Цитата сообщения Деревянко Я не знаю,как надо жарить рыбу.я делаю по простому.
Рыбу чищу нарезаю на куски.Складываю в кастрюлю,солю сверху и перемешиваю.
Потом сверху разбиваю яйцо или два, в зависимости от количества рыбы.Перемешиваю.
Получается подсоленная рыба и облитая яйцом.
Теперь насыпаю муку на тарелку.Разогреваю сковороду ,наливаю масло , каждый кусок обваливаю в муке и кладу на сковороду.
Крышкой не накрываю.Поворачиваю куски рыбы пару раз.
Это самый простой способ.
Тушить под крышкой считаю лишним.
Просто повернуть куски несколько раз,пока не получится зажаристая, красивая корочка.