежьте 20 мелких кубиков белого хлеба и обжарьте в растительном масле так, чтобы они остались мягкими. Добавьте обжаренный хлеб в салат. Можно предложить к салату зелень петрушки.

Салат "Жизель"

200 г вареного картофеля
2 пучка мелкого редиса
2 яйца
по 1 пучку шпината, кресс-салата и обычного листового салата
1/2 банки майонеза
соль

Инструкция: Картофель, нарежьте кубиками, яйца мелко порубите. Зелень нарежьте ножницами. Каждую редиску разрежьте пополам, а половинки порежьте пластинками. Подготовленные овощи перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

Салат яичный

б яиц
1/2 кг свежих огурцов
6 крупных редисок
200 г зеленого лука
100 г майонеза
листья салата
200 г сметаны
соль

Инструкция: Яйца сварите вкрутую, разрежьте на половинки. У каждой половинки снизу срежьте немного белка, для того чтобы придать яйцам устойчивость. Выложите на плоское блюдо листья салата примерно одинакового размера таким образом, чтобы их края слегка свешивались с блюда. Разложите половинки яиц, оставив в середине пустое место. В центр тарелки выложите нарезанные крупными кубиками свежие oгypцы, кружочки редиса. Залейте соусом, для приготовления которого смешайте сметану и майонез, посолите по вкусу. Мелко нарубите зеленый лук (разотрите деревянной толкушкой) и соедините со сметанно-майонезной смесью.

Салат из капусты со шпикачками

1/2 вилка капусты среднего размера
300 г вареных шпикачек
200 г майонеза
горсть грецких орехов
соль, сахар, черный молотый перец
зелень петрушки

Инструкция: Капусту ополосните холодной водой, мелко нашинкуйте, переложите в миску и перетрите с солью и сахаром. Шпикачки нарежьте тонкой соломкой, смешайте с капустой, поперчите. Орехи слегка обжарьте на сковороде без масла, мелко порубите, добавьте в салат. Салат заправьте майонезом, переложите в салатницу, украсьте листиками петрушки.

Салат "Фасолевый"

100 г стручковой фасоли (можно консервированной)
2 сосиски
50 г сыра
луковица
2 помидора
4 ст. л. майонеза
зелень петрушки, укропа и сельдерея

Инструкция: Отварите стручки и нарежьте их. Отварите сосиски, нарежьте кубиками. На мелкой терке натрите сыр, репчатый лук Половину помидора оставьте для украшения, остальное измельчите. Все овощи перемешайте и заправьте майонезом, посыпьте зеленью.

Салат "Кукурузный"

2—3 огурца (можно соленых)
1 стакан риса
4 яйца
упаковка крабовых палочек
200 г консервированной кукурузы
лук
майонез

Инструкция: Отварите стакан риса. Готовый рис промойте и переложите в салатницу. Мелко порубите крабовые палочки, огурцы, сваренные вкрутую яйца. Теперь добавьте кукурузу и лук, мелко нарезанный и ошпарсннтли крутым кипятком. Салат посолите по вкусу и заправьте майонезом. Готовое блюдо украсьте веточками укропа.

Салат "Быстренький"

400 г копченой рыбы (палтус, зубатка, треска)
100 г зеленого горошка
2 свежих огурца
1 соленый огурец
1 яблоко
2 яйца
1 помидор
1 стебель лука-порея
1/2 пучка петрушки
50 г оливкового масла
2 ч. л. горчицы
1 ч. л. столового уксуса
соль

Инструкция: Копченую рыбу очистите от костей и нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте ломтиками, а свежий и соленый огурцы, яблоко и яйцо порубите. Порей и петрушку порубите. Все перемешайте, добавьте зеленый горошек, посолите по вкусу. Салат заправьте соусом. Для этого смешайте горчицу с сахаром, хорошенько разотрите и добавьте оливковое масло, хорошенько взбейте и добавьте уксус.

Салат "Мимоза"

2 банки рыбных консервов
5 яиц
2 луковицы
5-6 картофелин
1 банка майонеза
укроп и зеленый лук

Инструкция: Лук мелко порубите, сполосните под струей воды и выложите первым слоем в салатник. Рыбные консервы вилкой разомните прямо в банке и выложите в салатник вторым слоем. Яйца очистите от скорлупы, отделите желтки, а белки мелко порубите и выложите в салатник третьим слоем. Четвертым слоем натрите на крупной терке вареный картофель, разровняйте поверхность и залейте салат майонезом. Затем руками раскрошите желтки и выложите последним слоем в салатник. Украсьте это произведение искусства мелко нарезанным зеленым луком и веточками укропа.

Традиционный русский стол — ни праздничный, ни будничный — невозможно представить себе без пирогов. Чтобы приготовить вкусный пирог, прежде всего надо научиться делать тесто.
Тесто бывает двух основных видов: дрожжевое (кислое) и пресное. Из дрожжевого теста пекут самые разнообразные изделия: пирожки, пироги, кулебяки, булочки, ватрушки, пончики и т. п. Дрожжевое тесто можно сделать двумя способами: на опаре и безопарным способом. Для приготовления дрожжевого теста сначала иногда делается так называемая опара из жидких или сухих дрожжей. Дрожжей требуется от 20 до 50 г на каждый килограмм муки. Дрожжей надо брать тем большe, чем больше в тесто кладется сдобы (масла, яиц, сахара).
Дрожжи разводят теплой водой или молоком, самая лучшая температура — 20—30 градусов. Делать это лучше всего в керамической посуде, так как керамика дольше сохраняет тепло. Добавить почти весь сахар и 1/3 нормы муки; все тщательно размешать веселкой, накрыть полотном, завязать, сверху хорошо бы накрыть еше чем-нибудь, оставить часа на 2—3. Когда опара поднимется и на ней появятся пузырьки, всыпать остальную муку, положить сдобу (масло, яйца, сахар), тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1,5—2 часа. Поднявшееся тесто следует 1—2 раза обмять и дать ему еще раз подняться.

При безопарном способе вся мука замешивается сразу. В кастрюле растворить дрожжи (в воде или молоке при 30—35°С), положить сахар, соль, яйцо, все перемешать; всыпать просеянную муку и замесить тесто. Затем выложить его на стол или доску и месить до тех пор, пока оно не станет однородным и не будет отставать от рук и доски. Потом добавить растопленное масло, снова хорошо вымесить тесто, положить в посуду и присыпать сверху просеянной мукой. Накрыть холщовой салфеткой (полотенцем) и поставить в теплое место. Через 1 — 1,5 часа тесто поднимется и его надо подмесить, чтобы вышли все пузырьки. После этого вновь присыпать тесто мукой, прикрыть и оставить еще на 1—1,5 часа. После этого тесто готово.

Из дрожжевого теста можно формировать маленькие пирожки к бульону, булочки, ватрушки, пончики, расстегаи, кулебяки, рулеты или различные большие пироги. Начинка может быть разной.

Закрытые пироги обычно делают с мясными, грибными, рыбными начинками. Готовое тесто выложить на обсыпанную мукой доску и, подсылая муку снизу и сверху, раскатать слоем 0,75—1 см, затем его надо навернуть на скалку или сложить вчетверо и перенести на противень, смазанный маслом; выровнять края ножом, положить начинку ровным слоем, накрыть другой половиной теста, защипить края и подогнуть шов вниз.

Затем надо смахнуть муку с пирога и, накрыв его чистой салфеткой, оставить для расстойки на 20—25 минут. Затем наколоть вилкой, чтобы поверхность пирога была ровнее, смазать желтком и выпекать.

Открытые пироги пекут и основном, если начинки сочные — свежие ягоды, яблоки, варенье, творог и т. д. На поверхность начинки при этом обычно наносят сетки — переплетения из тонких жгутиков или узких полосок, чтобы закрепить начинку, а заодно и сделать пирог более красивым, праздничным. При использовании сочных начинок, особенно свежих ягод, на слой раскатанного теста под начинку нужно подсыпать пшеничных сухарей, чтобы они впитывали избыток влаги; тогда пирог лучше пропекется.

Температура выпечки для пирогов из дрожжевого теста — 180—210°С, время очень разное: от 15—20 минут до 2 часов, это зависит от размера пирога, вида теста и начинки, да и от особенностей духовки.

Когда пирог готов, ег овынимают из духовки на специальную доску, смазывают растопленным маслом, используя для этого гусиное перышко или специальную кисточку, покрывают пергаментом и полотенцем и оставляют ненадолго, тогда корочка сохранит свою мягкость. Перед подачей на стол пирог нарезать и красиво уложить на блюде.

Пирог с грушами

для начинки:
1,25 кг груш
сок 1 лимона
для сдобного теста:
290 г сливочного масла
290 г сахара
1 щепотка соли
2 пакетика ванильного сахара
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. кардамона
ромовый и ванильный ароматизатор
тертая цедра 1 лимона
тертая цедра и сок 1 апельсина
3 яйца
350 г муки
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
3 ч. л. разрыхлителя
150 г йогурта
50 г пластинок миндаля

Инструкция: Груши разрезать на 4 части, удалить сердцевину и очистить. Сделать надрезы в форме веера и полить лимонным соком. Взбить 250 г масла с 250 г сахара, солью, ванильным сахаром, корицей, кардамоном, ванильным и ромовым ароматизатором, цедрой апельсина и лимона. Поочередно добавить яйца, перемешивая каждое с массой 2 минуты. Мешать до тех пор, пока сахар не растворится. Смешать муку с порошком для ванильного пудинга, разрыхлителем и перемешать с яичной массой. Ввести йогурт и апельсиновый сок. Намазать тесто на противень, смазанный жиром, и выложить на него четвертинки груш. Посыпать миндалем, выложить оставшееся масло в хлопьях. Выпекать 40 минут при 175 градусах. 
 
Пирог для гостей

2/3 пачки маргарина
1 стакан сахара
3 желтка
ваниль
сода
2-2,5 стакана муки
яблочное повидло

Инструкция: Маргарин выложить на стол и дать ему полежать при комнатной температуре 30-40 минут. Затем замесить песочное тесто, добавив соду, гашеную уксусом. Тесто разделить на две части, одну - побольше, другую - поменьше. Взять противень, руками выложить тесто в виде прямоугольника или по форме противня, оставив кусочек теста в сторонке. Из этого куска сделать жгутик и обложить вокруг пирога в виде бортика. Намазать пирог вареньем. Оставшееся тесто натереть на терке и посыпать им пирог. Выпекать в   духовке до готовности при 180 градусах.
 
Творожный пирог

250 г муки
125 г масла
на кончике ножа соли
30 г сахара
1 желток
2 ст. л. воды
1 стручок ванили
750 г творога
4 ст. л. растительного масла
300 г сахара
3 желтка
40 г картофельного крахмала
3 белка

Инструкция: Муку просеем на доску, добавим масло, сахар, соль, желток, воду и замесим песочное тесто. Завернем его в алюминиевую фольгу и поместим на 1 час в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 180 градусов. Стручок ванили разрежем вдоль и извлечем сердцевину. Творог, желтки, сахар, растительное масло, картофельный крахмал и сердцевину ванили разотрем в пышную пену. Белки взобьем в тугую пену и осторожно подмешаем в творожную массу. Песочное тесто раскатаем и выложим им дно и стенки формы. Распределим на нем творожную массу. Выпекаем пирог 50 - 60 минут на втором уровне снизу, последние 10 минут выпечки держим дверцу духовки приоткрытой. Выпеченному пирогу дадим остыть в выключенной духовке с открытой дверцей.
 
Пирог с луком

мука 1 стакан
дрожжи 20 г
сахар 1 щепотка
молоко 1/2 стакана
яйцо 1 шт.
размягченное масло 1-2 ст. л.
соль по вкусу
для начинки:
лук 1 кг
масло растительное 5 ст. л.
копченая корейка или сало 50 г
сметана 200 г
тмин, красный молотый перец - по вкусу
жир для смазывания противня

Инструкция: Муку высыпать в миску и сделать в ней углубление, в которое покрошить дрожжи и высыпать сахар. Теплое молоко и вылить на дрожжи и замесить опару, накрыть миску полотенцем и поставить подходить в теплом месте на 30 минут. В подошедшую опару добавить яйцо, оливковое масло, соль и хорошо замесить тесто, из которого сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут. Для начинки почистить лук и нарезать его очень тонкими кольцами. В большой сковороде разогреть масло и обжарить на малом огне лук до прозрачного состояния примерно 10 минут. Мелко порезать корейку или сало, добавить к луку и жарить еще 2 минуты. Снять сковороду с огня, добавить в лук сметану, тмин, перец. Смазать жиром противень. На посыпанной мукой доске раскатать тесто по величине противня. Выложить тесто на противень и слегка прижать. Вилкой проколоть тесто во многих местах и оставить его еще на 30 минут. Нагреть духовку до 200 градусов. Выложить начинку на тесто и выпекать около 45 минут на среднем огне.
 
Пирог для внучат

для теста:
180 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
190 г сливочного масла
60 г сахара
1 пакет ванильного сахара
для начинки:
500-750 г яблок
4 ст. л. сахара
2 ст. л. изюма
20 г ромового ароматизатора
1 ст. л. цветного сахара
для яичного крема:
30 г сливочного масла
40 г сахара
2 яйца

Инструкция: Муку вместе с разрыхлителем аккуратно просеять сквозь сито над миской. Добавить сливочное масло, натертое на крупной терке. Затем в смесь добавить сахар и ванильный сахар. Быстро все смешать вручную до получения небольших комков. Форму для выпечки (диаметром 26 см) смазать маргарином или сливочным маслом (можно использовать и растительное масло). Комки теста аккуратно выложить на дно, тщательно утрамбовать и поставить в холодильник на среднюю полку. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четверти, удалить сердцевинки и нарезать на тонкие полоски. Изюм ополоснуть холодной водой и подсушить бумажной или льняной салфеткой. Вместе с яблочными ломтиками положить его в большую миску. Добавить сахар, ромовый ароматизатор и 5 ст. ложек воды. Закрыть крышкой и оставить на несколько часов, периодически помешивать. Духовку предварительно нагреть до 200 градусов. Яблоки и изюм равномерно распределить по всей поверхности теста, вынутого из холодильника. Сверху посыпать цветным мелким сахаром. Выпекать пирог в течение 30 минут. Приготовить крем, взбив масло, сахар и яйца до получения густой пены. Через 30 минут после начала выпечки пирог вынуть из духовки, покрыть его поверхность яичным кремом и еще на 10 минут поставить в духовку. Пирог будет особенно вкусным, если его подавать на стол теплым. Советуем воспользоваться этим бабушкиным рецептом, и вы убедитесь, что пирог получится необыкновенно вкусным. Вместо ромового ароматизатора для изготовления начинки можно использовать виски или коньяк. Холодные куски пирога можно вновь подогреть в течение нескольких минут на слабом огне.
 
Пирог "Розанчик"

для дрожжевого теста:
100 мл молока
500 г муки
20 г дрожжей
50 г сахарного песка
125 г сливочного масла
2 ч. л. тертой цедры
1/2 лимона
1 щепотка соли
2 яйца
для начинки:
750 мл молока
2 пакетика сухой смеси для миндального пудинга
80 г сахарного песка
100 г изюма

Инструкция: Дрожжевое тесто: Молоко слегка разогреть. В глубокую миску просеять муку и сделать в ней углубление. Вылить в него разведенные в молоке дрожжи. Всыпать 1 ч. ложку сахарного песка, подмешать немного муки и оставить на 30 минут в теплом месте. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Оставшийся сахарный песок, лимонную цедру, соль, яйца и сливочное масло добавить к муке, замесить эластичное тесто. Накрыть и оставить на 30 минут подняться. Начинка: около 150 мл молока смешать с сухой смесью для пудинга и сахарным песком. Оставшееся молоко довести до кипения, добавить размешанный в молоке пудинг, довести до кипения и остудить. Дрожжевое тесто раскатать в пласт размером 40х60 см и намазать пудингом. Сверху распределить изюм. Свернуть тесто трубочкой, закатывая его с длинной стороны. Форму смазать жиром. Трубочку теста нарезать ломтиками толщиной 3,5 см и выложить в форму. На 20 минут оставить подняться. Нагреть духовку до температуры 180 градусов. Выпекать пирог в духовке в течение 45 минут, а затем вынуть и выложить на решетку для пирога. Конфитюр разогреть, покрыть им пирог и дать ему остыть. Сахарную пудру смешать с 1-2 ч. ложками воды и намазать на пирог. Украсить тонко нарезанным миндалем.

Решетчатый пирог

для песочного теста:
1 лимон
300 г муки
300 г молотых орехов
200 г сахарного песка
1 щепотка соли
2 пакетика ванильного сахара
1 ч. л. молотой корицы
1 яйцо
1 яичный желток
300 г сливочного масла
300 г малинового конфитюра
1 яичный желток
1 ст. л. молока

Инструкция: Натереть на терке цедру лимона, смешать с мукой, орехами, сахаром, солью, ванильным сахаром и корицей. Добавить яйцо, желток и масло. Замесить тесто, завернуть его в пленку и охлаждать 60 минут. Выстелить бумагой дно разъемной формы. Раскатать 2/3 теста в круг, соответствующий по размеру форме, и выстелить им дно, приподняв бортик высотой 2 см. Намазать конфитюр на тесто. Раскатать оставшееся тесто слоем толщиной 5 мм. Вырезать колесиком полоски шириной 1 см и выложить их на конфитюр в виде решетки. Взбить желток с молоком и смазать массой решетку из теста. Выпекать пирог в духовке 45 минут при 175 градусах. Вынуть, снять бортик формы и дать пирогу остыть на решетке.
 
Пирог деревенский

600 г дрожжевого теста
4 яблока
500 г брусники
по 2 ст. л. яблочного джема и коньяка
20 г сливочного масла
4 ст. л. сахара
1 ч. л. крахмала
сок 1 лимона
1 яйцо

Инструкция: Яблоки нарезать ломтиками, сбрызнуть соком и перемешать с 1 ст. л. сахара. Бруснику смешать с 3 ст. ложками сахара и крахмалом. Из 3/4 теста раскатать лепешку, выложить в форму и условно разделить на 4 сектора. Выложить начинку. Из оставшегося теста раскатать ленту толщиной 1 см. От нее отрезать 2 куска для переплетов, сделать надрезы с двух сторон и уложить на начинку. От оставшейся ленты отделить 2 кусочка для 'елочек'. На ленте сделать надрезы с одной стороны и закрепить по краям лепешки. Сделать из теста украшения и уложить на бруснику. Тесто смазать яйцом. Выпекать 15 минут при 200 градусах. Вынуть пирог из духовки и смазать яблоки смесью джема и коньяка. Выпекать до образования золотистой корочки. Готовый пирог повторно смазать коньячной смесью.
 
Нежный пирог

для песочного теста:
150 г сливочного масла
80 г сахара
250 г муки
50 г молотого миндаля
1 яйцо
для начинки:
4 ст. л. абрикосового конфитюра
60 г сливочного масла
5 яиц
1 пакетик ванильного сахара
800 г творога
150 г изюма
60 г муки
15 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
150 г сахара
1 ст. л. лимонного сока
для украшения:
200 г шоколадной глазури

Инструкция: Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и вместе с сахаром, мукой, миндалем и яйцом с помощью миксера быстро вымесить песочное тесто. Придать ему форму шара, завернуть в пищевую пленку и на 30 минут убрать в холодильник. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать, свободно обернуть вокруг деревянной скалки и выложить, развернув, на смазанный жиром противень. Смазать тесто тонким слоем абрикосового конфитюра. Сливочное масло растопить. Белки отделить oт желтков. Желтки взбить с ванильным сахаром, творогом, сливочным маслом, изюмом, молоком, мукой, крахмалом, разрыхлителем, сахаром и лимонным соком. Взбить белки, все ввести в творожную массу, перемешать. Выложить на корж и аккуратно разровнять. Выпекать пирог около 40 минут. Затем выложить на решетку для пирога и остудить. Глазурь растопить на горячей водяной бане и равномерно покрыть пирог. Дать глазури застыть и разрезать пирог на порции.
 
Пирог с черникой

для теста:
50 г муки
50 г измельченного фундука
25 г сливочного масла
25 г сахара
для черничной начинки:
600 г черники
125 г сахара
20 г ванильного сахара
50 г крахмала
для творожной массы:
400 г творога
400 г ванильного крема
15 г ванильного сахара

Инструкция: Смешать творог, ванильный крем и сахар. Приготовить черничную начинку. Для этого прогреть на слабом огне 150 мл воды с сахаром. Добавить чернику, ванильный сахар и крахмал, все перемешать. Приготовить песочную крошку: смешать муку, измельченный фундук, сахар и сливочное масло. В круглую съемную форму для выпечки положить чередую черничную начинку и творожную массу, сверху присыпать песочной крошкой. Выпекать 40 минут в духовке при 170 градусов.
 

Свойства грейпфрута стали изучать совсем недавно, и пришли к удивительным выводам. Свойства грейпфрута поразительны. Медицинские свойства грейпфрута произвели фурор среди врачей. Свойства грейпфрута изучила и описала группа израильских врачей. Свойства грейпфрута проверяли на сердечных больных после операции. Свойства грейпфрута изучались в течение 3 недель эксперимента. В эксперименте приняли участие 30 человек. Все участвующие были поделены на 3 равные группы по 10 человек в каждой. Первой группе давали каждое утро жёлтые грейпфруты, а другой группе – красные грейпфруты. Третьей группе грейпфрутов не давали. По истечении 3 недель свойства грейпфрута в медицине были названы очень эффективными и полезными.

Грейпфрут - это не только вкусно, но и очень полезно!

• естественная помощь при похудении: ни для кого не секрет, что первым средством, к которому прибегает большинство женщин, пытаясь избавиться от лишних килограммов, является диета. Но прежде чем садиться за составление лечебного рациона, скрупулезно подсчитывая калорийность каждого блюда и попутно вздыхая о грядущих "черных днях", нелишне вспомнить о том, что лучший помощник в борьбе с избыточным весом - грейпфрут. Плод, который на фруктовом прилавке сияет желтым или нежно-розовым оттенками и от фруктово-терпкого вкуса которого многие с непривычки кривят рот, содержит удивительное вещество нарингин, находящееся непосредственно под кожурой и в пленках соковых мешочков. Ученые обнаружили, что оно улучшает пищеварение, активизирует деятельность печени, а следовательно, и сжигание жира. Поэтому при регулярном потреблении грейпфрута лишние килограммы исчезают естественным образом, как бы сами собой.
• повышенный уровень холестерина: согласно исследованиям профессора Джеймса Герда из Университета во Флориде (США) грейпфрутовый пектин действует так же, как и наиболее эффективные препараты для снижения уровня холестерина. Об этом свидетельствуют результаты тестирования: только благодаря потреблению грейпфрута у пациентов доктора Герда уровень холестерина уменьшился почти на 18%. Гликозиды и витамины этого фрукта также способствуют профилактике атеросклероза и снижают артериальное давление.
• кровоизлияние: один плод грейпфрута покрывает суточную потребность человека в витамине С. Но еще большее значение для повышения эластичности кровеносных сосудов имеет высокое содержание в его плодах биофлавоноидов. Эти вещества усиливают действие витамина С, укрепляя хрупкие капилляры, что предотврощает появление кровоизлияний.
• весенняя депрессия: как и многие желтые или оранжевые плоды, грейпфрут улучшает настроение, бодрит, поэтому его лучше всего есть на завтрак. Масло грейпфрута помогает преодолеть апатию, обостряет память и внимание.
• авитаминоз, переутомление: плоды грейпфрута и свежевыжатый сок оказывают на организм тонизирующее действие. Они особенно полезны в период выздоровления после болезни, а у здоровых грейпфрут снимает чувство усталости и придает силы после физического и умственного переутомления.
• нарушение состава кишечной флоры: вы постоянно ощущаете усталость, чувствуете себя разбитой и больной? Очевидно, дрожжевой грибок Candida вывел иммунную систему из равновесия. Справиться с этой проблемой помогут косточки грейпфрута. Лишь несколько лет назад было открыто их сильное антибиотическое воздействие примерно на 800 штаммов бактерий.
• запоры: белая кожица грейпфрута содержит множество балластных веществ, которые сокращают время прохождения пищи через кишечник и тем самым предупреждают запор.

Салат с грейпфрутом и сыром

2 грейпфрута
200 г помидоров
200 г мягкого сыра
50 г оливок
для соуса:
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. рубленой зелени душицы

Инструкция: Грейпфрут очистить от кожуры и белых пленок, нарезать тонкими кружочками. Помидоры также нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками. Оливки откинуть на дуршлаг. На блюдо выложить кружочки грейпфрута, затем помидоры и сыр, чередуя их так, чтобы краями они заходили друг на друга. Сверху украсить оливками. Из масла, душицы, соли и перца приготовить соус, заправить им салат и поставить в холодильник на 30 минут. Этот салат подают к различным мясным и рыбным блюдам.
 
Грейпфрутовый салат

220 г салата
1 крупный апельсин
1 грейпфрут среднего размера
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. малинового уксуса

Инструкция: Тщательно промыть и обсушить салат. Выложить на сервировочную тарелку. Срезать с апельсина по спирали кожуру так, чтобы полностью удалить всю внутреннюю белую часть (сохранить кусочек кожуры длиной 4 см). Разделить апельсин на дольки. Таким же образом обработать грейпфрут и разложить все дольки поверх салата. Острым ножом удалить белую часть с кожуры и нарезать цедру длинными полосками. Сбрызнуть салат маслом и уксусом. Слегка встряхнуть. Украсить апельсиновой цедрой.
 
Свинина с грейпфрутом

свиная вырезка 500 г
растительное масло 2 ст. л.
чеснок (измельчить) 2 зубчика
острый перчик разрезать 1 шт.
сок лайма или лимона 5 ст. л.
вода 2 ст. л.
соевый соус 2 ст. л.
мед 2 ст. л.
грейпфруты 1 кг
листья мяты 2 ст. л.
листья салата по вкусу
жареный арахис (измельчить) 2 ст. л.
веточка мяты по вкусу

Инструкция: В большой сковороде распустите растительное масло. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на разделочную доску. Уменьшите огонь. Удалите из перчика семена и тонко нарежьте. Добавьте в сковороду с маслом, в котором жарилось мясо чеснок и перец. Тушите 1 минуту. Снимите с огня, добавьте сок лайма или лимона, воду, соевый соус и мед. Очистите грейпфруты и разделите на ломтики. Каждый из них разрежьте на половинки. Порежьте свинину на тонкие ломтики и выложите на сковороду вместе с грейпфрутами и нарезанной зеленью мяты. Можно добавить нарезанную мякоть киви. Перемешайте. На блюдо красиво разложите листья салата, выложите сверху свинину. Посыпьте орешками. Украсьте веточками мяты.

Запеченная телятина с грейпфрутами

800 г мякоти телятины
З ст. л. муки
1 красный и 1 желтый грейпфрут
по 1 апельсину и лимону
6 листиков шалфея
1 зубчик чеснока
30 г сливочного масла
0,5 стакана белого вина
З ст. л. оливкового масла
1 щепотка острого красного перца

Инструкция: Срезать с апельсина и лимона по несколько кусочков кожуры и мелко порубить. Ножом сделать в мясе проколы и вдавить в них цедру апельсина и лимона. Кусок мяса плотно обвязать ниткой и обвалять в муке. Оливковое масло и 20 г сливочного разогреть в кастрюле, которая помещается в духовке. Выложить в кастрюлю телятину и слегка подрумянить. Добавить вино, выпарить его на треть. Чеснок и 3 листика шалфея измельчить, смешать с перцем, остальной цедрой апельсина и лимона. Добавить смесь в кастрюлю с мясом, посолить и запекать 1 час в духовке при температуре 180 градусов. Грейпфруты очистить от кожуры, нарезать дольками и быстро обжарить в оставшемся сливочном масле, сохранить теплыми. Телятину вынуть, удалить нитку. Выложить на блюдо, нарезать ломтиками и полить собственным соком. Оставшиеся листья шалфея измельчить, апельсин и лимон порезать маленькими кубиками, все перемешать. Посыпать мясо смесью шалфея и цитрусовых. Вокруг мяса разложить на блюде обжаренные ломтики грейпфрутов.
 
Грейпфрутовый торт

150 г муки
60 г сливочного масла
140 г сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
20 мл миндального ликера
Для крема:
12 г. желатина
250 г сметаны
250 г обезжиренного творога
1 пакетик ванильного сахара
200 мл сливок
Для начинки:
3 розовых грейпфрута
1 пакетик светлой сахарной заливки для торта
1 стол. ложка очищенного миндаля

Инструкция: Замесить тесто из муки, масла, 40 г сахара, соли, яйца и ликера. Завернуть в пленку и охлаждать 30 мин. Смазать жиром разьемную форму (диаметром 26 см) и выстелить дно тестом. Выпекать 25 мин при 200°. Остудить. Выложить на блюдо для торта и поставить вокруг кольцо. Замочить желатин. Смешать сметану, творог, оставшийся сахар и ванильный сахар. Распустить желатин и перемешать с массой. Взбить сливки. 1/4 отложить, оставшиеся перемешать с кремом. Намазать на корж. Грейпфруты очистить и нарезать ломтиками. У 1 ломтика отделить мякоть от перепонок и нарезать кусочками. Приготовить заливку. Покрыть торт ломтиками фруктов и залить заливкой. Охлаждать 4 ч. Удалить кольцо для торта. Украсить торт сливками, грейпфрутом и миндалем
 
Грейпфрутовый щербет

3 розовых грейпфрута
120 г сахара
125 мл текилы
тертая цедра лимона
на кончике ножа 3 яичных белка
8 листиков мяты для украшения

Инструкция: Грейпфруты разрезать пополам. От одной из половинок отрезать 2 тонких кружка. Каждый из них разрезать на 4 части, накрыть и поставить в холодное место. Из грейпфрутов отжать сок и отмерить 400 мл. Растворить 100 г сахара в небольшом количестве сока, соединить с оставшимся соком, текилой и лимонной цедрой. Перемешать, перелить в плоское блюдо и примерно на 2 часа поставить в морозильную камеру. Белки с сахаром взбить в густую пену и смешать с застывшей жидкостью. Поставить на всю ночь в морозильную камеру. Утром вынуть щербет из морозильной камеры, вырезать из него шарики и снова поставить в морозильную камеру. Перед подачей шарики щербета разложить по бокалам и каждую порцию украсить долькой грейпфрута и листиком мяты.
 
Палтус с грейпфрутом

сок 1 грейпфрута
200 г филе палтуса (4 куска)
1 пучок кресс-салата
1 головка лука -шалота
2 ст. ложки сметаны
2 cт. ложки майонеза,
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки сладкой (дижонской) горчицы
1/4 ч. ложки соли
молотый черный перец

Инструкция: Филе палтуса по с о лить и поперчить с двух сторон, выложить на дно широкой сковородки, добавить сок 1 грейпфрута и мариновать 10—15 минут. Приготовить соус: нарезать 1 ст. ложку листьев кресс-салата и смешать со сметаной, майонезом, луком, горчицей, солью и перцем, убрать в холодильник. Оставшийся кресс-салат приправить оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Сковороду с палтусом поставить на сильный огонь и обжарить, пока рыба не будет готова (примерно по 1 минуте каждую сторону). Разложить кресс-салат на тарелки, сверху выло жить рыбу, полить соком со сковороды и залить соусом.

Утка в грейпфрутовой глазури

1 утка весом 1–1,3 кг
6 грейпфрутов
100 г сахара
100 г цветочного меда
1 веточка свежего розмарина
100 г сливочного масла
соль, перец

Способ приготавления: Утку натереть маслом, солью и перцем. Положить на противень и запекать в духовке при 190–200?С около 15 мин. Из 5 грейпфрутов отжать сок, прокипятить его с медом и сахаром до состояния сиропа. В конце добавить листики розмарина. Утку достать из духовки, равномерно полить небольшим количеством глазури и, поставив запекаться еще на 35 мин., повторять эту операцию каждые 5 мин. При подаче украсить кружками грейпфрута.
 
Заливное из курицы и грейпфрута

6 куриных филе (белое мясо)
1/2 литра куриного бульона
6 г или 2 листочка желатина
3 грейпфрута
пучок эстрагона (или любой другой пряной зелени)
соль, перец

Инструкция: Снимите цедру с одного грейпфрута, отварите в течение минуты. Отожмите ее и сохраните для украшения желе. Отварите куриное филе в бульоне (10 минут), затем разрежьте на кусочки. Процедите теплый бульон, введите желатин и сок одного грейпфрута. Оставшиеся грейпфруты очистите от мякоти, предварительно разобрав их на дольки. Налейте немного желе на дно формы. Поставьте в морозильник, чтобы оно быстро застыло. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залейте желе. Украсьте верх заливного листиками эстрагона и цедрой грейпфрута. Закройте пищевой пленкой, поставьте снова в морозильник часов на 8-10.
 
Маринованные грейпфруты

4 грейпфрута
250 мл сухого хереса
250 мл грейпфрутового сока
3 ст. л. сахара
6 веточек свежего зеленого перца

Инструкция: Очистить грейпфруты. Отделить дольки от перепонок. Разогреть в кастрюле мякоть грейпфрута, херес, грейпфрутовый сок и сахар, но не кипятить. Вынуть мякоть и разложить ее по банкам. Еще раз вскипятить отвар и сразу же разлить его по банкам. Добавить веточки перца и закрыть банки. В холодильнике фрукты хранятся 4 недели.
 

"Томатль" - так называли помидор ацтеки, населявшие территорию нынешней Мексики. Отсюда, видимо, и ставшие привычным название "томат".

Попав в Европу после открытия Америки, необычные ярко-красные овощи, видимо, из-за их расцветки, символизирующей любовь, были переименованы в "любовные яблоки" (по-французски, это звучало так pomm d" amore). В других источниках утверждается, что французы называли их pomm d"oro, т.е. "золотые яблоки".

Появившиеся в середине XVI в, сначала в Испании и Португалии, помидоры быстро распространились во Франции, Италии и других европейских странах, но не в качестве продукта питания, а лишь как декоративное растение. Во Франции ими украшали беседки, в Германии выращивали ках комнатное горшечное растение, а в Англии и России — ках экзотическое растение среди цветов в оранжереях.

Мало кто отваживался есть плоды помидоров, т.к. существовало мнение, что они ядовиты и что, отведав помидоров, чувствуешь потом "тошноту". Французский садовод Оливье де Серр утверждал, что помидоры вообще несъедобны.

В России начали выращивать помидоры как овощи в XVIII в. благодаря замечательному русскому ученому и писателю, основателю российской агрономической науки Андрею Тимофеевичу Болотову.

Свежие помидоры — идеальная еда для того, чтобы восполнить потерю минеральных веществ. Они содержат калий (полезен для сердца, способствует выведению избытка жидкости из организма), магний (помогает телу адаптироваться к холоду), железо (рекомендуется при анемии), цинк (необходим для роста клеток кожи, волос и заживления ран), кальций (укрепляет кости), фосфор (участвует в обменных процессах). Томаты содержат большое количество органических кислот, которые необходимы нашему организму для нормальной работы.

Томаты содержат (а разных количествах) довольно много витаминов — В1, В2, В3, В6, В9, Е, но больше всего в них витамина С. 100г спелых помидоров на четверть покрывают потребность в нем взрослого человека.

В последнее время внимание ученых сосредоточено на еще одном веществе, содержащемся в томатах, — ликопине. Это органическое соединение, придающее плодам насыщенный красный цвет, является очень сильным натуральным антиоксидантом (превосходящим по своим свойствам таких признанных «ловцов свободных радикалов», как витамины С и Е). Кроме того, тот же самый ликопин заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы салат с помидорами принес максимум пользы, заправьте его подсолнечным маслом. Так как в сочетании с растительными жирами ликопин усваивается гораздо лучше.

Кроме того из помидоров можн оприготовить множество вкусных рецептов, вот некоторые из них.

Бургеры с помидорами

1/2 пучка зеленого лука
1 зубчик чеснока
2 помидора
1/2 кочана салата "Айсберг"
500 г грудки цыпленка
1/2 ч. л. молотого красного перца
соль, перец
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. душицы
сок и тертая цедра 1 лимона
4 булочки, посыпанные кунжутом
100 г сметаны

Инструкция: Почисть зеленый лук, вымойте его и нарежьте кольцами. Очистите чеснок и очень мелко порубите его. Вымойте помидоры, разрежьте пополам, выньте семена и нарежьте мякоть кубиками. Почистить и вымыть салат и обсушить его. Вымыть грудку индейки, обсушить, нарезать полосками и приправить молотым красным перцем, солью и перцем. Разогреть на большой сковороде оливковое масло и поджарить мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавить лук и чеснок, помидоры, душицу, лимонный сок и цедру. Жарить все еще несколько минут. Разрезать пополам булочки, намазать нижние половинки сметаной и покрыть листьями салата. Выложить начинку и накрыть верхними половинками булочек.
 
Помидоры фаршированные

2 маленькие красные луковицы
2 ст. л. оливкового масла
500 г нежирного рубленого мяса
перец
2 стебля сельдерея
4 веточки тимьяна
8 помидоров средней величины
300 г брынзы

Инструкция: Очистить и мелко порубить лук. Потушить его до прозрачного состояния в горячем оливковом масле. Добавить рубленое мясо и, помешивая, поджарить его до рассыпчатого состояния. Посолить и поперчить. Вымыть сельдерей, почистить его и нарезать тонкими ломтиками. Вымыть тимьян, обсушить его и порубить. Подмешать к мясу сельдерей, тимьян и немного поджарить. Помидоры вымыть и срезать с каждого "крышечку". Вынуть из них содержимое, протереть через сито плодовую мякоть, собирая при этом сок. Нагреть духовку до 200 градусов. Выложить помидоры в форму для запекания и наполнить их рубленым мясом. Покрошить брынзу и разложить ее на помидорах. Накрыть "крышечками". Влить томатный сок. Посолить и поперчить. Запекать фаршированные помидоры в духовке 10 минут.
 
Курица с помидорами

1 курица, готовая для кулинарной обработки (1 кг)
соль, перец
2 луковицы
1 зубчик чеснока
3 филе маринованной кильки
1 кг помидоров
4 ст. л. маргарина
250 мл куриного бульона
2 ст. л. рубленой петрушки

Инструкция: Курицу разрезать на 8 кусков, посолить и поперчить. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Кильку мелко нарезать. Надрезать крест-накрест помидоры, обдать их кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть крупными кубиками. Со всех сторон обжарить птицу на маргарине и вынуть. Пассеровать лук и чеснок в жире от жаренья. Добавить кильку, помидоры, влить бульон и вскипятить. Выложить сверху птицу кожицей вверх и тушить в духовке 35 минут при 200 градусах. Посыпать петрушкой.
 
Томатный пирог

1 ст. л. оливкового или растительного масла
3 средние луковицы (около 450 г), тонко нарезать
соль
85 г козьего сыра, раскрошить
3 крупных помидора (около 750 г), нарезать ломтиками толщиной 5 мм
1/2 ч. л. черного перца грубого помола
40 г оливок
тонко нарезанные свежие листья базилика для украшения блюда
слоеное тесто

Инструкция: Приготовьте тесто и выстелите им форму для торта, следуя инструкциям. Нагрейте духовку до 220 градусов. Застелите форму фольгой; наполните грузами для торта, сухой фасолью или сухим рисом. Запекайте 20 минут. Снимите фольгу и грузы. Запекайте форму еще 10 минут, до золотистого цвета. (Если корочка начнет вздуваться, осторожно прижмите ее задней стороной ложки.) Разогрейте масло па среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выложите лук и 1/4 ч. ложки соли и жарьте, часто помешивая, около 15 минут, пока лук не станет мягким и не поджарится. Нагрейте гриль. Выложите лук ровным слоем на дно формы для торта. Посыпьте половиной козьего сыра. Выложите поверх лука кругами ломтики помидоров. Посыпьте черным перцем и солью. Сверху посыпьте оставшимся козьим сыром. Поставьте форму в гриль нa расстоянии примерно 15 см от огня. Жарьте помидоры около 5 минут, пока сыр не расплавится. Посыпьте оливками и нарезанными листьями базилика. Перед подачей па стол разрежьте торт на порционные куски.
 
Помидоры закусочные

овощной бульон в кубиках 1 шт.
майонез 2 cт. л.
помидоры 3 шт.
желатин 2 ч. л.
творог 100 г
чеснок 2 зубчика
мелко рубленая пряная зелень (базилик, кинза, петрушка, укроп) 2 cт. л.
зеленый салат 6 листьев
соль 2 ч. л.

Инструкция: Желатин замочить в холодной воде. С помидоров срезать верхнюю часть, мякоть вычистить. Помидоры изнутри посолить, перевернуть и оставить так на 10 минут, чтобы стекла излишняя жидкость. Приготовить овощной бульон магги, охладить и залить им желатин. Когда желатин набухнет, нагреть до полного растворения. Охладить, не доводя до застывания. Чеснок пропустить через пресс и положить в творог. Добавить рубленую пряную зелень и магги майонез. Взбить в однородную массу, добавляя понемногу желатиновый раствор. Помидоры нафаршировать полученной творожной массой и доставить в холодильник на 1 час. Разрезать помидоры на 4 части. Подавать на зеленых листиках салата.
 
Суп с помидорами

2 луковицы
2 красных сладких перца
1 черешок сельдерея
1 кг помидоров
4 ст. л оливкового масла
1 л воды
щепотка соли и перца
4 яйца
4 ст. л тертого пармезана
8 небольших ломтиков белого хлеба

Инструкция: Лук очистим и нарежем кубиками. Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим прожилки и зерна, промоем, осушим и нарежем соломкой. Сельдерей нарежем пластинками, у помидоров удалим кожицу и зернышки и нарежем их кубиками. В суповой кастрюле разогреем оливковое масло и немного пожарим в нем лук до прозрачности. Добавим нарезанные перец, сельдерей и в заключение - помидоры. Все вместе немного пожарим, затем закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне потушим минут 10. Воду доведем до кипения и зальем ею овощи. Суп посолим и поперчим и под крышкой поварим еще 10-15 минут. Яйца взболтаем с тертым пармезаном. Ломтики хлеба поджарим до золотистого цвета. Суп снимем с огня и быстро подмешаем в него яично-сырную смесь. В суповые тарелки положим по ломтику поджаренного хлеба и зальем горячим супом.
 
Помидоры по-болгарски

6,5 кг помидоров
600 г репчатого лука
4 кг моркови
250 г кореньев пастернака
130 г кореньев петрушки
130 г кореньов сельдерея
по 50 г зелени укропа, петрушки, сельдерея
100 г соли
100 г сахара
15 г красного острого перца
10 г черного перца

Инструкция: Примерно 4 кг зрелых твердых помидоров слобрать для заполнения фаршем. Со стороны плодоножки помидоры надрезать ножом и с помощью чайной ложечки выбрать мякоть с семенами. Остальные помидоры порезать и вместе с выделенной мякотью, подогреть в эмалированной кастрюле до кипения. Добавить сахар, соль, перец и варить еще 5 мин., непрерывно помешивая. Лук очистить, нарезать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм. Обжарить их в растительном масле по отдельности. Зелень мелко нарезать. Овощи смешать, добавив половину нормы соли, и фаршировать этой смесью помидоры. Помидоры уложить в банки, залить подогретым до 90 градусов соусом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки 60 мин).

Помидоры под сыром

1 луковица
100 г вареного окорока
топленое масло
200 г савойской капусты
2 ч. л. приправы
8 помидоров
соус для спагетти (готовый продукт)
4 ст. л. тертого сыра гауда

Инструкция: Лук очистить. Ветчину нарезать кубиками. И то, и другое обжарить на скоовроде в горячем тепленом масле. Савойскую капусту очистить, вымыть и нарезать полосками. Добавить к ветчине, долить 6 ст. ложек воды. Тушить около 10 минут. Добавить приправу. У каждого помидора отрезать бочок - "крышечку". Вынуть содержимое, порубить и добавить к приготовленному фаршу. Фаршем заполнить помидоры и положить в форму для запекания. Посыпать сыром. Накрыть сверху "крышечкой". Запекать 10 минут. Подавать с соусом. К этому блюду подойдет ленточная вермишель.
 
Раклеты с рыбой и помидорами

600 г очень тонких ломтиков палтуса (можно трески)
1 cт. л. лимонного сока
500 г помидоров
2 зубца чеснока
по 1 пучку базилика и петрушки
200 г сыра моццарелла
соль, белый перец
1 cт. л. оливкового масла

Инструкция: Кусочки рыбы сбрызнуть лимонным соком. Помидоры нарезать ломтиками. Чеснок измельчить. Зелень помыть и измельчить. Сыр нарезать мелкими кубиками, соединить с чесноком, зеленью и растительным маслом. Посолить, поперчить. Разогреть приспособление для раклет. Рыбу посолить, поперчить. Положить слоями рыбу, помидоры и сырную смесь. Накрыть и готовить 4 минуты. Основной рецепт раклет: 200 г сыра (тонкие ломтики) растопить в кастрюле и подавать к 200 г вареного картофеля "в мундирах", луку, малосольным огурцам и кукурузе. Можно добавить окорок и любую рыбу.
 
Треска с помидорами

500 г трески
500 г помидоров
125 г сливочного масла
50 г муки
3 щепотки перца
2 ч. л. нарезанной петрушки
1 зубчик чеснока

Инструкция: Нарезанную кусками треску обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Рыбу выложить в блюдо, а в сковороду с маслом, оставшимся после обжаривания рыбы, положить очищенные от кожицы и крупно нарезанные помидоры. Когда томаты обжарятся, добавить соль, перец, петрушку и, по желанию, дольку очищенного и раздавленного чеснока. Обжарить все вместе в течение нескольких секунд и вылить на рыбу.
 

Недавно итальянские специалисты обнаружили одно очень интересное свойство хлеба. Оказывается, входящие в его состав компоненты образуют во рту человека особую среду, которая препятствует размножению бактерий, вызывающих кариес. Корочка же служит неким абразивом, с помощью которого очищаются зубы. Долго хранить хлеб нельзя, он теряет не только свой вкус, но и полезные свойства, так что, чем быстрее он будет съеден, тем лучше. Но, конечно, аппетитные булочки и батоны мы любим в первую очередь за отличный вкус. Жаль только, что век хлебобулочных изделий не долог. И тем не менее хорошие изделия хранятся дольше. Как же определить, какая булочка качественная, а какая нет?

Особое внимание при покупке хлеба обращайте на его внешний вид. Хорошая булка должна иметь правильную форму, ровную поверхность, у пшеничных сортов - ровную румяную корочку и нежный приятный (ни в коем случае не кислый) аромат. Если же булочка или батон неровной формы, мятые, приплюснутые, бледного цвета - это признак некачественного хлеба (либо он непропечен, либо изготовлен с нарушением технологии). Такой хлеб невкусный и быстро черствеет. Покупая хлеб, обязательно смотрите на дату его изготовления.

Все знают, что после сжатия свежий и хорошо пропеченный хлеб примет свою первоначальную форму. Если вмятина останется, наверняка в печи его передержали. Нередко продавцы обманывают своих покупателей: выдают хлеб из частных мини-пекарен за продукцию какого-нибудь известного хлебокомбината. Выяснить это нетрудно. Если взять в руки батон 'частный' и 'государственный', то можно почувствовать, что первый немного легче. Он излишне мягкий и довольно объемный, так как в него добавляют улучшители и разрыхлители. Это для того, чтобы ускорить процесс брожения (ведь на заводе опара замешивается не меньше чем на шесть часов, а в мини-пекарнях – на полтора). Цвет корки у 'частника' бледный, пористость всегда очень крупная, а мякиш крошится. Такой хлеб быстрее плесневеет. Специалисты советуют покупать буханки весом не менее 700–800 граммов. По их мнению, чем больше вес хлеба, тем он ароматнее.

Но и после покупки хлеб требует заботы и  внимания. Причем у каждого вида этого продукта свой век. Ржаной хлеб пригоден к употреблению в течение 36 часов с момента выхода его из печи. Пшеничный и ржано-пшеничный – 24 часа. Сдоба вкусна только 16 часов 'с момента появления на свет'. Сейчас многие предприятия предпочитают выпускать продукцию в упаковке, которая автоматически увеличивает сроки хранения вдвое. Хлеб любит комнатную температуру (не выше 25 градусов). Хлебницы периодически нужно протирать слабым уксусным раствором. Вместо хлебницы подойдет и новый полиэтиленовый пакет. Тот, кто себя не утруждает частыми походами в булочную, может держать хлеб в холодильнике.

Хлеб можно употреблять не только в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, но и готовить с ним невероятно вкусные блюда.

Хлебный салат

750 г черствого хлеба
125 мл сухого белого вина
2 больших красных репчатых луковицы
4 твердых помидора
2 стебля черешкового сельдерея
1 очищенный огурец
15-20 листиков базилика
соль свежемолотый белый перец
80 мл натурального оливкового масла высшего сорта
3-4 ст. л. винного уксуса

Инструкция: Белый хлеб нарезать удобными для еды кусочками и слегка сбрызнуть водой и белым вином. Он должен быть влажным, но не мокрым. Если все же хлеб слишком мокрый, лучше его выжать и разровнять. Когда хлеб пропитается влагой, выложить его в салатницу. Лук, помидоры, черешковый сельдерей и огурец нарезать кусочками и выложить туда же. Половину листиков базилика мелко нарвать, но не нарезать, иначе пропадет его богатый аромат. Посолить, как следует поперчить свежемолотым перцем и приправить измельченным базиликом. Залить оливковым маслом, хорошо перемешать и поставить в холодное место на 3-4 часа. Перед подачей на стол добавить винный уксус, усилить аромат оставшимися листиками базилика и дополнительно приправить, если надо. Такое блюдо в жаркий день - просто объеденье.
 
Овощной суп на хлебе

300 г вареной белой фасоли  и вода от ее варки
соль
2 листика белокочанной капусты
1/4 головки савойской капусты
400 г спелых помидоров
1 большая картофелина
1 большая красная репчатая луковица
1 пучок зелени (гладколистной петрушки, базилика, эстрагона, немного шалфея)
2 стебля черешкового сельдерея
2 моркови
80 мл натурального оливкового масла высшего сорта
черный перец грубого помола
400 г вчерашнего белого хлеба высшего сорта

Инструкция: Фасоль поставить на ночь в холодную воду. Воды должно быть в 4 раза больше, чем фасоли, ведь она разбухнет. На следующий день лишнюю воду слить, налить свежей (фасоль должна быть покрыта водой) и поставить на 3 часа в духовку при температуре 120 градусов, газ на 1 уровне. Фасоль должна быть мягкой, но не разварившейся. Если вся вода выкипела, можно добавить еще горячей воды. Если добавлять холодную воду, фасоль останется твердой. Вырезать у капусты жесткие стебли, у савойской капусты - кочерыжку. Листья разделить на крупные куски. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и зелень мелко нарезать, сельдерей и морковь очистить и нарезать, все обжарить в большой кастрюле на оливковом масле. Когда лук станет золотистым, добавить помидоры, фасоль вместе с водой от варки, картофель, капусту и савойскую капусту. Варить до готовности картофеля, посолить и поперчить. Добавить горячей воды и оставить 1 час вариться на медленном огне. В деревенских тарелках или керамических мисках выложить слой белого хлеба, на него - овощную смесь, а сверху залить небольшим количеством овощного бульона.

Крустады с томатами по-французски

белый хлеб
помидоры 2-3 шт.
томатная паста 1 ст. л.
лук репчатый 1 шт.
сыр 200 г
масло

Инструкция: Для приготовления крустад нужно вырезать круглые ломтики белого хлеба без корки. Смазать небольшие формочки сливочным маслом. Ломтики белого хлеба осторожно вдавить в формочки и слегка подрумянить ломтики в духовке. Затем вынуть крустады из формочек, дать им остыть и нафаршировать их нежным пюре из томатов. Начинка не должна быть слишком влажной, иначе крустады размокнут. Для приготовления начинки томаты ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Обжарить массу в сливочном масле с добавлением томатной пасты, затем выложить мелко нарезанный репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Выложить начинку на крустады и посыпать все тертым сыром. Поставить на 2 минуты в духовку, чтобы расплавился сыр.
 
Перец закусочный

майонез 3 cт. л.
перец сладкий разных цветов 3 шт.
брынза 200 г
масло сливочное 50 г
рубленая зелень укропа, петрушки, кинзы - по 1 cт. л.
чеснок 2 зубчика
хлеб ржаной 8-10 ломтиков
соль и черный перец по вкусу

Инструкция: Брынзу размять вилкой и перемешать с размягченным сливочным маслом. Добавить магги майонез, растертый зубчик чеснока, рубленую зелень и молотый перец. Сладкий перец вычистить и сполоснуть. Два стручка натереть изнутри солью (если брынза очень соленая, то солить перец не надо) и нарезать кружочками, третий перец нарезать мелкими кубиками. Подмешать нарезанный кубиками перец в брынзу, нафаршировать перцы и поставить на 30 минут в холодильник. Хлеб нарезать на ломтики. Фаршированный перец нарезать поперек кружками. Поверх хлеба выложить кружочки перца.
 
Клецки с колбасой

200 г пшеничного хлеба
1 стакан молока
2 ст. л. муки
2 яйца
2 ст. л. нарезанной колбасы или ветчины
1 луковица
2-3 помидора
2 ст. л. панировочных сухарей
1 ст. л. смальца
соль, мускатный орех, перец

Инструкция: Пшеничный хлеб размочить в молоке, растереть, добавить муку, яйца, соль, мускатный орех или перец, хорошо перемешать. Из теста сформовать клецки и сварить их при слабом кипении в подсоленной воде. Нарезать мелко колбасу или ветчину, слегка обжарить в сале с луком, добавить нарезанные помидоры, панировочные сухари, соль. Залить этой смесью сваренные клецки.
 
Плавленый сыр с зеленым луком

150 г плавленого сыра
50 г мягкого сливочного масла
1 луковица
1/2 пучка зеленого лука
1/4 ч. л. сладкого перца
1/2 cт. л. коньяка по желанию
соль, черный перец
4 толстых ломтика черного хлеба

Инструкция: Плавленый сыр размять вилкой в тарелочке, добавить сливочное масло.Репчатый лук почистить и измельчить. Зеленый лук помыть и нарезать колечками. Весь лук положить в сыр, посолить, поперчить и по желанию долить коньяк. 2 ломтика хлеба намазать сыром, накрыть оставшимися ломтиками. Упаковать. Можно взять вестфальский ржаной хлеб и сочетать его с черным. Можно добавить веточку сельдерея. Смесь будет вкусной с сыром горгонцола, сливками и петрушкой.

Сазан заливной фаршированный

1 сазан весом 1,5-2 кг
для фарша:
300 г филе сазана
1 морковь
10 горошин душистого перца
2 лавровых листа
1 луковица
1 ч. л. растительного масла
200 г шампиньонов
1 стакан молока
2 яйца
150 г белого хлеба
1 ст. л. манной крупы
черный молотый перец, соль по вкусу
для желе:
1 cт. л. желатина
0,5 л бульона
2 сырых яичных белка
1 лимон
для соуса:
1 небольшая вареная свекла
50 г тертого корня хрена
200 г майонеза
2 cт. л. сахара
соль по вкусу

Инструкция: Очищенного от чешуи сазана хорошо промыть, надрезать кожу вокруг головы и хребтовую кость и, не разрезая брюшка, отнять голову со всеми внутренностями. Нарезать поперечными кусками толщиной в 3-4 см, промыть еще раз и отложить для фарширования куски одинаковой величины. Неровные куски, а также куски от хвоста использовать для приготовления фарша, предварительно отделив мякоть от костей. Сварить бульон из рыбьей головы и костей, добавив душистый перец и лавровый лист. Шампиньоны промыть, очистить от кожицы, нарезать очень тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Разогреть масло на сковороде, положить в него шампиньоны и лук, посолить, поперчить и тушить, накрыв крышкой. Вымоченный в молоке и отжатый белый хлеб, вареную мякоть, снятую с головы рыбы, сырую рыбную мякоть и тушенные с луком шампиньоны пропустить через мясорубку. Яйца смешать с 3 ст. ложками бульона, хорошо взбить и перемешать с пропущенной через мясорубку массой. Добавить манную крупу, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Полученным фаршем заполнить куски подготовленной рыбы, обровнять мокрыми руками, положить на решетку и опустить в теплый бульон. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение 1 часа. Готовую рыбу остудить в бульоне, вынуть и разложить на блюде. В процеженном бульоне растворить желатин. Каждый кусочек полить застывающим желе, сверху положить кружочки вареного яйца, по бокам - веточки петрушки. Поставить на холод для застывания. Приготовить соус следующим образом. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на мелкой терке, добавить хрен, сахар, майонез, посолить. Соус разложить вокруг кусков рыбы.
 
Сильтю-пудиньш

соленая сельдь
4 куска белого хлеба
15 г сливочного масла
луковица
2 яблока
2 ст. л. 3% уксуса
2 яйца
соль, молотый перец

Инструкция: Селедку чистим, удаляем кости, замачиваем в молоке на 8-10 часов. Затем рыбу режем на мелкие кусочки. Добавляем порезанные яблоки и крутые яйца, размоченный в воде хлеб, кольца репчатого лука, перец и уксус по вкусу. Укладываем все в форму, смазанную сливочным маслом, запекаем. Подаем запеканку горячей с отварным картофелем.

Лаукняшеляй

1 л замоченного черного ржаного хлеба
3 яйца
1 ст. л. тмина
200 г копченого окорока или колбасы
100 г жира
4 ст. л. муки
2 ст. л. воды
для теста:
2 ст. л. муки
2 ст. л. воды
1 яйцо

Инструкция: В отжатый хлеб вбить яйца, всыпать тмин, 2 столовые ложки муки. Тесто хорошо обмять. Из него сформовать небольшие округлые лепешки. На середину каждой лепешки положить по довольно толстому кусочку колбасы или копченого окорока и соединить края. Пирожки обмакнуть в тесто, обжарить в разогретом жире с обеих сторон. Такую закуску носили работникам в поле во время уборки картофеля, сенокоса, жатвы. Это подходящая еда и на ужин. К блюду подают холодный кофе с молоком, квас, березовый сок, различные чаи. Лаукняшеляй делают с творогом, яйцами, яблоками, омлетом, молозивом, грибами, мясным фаршем и другими начинками. Начинка из творога. В 200 г творога вбить яйцо, добавить щепотку мяты или чайную ложечку тмина. Начинка из грибов. В 1 стакан пропущенных через мясорубку грибов добавить пряности, вбить яйцо. Массу потушить в духовке. Начинка из яблок. Яблоки (кислые, средней величины) разрезать пополам, вырезать сердцевину, посыпать сахаром, корицей. Начинка из яиц. Класть на каждую лепешку по одному сваренному вкрутую яйцу. Едят это блюдо с густой сметаной.
 
Вишнево-хлебная запеканка

1,25 л молока
130 г сахарного песка
2 пакетика ванильного сахара
3 яйца
тертая цедра 2 лимонов
8 черствых булочек
650 г вишни без косточек (можно заменить консервированной)
2 ст. л. сливочного масла
1/2 стручка ванили
6 яичных желтков
сахарная пудра

Инструкция: Перемешать 750 мл молока с 30 г сахара, ванильным сахаром и разогреть до теплого состояния. Перемешать яйца с цедрой и ванильным молоком. Нарезать булочки ломтиками. Смазать жиром форму. Выложить слоями в форму ломтики булочек и вишню. Залить ванильным молоком и оставить примерно на 15 минут. Разложить сверху сливочное масло в хлопьях. Запекать в духовке 30 минут при 200 градусах. Надрезать стручок ванили и выскоблить мякоть. Вскипятить то и другое с оставшимся молоком. Выложить в миску желтки с оставшимся сахаром, поставить ее на горячую водяную баню и взбить массу до образования густого крема. Удалить стручок. Медленно подмешать к желтковой массе еще горячее ванильное молоко. Перемешивать соус на горячей водяной бане до консистенции крема. Снять с водяной бани и, помешивая, немного остудить. Посыпать запеканку сахарной пудрой и подавать с теплым соусом.

Было время, когда русские старообрядцы считали картофель дьявольским соблазном. Еще бы, ведь этот чужеземный корнеплод насильственно внедрили в землю российскую! Зато сегодня многие наши сограждане уверены, что картошка - родом из России, ну или на худой конец Белоруссии, а Америка дала миру лишь картошку фри.

Благодаря неприхотливости картошки в России ее сажает всякий, кому есть где. Только многие не задумываются о том, что именно они посадили, и очень потом удивляются, 'почему это у соседа-пропойцы Витюхи жареный картофан получается с золотистой корочкой, а у меня, трудяги, на сковородке вечно каша какая-то'. Если покупаете картошку в магазине, в лучшем случае вам скажут, отечественная она или импортная (немецкая, голландская, польская или совсем уж экзотическая - новозеландская). Предпочтение отдается, как правило, виду, наиболее приятному для глаз. Импортный картофель обычно чище и 'единообразнее' отечественного.

На рынке словоохотливый продавец может сообщить, что это, скажем, рязанская или тамбовская картошечка. А самых дотошных покупателей будут уверять, что 'уж так вкусна, так вкусна - сам бы ел, да деньги надо'. Так на Бауманском рынке расхваливал свой товар продавец липецкого картофеля: 'Слышь, хозяйка, ты ее не чисть - вымой, свари в мундире, а потом с сольцой да с лучком... А, не приведи Господь, случится под рукой рюмка-другая чего-нибудь градусов под сорок, так ничего больше и не надо...'

Рыночные торговцы о названиях сортов и слыхом не слыхивали. Разваристость картошки для них ее единственное достоинство. Однако горожане картошку не только варят, но и жарят, готовят салаты и винегреты (для которых рассыпчатость противопоказана). То есть от картошки требуется, чтобы после нарезания и тепловой обработки отдельные кусочки держали форму. Конечно, есть универсальный способ сделать любой сорт картофеля пригодным для жарки: натереть подготовленный картофель (нарезанный дольками, брусочками, плоскими кружочками и т.п.) солью, дать постоять минут 15-20, пока он не пустит сок, после чего промыть холодной водой в дуршлаге и обсушить на полотенце. Таким способом можно освободить картофель от части крахмала. Поджаренный во фритюре и даже просто на горячем масле, он будет румяным и хрустящим. А если его сварить, он отлично подойдет для салатов.

Тем не менее хочется все же знать, как определить свойства картошки по внешнему виду. Так вот, самый ранний отечественный картофель, выкапываемый в мае-июне, независимо от сорта вкуснее всего в отваренном виде. В нем самое низкое содержание крахмала. Чтобы очистить его от тонкой кожуры, достаточно обтереть клубни грубой тканью с крупной солью. Поскольку такой картофель содержит много влаги, варить его следует с минимальным количеством воды. А еще лучше - совсем без воды, на водяной бане (то есть, поместив кастрюлю с картошкой, сливочным маслом и рубленой зеленью петрушки в другую кастрюлю, наполненную водой и стоящую на огне). В зависимости от количества картошка будет готова минут через 20-30.

А знаете ли вы, что помимо просто отварной картошечки из этого овоща можно приготовить безумно вкусные сладости? Какие? А вот такие...

Картофельные блинчики

картофель 6 шт.
сахарная пудра 10 г
газированная питьевая вода 0,5 стакана
куриное яйцо 2 шт.
сахар-песок 20 г
соль на кончике ножа
джем или мармелад 300 г
растительное масло для обжаривания

Инструкция: Две картофелины сварить в мундире до готовности. Очистить, натереть на мелкой терке. сырой картофель провернуть в мясорубке, смешать с полученным пюре. Добавить яйца и сахар, посолить, влить воду и перемешать. Обжарить в растительном масле с двух сторон до темно-золотистого цвета. Намазать каждый блинчик джемом, посыпать сахарной пудрой, свернуть в виде конвертиков и подать на стол, разложив по небольшим тарелкам.

Картофельные бисквиты

картофель 4  шт.
пшеничная мука 170 г
сахар-песок 70 г
рафинированное растительное масло 30 г
измельченные грецкие орехи 130 г
куриное яйцо 2 шт.
молотая корица 10 г
лимонная цедра 10 г
сода или разрыхлитель на кончике ножа

Инструкция: Картофель испечь в разогретой духовке, не снимая кожуры. Очистить, провернуть в мясорубке или протереть через сито. В отдельной емкости взбить миксером яйца, понемногу подсыпая сахар. Влить растительное масло (две трети от рекомендованного количества), всыпать орехи, перемешать. Соединить указанные ингредиенты, добавить корицу, лимонную цедру и разрыхлитель, положить примерно 100 г муки. Оставшуюся муку равномерно распределить по кухонному столу,  разделить тесто на небольшие комочки и раскатать их в лепешки. Каждую лепешку обвалять в муке с двух сторон, разрезать на четыре части и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в разогретой духовке до готовности. Выложить готовые бисквиты на плетеное блюдо, подать на стол к чаю или кофе.

Картофельные колбаски

рассыпчатый картофель 550 г
свежий батон 1 небольшой кусочек
цельное молоко 10 г
пшеничная мука высшего сорта 1 стакан
сухари из белого хлеба 30 г
натуральное сливочное масло 45 г
сахар-песок 70 г
куриное яйцо 1 шт.
соль на кончике ножа
сахарная пудра

Инструкция: Картофель сварить в мундире до готовности, очистить, провернуть в мясорубке вместе с кусочком батона, смоченным в молоке. Добавить соль, перемешать. В полученную массу вбить яйцо, добавить муку и толченые сухари, перемешать. Положить размягченное сливочное масло и сахар. Сформировать из теста небольшие колбаски, отварить в подсоленной воде до готовности. Готовые колбаски откинуть на дуршлаг, дождаться стекания воды, переложить на фарфоровое блюдо и посыпать сверху сахарной пудрой. Подать на стол к чаю.

Печенье яблочное

крупный картофель 4 шт.
сладкие яблоки 4 шт.
куриное яйцо 1 шт.
натуральное сливочное масло 60 г
сахар-песок 80 г
пшеничная мука высшего сорта 130 г
корица 5 г
соль и сода на кончике ножа
цедра одного небольшого лимона
готовая сахарная пудра, лист пергамента

Инструкция: Картофель сварить в мундире до готовности, очистить, провернуть в мясорубке. Оставить в холодном месте на 2-3 часа. Яблоки очистить, удалять сердцевины. Натереть на крупной терке, соединить с картофелем, растереть ложкой до однородного состояния. В полученную массу вбить яйцо, добавить сахар, масло, корицу, соль и соду, положить лимонную цедру,
понемногу всыпать муку. Вымесить однородное тесто. Раскатать тесто на кухонном столе, разрезать острым ножом на кусочки произвольной формы. Расстелить пергамент на противне, выложить печенье и поставить лист в разогретую духовку. Выпекать   до зарумянивания. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и подать на стол к чаю или кофе.

Диетический пирог с брынзой

сливочное масло 55 г
жирные сливки 1 стакан
куриное яйцо 1 шт.
пшеничная мука высшего сорта сколько понадобится
рафинированное растительное масло для смазывания противня
для начинки:
картофель 250 г
натуральное сливочное масло 30 г
деревенский творог 270 г
сахар-песок 40 г
цедра одного лимона
ванилин

Инструкция: Картофель сварить в мундире, остудить, очистить, размять толкушкой или измельчить блендером. Сделать основу. Масло растереть ложкой добела, добавить яйцо и сливки, понемногу подсыпать муку. Должно получиться крутое однородное тесто. Раскатать его пластом толщиной около 5 мм, выложить на смазанный маслом противень таким образом, чтобы края немного свисали за пределы листа. В картофельное пюре положить творог, масло и цедру, ванилин, всыпать сахар, перемешать или взбить миксером. Выложить начинку на тесто ровным слоем, загнуть края, смазать остатками масла и поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности. остывший пирог нарезать порционными кусками, выложить на широкое фарфоровое блюдо и подать на стол к чаю.

Пирог "Золотистый"

рассыпчатый картофель 550 г
цельное молоко 1 неполный стакан
натуральное сливочное масло 80 г
дрожжи 1 палочка
корица 10 г
цедра одного апельсина
куриное яйцо 2 шт.
сахар-песок 220 г
кулинарный жир для смазывания жаровни, ванилин
готовая сахарная пудра

Инструкция: Картофель сварить в мундире до готовности, очистить, натереть на мелкой терке. Дрожжи развести в подогретом молоке, смешать с распущенным на водяной бане сливочным маслом, взбитыми лицами, корицей и цедрой, добавить в пюре.
Положить в тесто сахар, растереть ложкой или взбить миксером до однородного состояния, добавить ванилин. Смазать жаровню кулинарным жиром, выложить тесто и оставить на час. Затем поставить в разогретую духовку и выпекать до появления темно-золотистой корочки. Остывший пирог выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать на стол к чаю.

Картофельный штрудель

картофель средней величины 500 г
куриное яйцо 2 шт.
цельное молоко 1 стакан
рафинированное растительное масло 30 г
лимонная цедра 10 г
сухие дрожжи 1 упаковка
пшеничная мука высшего сорта 550 г
соль на кочике ножа
сладкие яблоки 500 г
сахар-песок 250 г
измельченные грецкие орехи 0,5 стакана
корица 10 г
кулинарный жир 10 г
панировочные сухари

Инструкция: Картофель сварить в мундире, очистить, провернуть в мясорубке, растереть ложкой с растительным маслом. Положить две столовые ложки сахара, соль, лимонную цедру, влить теплое молоко с растворенными сухими дрожжами. Яйца взбить миксером в крепкую пену, добавить в тесто, перемешать ложкой до однородного состояния. Понемногу подсыпать муку. Сформировать из полученного теста округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить на час в теплом месте. Приготовить начинку: яблоки очистить, удалить сердцевины, нарезать тонкими дольками и обжарить в растительном масле до полного испарения сока. Тесто раскатать в виде пласта, уложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень. Сверху равномерно распределить обжаренные яблоки, посыпать их орехами, смешанными с остатками сахара и корицей. Загнуть края штруделя и поставить противень в разогретую духоику. Выпекать на сильном огне до готовности. Остудить, нарезать порционными  кусками,  выложить на фарфоровое блюдо и подать на стол.

Мармеладные рогалики

рассыпчатый картофель 600 г
пшеничная мука высшего сорта 500 г
сахар-песок 300 г
натуральное сливочное масло 150 г
лимонная цедра 10 г
свежевыжатый лимонный сок или яблочный уксус 10 г
питьевая сода на кончике ножа
куриное яйцо 2 шт.
цельное молоко 40 г
мармелад или густое варенье для начинки
рафинированное растительное масло 20 г

Инструкция: Картофель сварить в мундире, очистить, провернуть в мясорубке. Добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, цедру, соду, гашеную в уксусе или лимонном соке, размешать. В полученную однородную массу добавить яйца по одному, всыпать сахар, влить молоко. Понемногу подсыпая муку, замесить густое тесто. Раскатать готовое тесто пластом толщиной около 1 см, нарезать квадратами или ромбами, смазать каждый мармеладом и аккуратно свернуть в виде рогаликов. Выложить рогалика на лист пергамента, смазать сверху растительным маслом и поставить в разогретую духовку. Запечь до готовности. Теплые рогалики переложить на красивое плетеное блюдо и подать на стол к чаю или кофе.

Пятачки с мармеладом

рассыпчатый картофель 550 г
пшеничная мука высшего сорта 120 г
куриное яйцо 2 шт.
лимонная цедра 10 г
соль на кончике ножа, питьевая сода 5 г
сахар-песок 10 г
корица 10 г
мягкий фруктовый мармелад
натуральное сливочное масло для смазывания противня

Инструкция:  Картофель сварить в мундире, остудить, снять кожуру, натереть клубни на мелкой терке или провернуть в мясорубке. В отдельной емкости взбить яйца, понемногу добавляя сахар, соль, соду, цедру и муку. Соединить с картофельным пюре, перемешать. Полученное однородное тесто раскатать на кухонном столе.слоем примерно 10 мм, нарезать стеклянным стаканом кружочки, посыпать сахаром и корицей. Выложить печенье на смазанный сливочным маслом противень, залечь в разогретой духовке до готовности. Остывшее печенье намазать мармеладом с одной стороны, склеить попарно, выложить в плетенку и подать на стол к чаю.

Рулет с повидлом

картофель 230 г
пшеничная мука высшего сорта 450 г
куриное яйцо 2 шт.
рафинированное растительное масло 20 г
дрожжи 1 палочка
цедра одного небольшого лимона
кулинарный жир для смазывания противня 10 г
сахар-песок 60 г
ванилин, яблочное повидло для начинки

Инструкция: Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, снять кожуру. Натереть клубни на мелкой терке или провернуть в мясорубке. В полученное пюре вбить яйца по одному, добавить масло, сахар, цедру и ванилин, положить дрожжи
и размешать. Понемногу всыпать муку. Готовое тесто разделить на две части, раскатать каждый кусок тонким пластом. Смазать поверхность ровным слоем повидла, свернуть два рулета. Оставить на 25 минут в теплом месте. Смазать жиром противень,   выложить рулеты, запечь на очень слабом огне до подрумянивания. Остудить, нарезать порционными кусками, выложить на
фарфоровое блюдо и подать к чаю или кофе. Вместо повидла можно использовать любое густое варенье, а также мак с сахаром или джем.

Что может быть вкуснее, нежнее, тающего во рту белого куриного мяса? А эта такая вредная, но такая вкусная зажаренная куриная корочка - мммм, оторваться невозможно. На сегодняшний день кулинария насчитывает множество вкусных, полезных блюд из курицы. Ведь куриное мясо - идеальная еда для тех, кому необходима диета, избавляющая как от болезней, так и от лишних килограммов, ведь в ней содержится на 10-20 процентов меньше жиров, чем в говядине, да и по калорийности она на последнем месте среди мясных продуктов, но при этом является источником ценных белков, минеральных веществ и витаминов. Например, витамин В6, содержащийся в курином мясе в большом количестве, предотвращает сердечно-коронарную недостаточность.

Ну а теперь, как говорится, перейдем от слов к делу - предлагаем вам вкусные и ароматные блюда из курицы.

Жареная курица в соевом соусе

1 небольшая курица
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки резаной зелени кервеля
оливковое масло для жаренья

Инструкция: Курицу промыть, нарезать небольшими кусками и плотно утрамбовать в посуде. В соевый соус положить сахар, зелень и обмазать курицу. Подержать в маринаде 30 минут. Разогреть на сковороде масло, выложить куски курицы и обжарить с обеих сторон. Подлить немного воды, положить зелень и довести до готовности.

Курица, тушеная в вине

1 небольшая курица
2 маринованных огурца
белый молотый перец
соль по вкусу
4 ст. ложки оливкового масла
0,5 стакана сухого белого вина
щепотка шафрана

Инструкция: Курицу обмыть, нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить мясо до румяной корочки. Переложить курицу в сотейник, посыпать шафраном и влить белое сухое вино. Тушить под крышкой до готовности. Огурцы нарезать ломтиками и разложить на тарелки с курицей.

Курица под сливочным соусом

1 курица
1 стакан белого сухого вина
1/2 стакана панировочных сухарей
1/2 стакана сливок
2 яйца
5 ст. ложек сливочного масла
3 ст. ложки нарезанного лука
3 зубчика чеснока
щепотка чабера
1 веточка базилика
1 веточка петрушки
черный молотый перец, соль

Инструкция: Курицу обработать, промыть и нарезать порционными кусками. Положить курицу в жаровню, добавить 4 столовые ложки сливочного масла, чабер, базилик, петрушку, чеснок, лук, соль и перец. Влить вино и тушить 20 минут на слабом огне. Взбить яйца. Обмакнуть куски курицы в яйцо, обвалять в сухарях, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. В сок, оставшийся от жаренья, влить сливки, перемешать и залить курицу.

Отварная курица с рисом

1 курица
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
2 стакана длиннозернистого риса
3 ст. ложки растительного масла
черный и красный молотый перец
соль, бульон, зелень петрушки

Инструкция: Тушку курицы промыть, разрезать на части и отварить в подсоленной воде с очищенными морковью и корнем петрушки. Мясо вынуть из бульона, отделить от костей и мелко нарубить. Бульон процедить, овощи нарубить. Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле и посыпать красным перцем. Добавить промытый рис и обжарить до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю рис, мясо, овощи, посыпать черным перцем и перемешать. Залить горячим бульоном и тушить до готовности. Посыпать нарезанной петрушкой.

Куриные окорочка, тушенные с яблоком и черносливом

4 куриных окорочка
2 яблока
8 ягод чернослива без косточек
1 луковица
1 ч. ложка томата-пасты
2 ст. ложки тертого сыра
1 ст. ложка панировочных сухарей
150 г сметаны
черный молотый перец
соль

Инструкция: Окорочка промыть, разрезать по суставу надвое, обсушить, натереть солью и перцем. Луковицу очистить, нарезать кружочками и разобрать на кольца. Яблоки обмыть, очистить и нарезать дольками. Чернослив промыть горячей водой. Выложить в сотейник лук, затем окорочка. Смазать их томатом-пастой и покрыть фруктами. Влить сметану, сверху посыпать тертым сыром, сухарями и тушить в духовке до готовности мяса. Гарнировать отварным рассыпчатым рисом и свежими огурцами.

Куриное рагу с шампиньонами

600 г мякоти курицы
200 г шампиньонов
200 г макарон
1 ст. ложка сливочного масла
1 стручок сладкого перца
2 зубчика чеснока
1 луковица
черный молотый перец
соль
3 ст. ложки растительного масла
зелень укропа

Инструкция: Очистить и нарезать грибы ломтиками, перец - полосками, промытое и обсушенное мясо - кубиками. Лук нашинковать, чеснок пропустить через чесночницу. Обжарить на разогретом масле мясо и овощи, посолить, поперчить. Влить немного воды или бульона и тушить до готовности. Отварить макароны и откинуть на дуршлаг. Положить на макароны сливочное масло и перемешать. Выложить на блюдо макароны, сверху куриное рагу и посыпать зеленью.

Куриные грудки в апельсиновом соусе

4 куриные грудки
1 апельсин
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки нарезанного зеленого лука
щепотка карри
перец, соль

Инструкция: Грудки промыть, обсушить и очистить от кожи. Натереть мясо лимонным соком и оставить под крышкой на 20-30 минут. Очистить и нарезать мякоть апельсина. Перемешать апельсин, карри, зеленый лук, слегка посолить и поперчить. Налить в форму немного воды, выложить куриные грудки, сверху - апельсиновую массу и довести в духовке до готовности.

Цыплята-табака

2 небольших цыпленка
4 ст. ложки соуса ткемали
1-2 ст. ложки густой сметаны
соль по вкусу
пряная зелень

Инструкция: Цыплят промыть и обсушить бумажной салфеткой. Каждую тушку разрезать пополам вдоль грудки, развернуть кожей вверх, сложить и прижать крылышки и придавить тушки руками, чтобы они получились плоской формы. Посолить цыплят, смазать сметаной и положить на две раскаленные с маслом сковороды кожей вниз. Приготовленные тушки цыплят можно также со всех сторон натереть солью и растертым чесноком и выдержать 1 час. Накрыть сковороды крышками, немного меньшими по диаметру, чем сковороды, и придавить гнетом. Когда спинка прожарится, перевернуть цыплят и так же поджарить с другой стороны. Цыплят снять со сковородок и сразу подавать. В соуснике подать соус ткемали и на отдельной тарелке гарнир из свежих овощей, зелени, лимона.

Цыплята жареные фаршированные

3 больших или 6 маленьких цыплят
1 стакан сметаны
2 ст. ложки масла
соль
для начинки:
печенка, сердечки и почки цыплят
1 стакан белых сухарей
1 ст. ложка масла
1-2 яйца
1 морковь
1/2 луковицы
зелень петрушки
бульон, молотый перец, соль

Инструкция: Цыплят выпотрошить через отверстие в шейке, обмыть, посолить и начинить приготовленной, как указано ниже, массой. Затем отверстие надо зашить, намазать цыплят сметаной или маслом, положить на сковороду или в кастрюлю и со всех сторон обжарить в духовке, пока они не подрумянятся. Потом влить бульон или сметану и жарить, поливая соком, образовавшимся при жаренье. Чтобы цыплята не пересохли, к концу жаренья посуду накрыть крышкой. Жареных маленьких цыплят подать неразрезанными, а крупных разрезать пополам, положить на блюдо и полить соком от жаркого. В качестве гарнира подать горячую вареную и политую маслом цветную капусту, спаржу или жареный картофель.
Приготовление начинки. Почки, сердечки и печенки поджарить. Затем долить бульон и тушить. Пропустить через мясорубку вместе с поджаренными морковью и луком. Массу растереть, добавить растертое масло, поджаренные на масле сухари, соль, перец, порубленную зелень петрушки, яичный желток, размешать, разбавляя бульоном или сметаной, добавить взбитые яичные белки и этой массой начинить цыплят.

Пельмени из курицы

1 кг муки
2 яйца
1 стакан молока
щепотка соли
для начинки:
800 г куриного мяса
1 стакан молока или сливок
соль, молотый черный перец

Инструкция: Просеянную муку высыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление, добавьте слегка подогретую воду, яйца, соль. Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным. Дав постоять 40 минут, раскатайте его в тонкий пласт и стаканом вырежьте из него кружочки диаметром 6 см. Для фарша отделите куриное мясо от костей, пропустите его дважды через мясорубку, посолите, разведите молоком или сливками и хорошенько размешайте, добавив перец. На кружочек из теста в центр положите шарик фарша и прижмите края, придавая форму полумесяца. Варите пельмени в подсоленной воде 10 минут. К столу подайте со сметаной или томатным соусом

Паста с соусом болоньеза

2 ст. ложки оливкового масла
1 мелко порубленная средняя луковица
1 мелко порубленная морковь
750 г говяжьего фарша
60 мл сухого красного вина
800 г консервированных помидоров, порубить, сок не выливать
2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
1/в ч. ложки молотого мускатного ореха
60 мл густых сливок
450 г пасты
сыр пармезан (по желанию)

Инструкция:
Разогрейте оливковое масло в пятилитровой кастрюле на среднем огне. Выложите лук, морковь и жарьте 10 минут до мягкости, время от времени помешивая. Добавьте к овощам мясной фарш и жарьте, пока мясо не потеряет розовый цвет, часто помешивая, чтобы разбить комочки. Влейте, не прекращая помешивать, красное вино и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте помидоры вместе с соком, соль, перец и мускатный орех. Снова доведите смесь до кипения; убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 1 час, время от времени помешивая. Добавьте сливки и, помешивая, прогрейте. Перед подачей на стол заправьте макароны соусом. Подавайте со свеженатертым пармезаном (по желанию