Улун ооло́нг, красный чай , бирюзовый чай  — это полуферментированный чай. Улун так же называют "цин ча", что можно перевести как бирюзовый, угольно-черный, сине-зеленый, а также этот иероглиф обозначает "расцвет", состояние, в котором что-то находится на пике жизненных сил. По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в идеале). При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому, считается что улун сочетает в себе свойства как зелёного - яркий аромат , так и красного - насыщенный вкус, и внутри своего вида он делится на два подвида - ближе к зеленым ( степень ферментации меньше), и ближе к красным чаям (степень ферментации больше).

История таких чаев насчитывает около 300-400 лет, но у китайцев особое отношение к этому чаю. Только такой чай используется при церемонии "гун фу ча", что можно перевести как "высшее чайное мастерство"

Заваривание

Кипяток для улунских чаев считается родной средой, так что заваривают такой чай только что вскипевшей водой. Лучше всего заваривать чай в чайниках из исинской глины, их делают специально с толстыми стенками для такого чая, чтоб создать хорошую температурную среду для его раскрытия. Такие чайники обычно малого размера, на треть чайника засыпают чай, две трети - воды. Заливают кипяток и сливают настой около 7 раз. Но это усредненное значение по количеству заварки, чай может быть разным по объему и весу. Чаще всего берут 4 грамма на 150 мл воды при заваривании в чайнике или в гайвани. Так же можно такой чай заваривать в обычных фарфоровых чайниках как обычный чай, т. е. 1 чайная ложка чая на одного человека + 1 на чайник.

==========================================================

Смотреть Бесплатные трансляции матчей причем в хорошем качестве! Cтавки на спорт finebet.ru это не азарт. Это расчет

==========================================================

Мы приобрели в Rustirka.ru стиральную машину Blomberg оказалось что дешевле чем где бы то ни было

==========================================================