Гречаники

 

Гречаниками называют вкуснейшие котлеты из одной гречневой каши и из каши с добавлением мясного фарша, причем количество фарша вы определяете сами.

Продукты 

Смешанный фарш из свинины и говядины - 500 г

Гречневая каша - 500 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Яйца - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Панировочные сухари

Растительное масло или смалец

 

Как приготовить гречаники:

Самые лучшие гречаники получаются, когда фарш и уже сваренную гречневую кашу возьмем в равных долях, допустим по 500 г. Фарш посолим и поперчим, добавим  поджаренный лук и 1 сырое яйцо. Хорошо вымешаем с кашей.

Разделим полученную массу на колобки, примерно по 100 г.

Из них сформируем круглые котлеты 1 см толщиной, которые обваляем в панировочных сухарях и обжарим с двух сторон. Обжаривать гречаники можно на растительном масле или на смальце.

Готовые гречаники хорошо подать с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

 

ля приготовления гречаников понадобится:

500 г мяса (я использовала филе индейки); 150 г гречневой крупы;

2 яйца;

2 луковицы;

200 г томатного соуса*; соль, перец — по вкусу;

мука для панировки;

растительное масло для обжаривания.

Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.

Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.

Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото). Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.

В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Источник