Для теста: 220 г муки, 120 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 щепотка соли.

Для начинки: 500 г вишни, 120 г сахара, 80 г молотого миндаля, 50 г панировочных сухарей, 3 ст.л. растительного масла.

 

Приготовление:

 

Взбейте венчиком яйцо и оставьте половину для смазывания. Вторую половину смешайте с теплой водой и маслом, добавьте соль и муку, замесите тесто и оставьте его на 2 часа под пленкой в тепле. Откиньте вишню без косточек на дуршлаг. Смешайте сахар, миндаль и сухари.

 

Тонко раскатайте тесто, выложите его на полотенце и как можно тоньше растяните его руками в прямоугольник. Смажьте маслом, присыпьте миндальной смесью и равномерно разложите вишню. Подверните края заготовки, сверните тугой рулет, смажьте оставшимся яйцом и выпекайте штрудель 40 минут в духовке при 180° С.