При приготовлении бюджетного аналога хумуса будем опираться на рекомендации специалистов по питанию. Мнение одного из них можно прочитать ниже 👇
«Путь к сбалансированному питанию лежит не через дорогие магазины, а через осознанный выбор знакомых продуктов. Морская капуста, горох, семена льна, сельдь и печень могут стать надежными союзниками в заботе о здоровье», — об этом 29 января в интервью «Газете.Ru» рассказала нутрициолог «СМ-Клиники» Марина Степаненко.
И используем мы для приготовления бюджетного аналога хумуса всем известный горох.
Вы когда-нибудь пробовали квашеную редиску? Если нет — вы многое потеряли! Это не просто закуска, а настоящий взрыв вкуса: хрустящая, пикантная, в меру острая и невероятно полезная для пищеварения. Забудьте о пресных салатах, этот рецепт станет вашим любимым!
Ингредиенты:
Редис — 1 кг
Соль — 1 ст. л. (20 г)
Чеснок — 1 головка
Чили (сушеный молотый) — 1 ч. л.
Черный перец — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Зелень — пучок укропа и петрушки
Душистый перец — 5 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Пошаговый рецепт:
Подготовка: У редиски удаляем хвостики и «жопки». Засыпаем солью и оставляем на 30-40 минут.
Секрет хруста: Когда редис пустит сок, сливаем его в отдельную емкость (он нам еще пригодится!).
Ароматная заправка: Натираем чеснок, мелко режем зелень. Смешиваем с чили, черным перцем и сахаром.
Закладка: На дно банки или ведерка кладем душистый перец и лаврушку. Редис перемешивая с нашей пряной смесью и закладываем в емкость.
Финал: Доливаем часть оставшегося сока, ставим под гнет.
Ферментация: Оставляем при комнатной температуре на 2–5 дней. Как только появился приятный кисленький аромат — готово!
Хранить в холодильнике. Подавать к мясу, картошечке или просто хрустеть в удовольствие!
skod342
