Этот салат из тех, что становятся хороши немного настоявшись. Дайте ему немного времени и заправка пропитает морковку, а морковка в свою очередь даст сок.

Это повседневный французский салат. Его продают на рынках и в супермаркетах, его подают в любом бистро — словом, это базовая закуска и гарнир. Он по-французски изящный, заправленная по этому рецепту морковь получается совсем не скучной.

Ингредиенты: 

• 
  

  
  500 г морковки

  
  


• 
  

  
  1½ ст.л. дижонской горчицы

  
  


• 
  

  
  1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

  
  


• 
  

  
  2½ ст.л. оливкового масла

  
  


• 
  

  
  1-2 ч.л. мёда (по вкусу)

  
  


• 
  

  
  1/4 ч.л. соли

  
  


• 
  

  
  1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

  
  


• 
  

  
  10-12 веточек петрушки

  
  


• 
  

  
  1 лук-шалот

  
  

Приготовление:

1. Морковку очистите и измельчите средней соломкой — можно натереть на овощерезке или пропустить через кухонный комбайн. 

2. Лук-шалот очистите и порубите так мелко, как только сможете. 

3. Петрушку тоже мелко порубите. Отложите две щепотки петрушки для заправки. А основную массу смешайте с морковкой, добавьте и нарезанный шалот. 

4. Теперь можно  перейти к заправке. Смешайте дижонскую горчицу, лимонный сок, мед, оливковое масло,тимьян, соль, перец и пару щепоток резанной петрушки. Если вы используете густой мед, велик шанс, что при простом помешивании ложкой он не полностью растворится, а это отчаянно портит вкус салата. Так что смешивать заправку надо как следует — используйте венчик, а еще лучше шейкер для соусов. 

5. Добавьте заправку к овощам и хорошо перемешайте. Попробуйте — может быть, потребуется досолить-доперчить или добавить горчицы. Имейте ввиду: после того как салат настоится, вкус заправки станет мягче. То есть в момент этой первой пробы надо, чтоб остроты, солености и проч. было чуть больше, чем хочется. 

6. Уберите салат в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол перемешайте.

Приятного аппетита!                                                                                       https://www.sloosh.ru/pages/57886-francuzskii-mork...om-i-dizhonskoi-gorchicei.html

Этот салат из тех, что становятся хороши немного настоявшись. Дайте ему немного времени и заправка пропитает морковку, а морковка в свою очередь даст сок.

Это повседневный французский салат. Его продают на рынках и в супермаркетах, его подают в любом бистро — словом, это базовая закуска и гарнир. Он по-французски изящный, заправленная по этому рецепту морковь получается совсем не скучной.

Ингредиенты: 

• 
  

  
  500 г морковки

  
  


• 
  

  
  1½ ст.л. дижонской горчицы

  
  


• 
  

  
  1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

  
  


• 
  

  
  2½ ст.л. оливкового масла

  
  


• 
  

  
  1-2 ч.л. мёда (по вкусу)

  
  


• 
  

  
  1/4 ч.л. соли

  
  


• 
  

  
  1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

  
  


• 
  

  
  10-12 веточек петрушки

  
  


• 
  

  
  1 лук-шалот

  
  

Приготовление:

1. Морковку очистите и измельчите средней соломкой — можно натереть на овощерезке или пропустить через кухонный комбайн. 

2. Лук-шалот очистите и порубите так мелко, как только сможете. 

3. Петрушку тоже мелко порубите. Отложите две щепотки петрушки для заправки. А основную массу смешайте с морковкой, добавьте и нарезанный шалот. 

4. Теперь можно  перейти к заправке. Смешайте дижонскую горчицу, лимонный сок, мед, оливковое масло,тимьян, соль, перец и пару щепоток резанной петрушки. Если вы используете густой мед, велик шанс, что при простом помешивании ложкой он не полностью растворится, а это отчаянно портит вкус салата. Так что смешивать заправку надо как следует — используйте венчик, а еще лучше шейкер для соусов. 

5. Добавьте заправку к овощам и хорошо перемешайте. Попробуйте — может быть, потребуется досолить-доперчить или добавить горчицы. Имейте ввиду: после того как салат настоится, вкус заправки станет мягче. То есть в момент этой первой пробы надо, чтоб остроты, солености и проч. было чуть больше, чем хочется. 

6. Уберите салат в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол перемешайте.

Приятного аппетита!                                                                                       https://www.sloosh.ru/pages/57886-francuzskii-mork...om-i-dizhonskoi-gorchicei.html