Морковь — 150 Грамм

Чеснок — 3 Зубчик

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Нут — 100 Грамм (сухой)

Паста кунжутная — 1 Ст. ложка

Сок лимонный — 1 Ст. ложка

Кумин молотый — 1/4 Чайная ложка

Имбирь молотый сухой — 1/4 Чайная ложка

Соль — 1/2 Чайная ложка

Перец черный молотый — 1/3 Чайная ложка

Корица молотая — 1/4 Чайная ложка

Кориандр молотый — 1/3 Чайная ложка

Кайенский молотый перец — 1/4 Чайная ложка

Молотая гвоздика — 1 Щепотка

Перец душистый молотый — 2 Щепотка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Нут предварительно замочите в воде на ночь.


2. 
   После промойте нут, залейте чистой водой и варите до мягкости.


3. 
   Разогрейте духовку до 200 градусов. Морковь очистите и нарежьте на ломтики. Переложите в форму для запекания, добавьте пару зубчиков чеснока в кожуре. Полейте оливковым маслом, перемешайте и запекайте в духовке, пока морковь не станет мягкой и слегка не подрумянится, 20- 30 минут. После полностью остудите.


4. 
   Переложите в чашу блендера вареный нут, морковь, выдавите из кожуры зубчики запеченного чеснока. Добавьте соль, все специи, кунжутную пасту, масло, в котором запекали морковь и воду (примерно 100 мл.), в которой варился нут. Измельчите до однородной консистенции.


5. 
   Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи. Если хумус слишком густой, добавьте немного воды или масла и измельчайте до желаемой консистенции.


6. 
   Хумус «Марокканский» готов, приятного вам аппетита!