ell_BAGIRA все записи автора

Ингредиенты:говядина 200 г., крупа ячменная 80 г., фасоль 80 г., жир гусиный или куриный 20 г., лук репчатый 40 г., перец черный молотый, соль.

Приготовление:Фасоль заливают охлажденной водой и оставляют на сутки. Мясо солят, оставляют на 30 минут, затем соль смывают, а мясо нарезают на порционные куски, как на гуляш и обжаривают на сковороде на гусином или курином жире. Затем добавляют в мясо предварительно слегка обжаренный на том же жире мелко нарезанный репчатый лук, крупу, размоченную фасоль, заливают водой, в которой замачивалась фасоль, солят, перчат, накрывают крышкой, ставят в горячую духовку и доводят до готовности.

Серия сообщений "блюда из бобовых":
Часть 1 - раджма по кашмирски ( kashmiri rajma)
Часть 2 - хумус (закуска из нутового пюре -турецкого гороха),
...
Часть 31 - Нут с картофелем
Часть 32 - Нут с говядиной
Часть 33 - Чулент (мясо, запеченное с кашей и фасолью)
Часть 34 - Бобы со шпинатом в кокосовом соусе
Часть 35 - Индийский суп из маша ( бобов мунг)
...
Часть 39 - салат с морковью и нутом
Часть 40 - Египетское блюдо кошери как лекарство от рака
Часть 41 - Марокканский суп "Харира"