Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 19944 сообщений
Cообщения с меткой

фасоль - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
tomalla

Салат с фасолью и помидорами на зиму.

Понедельник, 15 Сентября 2025 г. 14:32 (ссылка)
https://dzen.ru/a/aMZkytWhAVoQBbUl

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Egoryja

Как правильно варить стручковую фасоль: свежую и замороженную

Суббота, 13 Сентября 2025 г. 15:56 (ссылка)

Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение

Как правильно варить стручковую фасоль: свежую и замороженную




ГАСТРОНОМ.РУ





Стручковая фасоль — полезный, низкокалорийный и универсальный продукт. Она подходит и для легких гарниров, и как самостоятельное блюдо. Чтобы фасоль получилась нежной, вкусной и сохранила цвет, важно правильно ее приготовить. Рассказываем, как и сколько варить свежую и замороженную стручковую фасоль разными способами.





Как правильно варить стручковую фасоль — свежую и замороженную
Как правильно варить стручковую фасоль — свежую и замороженную (Фото: Shutterstock/FOTODOM)



 





 


Подготовка стручковой фасоли к варке



Свежую стручковую фасоль перед готовкой нужно тщательно промыть и у каждой отломить кончики с двух сторон. Слишком длинные плоды можно разрезать на 2–3 части.



Замороженная стручковая фасоль в предварительной подготовке не нуждается. Даже время на оттаивание не требуется: фасоль кладется в кипящую воду сразу из морозильной камеры. 



 


Сколько времени варить фасоль: свежую и замороженную


Чтобы сохранить вкус и пользу продукта, свежую стручковую фасоль рекомендуется варить не более 5–7 минут, замороженную — 3–5 минут
Чтобы сохранить вкус и пользу продукта, свежую стручковую фасоль рекомендуется варить не более 5–7 минут, замороженную — 3–5 минут (Shutterstock/FOTODOM)


Однозначного ответа на этот вопрос нет: здесь все зависит от того, какой результат нужен. Если вы любите, чтобы был небольшой хруст и состояние аль денте, варите свежую стручковую фасоль не более 5 минут, замороженную — около 3 минут. Для более мягкого варианта свежей фасоли понадобится 7 минут, замороженной — около 5.  Если будете держать стручки на плите дольше, получите безвкусный продукт, из которого улетучатся почти все витамины.



 


Варка на плите



Если фасоль прошла подготовительный этап, приступайте к варке. План такой:



1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, посолите по вкусу.



2. Опустите в нее свежую или замороженную стручковую фасоль. Дождитесь закипания и убавьте огонь до минимума. Варите фасоль до готовности: свежую 5–7 минут, замороженную — 3–5 минут. 



3. Пока готовится фасоль, наберите в чистую кастрюлю холодную воду. Можно добавить лед.



3. Откиньте фасоль на дуршлаг. Несколько раз обдайте ее холодной, а еще лучше ледяной водой, чтобы прекратить процесс тепловой обработки.



4. Подайте на стол, приправив по вкусу.



 


Приготовление фасоли в мультиварке



Налейте в чашу мультиварки воду комнатной температуры и немного посолите. Положите свежую или замороженную стручковую фасоль. Закройте крышкой и включите режим «варка». Готовьте фасоль, вне зависимости от ее исходного состояния, в течение 8–10 минут.



 


Быстрый способ: фасоль в микроволновке



Экспресс-вариант приготовления фасоли легко получить в микроволновке. Поместите свежую или замороженную фасоль в емкость, которую можно использовать в СВЧ-печи, влейте немного воды. Добавьте чуть-чуть соли, готовьте фасоль при полной мощности 2–3 минуты замороженную и примерно 7 минут свежую.



 


Самая полезная: фасоль в пароварке



Один из самых полезных способов приготовления фасоли — на пару. Если дома нет пароварки, можно обойтись и без нее. Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Сверху установите дуршлаг так, чтобы его дно не соприкасалось с водой. Выложите в дуршлаг фасоль и закройте крышкой подходящего размера. Готовьте в течение 7–10 минут (для свежей нужно чуть больше времени).



 


Полезные советы: как сохранить цвет, вкус и пользу фасоли


Цвет стручковой фасоли останется таким же насыщенным, если после варки опустить ее в воду со льдом
Цвет стручковой фасоли останется таким же насыщенным, если после варки опустить ее в воду со льдом (Shutterstock/FOTODOM)


Подавать к столу желательно не только вкусные, но и яркие плоды фасоли. Чтобы зеленый цвет оставался таким же насыщенным, откиньте приготовленную фасоль на дуршлаг и несколько раз обдайте холодной водой. Еще один способ: опустите фасоль прямо в дуршлаге в кастрюлю, наполненную водой со льдом. Важно, чтобы процесс нагревания фасоли прекратился: тогда фасоль сохраняет свой цвет и упругую текстуру.



Шеф-повара для сохранения цвета рекомендуют добавлять в воду немного сахара и побольше соли: этот совет тоже возьмите на заметку. Но по окончании варки все равно фасоль нужно быстро охладить.



Как и другие зеленые овощи, варить фасоль нужно при слабом кипении. Такое простое, но важное действие сохранит цвет, текстуру, упругость и вкус. А чтобы усилить и подчеркнуть вкус и аромат, подавайте стручковую фасоль к столу, сбрызнув оливковым маслом и лимонным соком.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tomalla

Стручковая фасоль с овощами.

Среда, 10 Сентября 2025 г. 08:38 (ссылка)
https://dzen.ru/a/Z0cCF7sbPVGHmyZM

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Фасоль белая консервированная

Среда, 03 Сентября 2025 г. 21:32 (ссылка)



7301510_fasol_belaya_konservirovannaya875913 (607x404, 38Kb)




Делюсь рецептом консервированной в домашних условиях белой фасоли. Это универсальная заготовка, которая подойдет для приготовления супов, вторых блюд и салатов. 


Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фасоль белую консервированную. Раскладывать фасоль удобнее в баночки объемом по 500 мл. или меньше, чтобы хватало на 1 приготовление. Таким же образом можно консервировать и красную фасоль. Готовая консервированная фасоль хранится до 1 года в прохладном месте. По стоимости такая фасоль получается дешевле покупной, а по составу лучше и полезнее, ведь фасоль консервируется в собственном соку и добавляется лишь соль.


 



Время приготовления: 1 ч.


Количество порций: 3


 





Ингредиенты:





  • Фасоль белая — 500 Грамм (сухая)


  • Вода — 2,5 Литр


  • Соль — 15 Грамм






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты.


  2. Фасоль предварительно замочите в воде на 6-8 часов. Удобно делать это на ночь.


  3. После слейте воду, а фасоль промойте в чистой воде. Откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.


  4. Переложите фасоль в кастрюлю, залейте чистой водой. Доведите до кипения.


  5. Варите на среднем огне около 1 часа или чуть больше.


  6. За 15-20 минут до готовности добавьте соль.


  7. Готовую фасоль разложите по чистым стерилизованным баночкам.


  8. Влейте жидкость, в которой варилась фасоль. Прикройте банки крышками, но не закручивайте.


  9. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут на умеренном огне.


  10. После герметично закрутите банки крышками. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


  11. Фасоль белая консервированная готова.







 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tomalla

Острая "намазка" из фасоли.

Среда, 03 Сентября 2025 г. 13:33 (ссылка)
https://dzen.ru/a/Z1JBWwWR5Ah0bSM6

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<фасоль - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda