Нут — 120 Грамм

Лук репчатый — 1/2 Штук

Чеснок — 2-3 Зубчик (1-2 зубчика — в фалафель, 1 зубчик — в соус)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Кориандр молотый — 1/3-1/2 Чайная ложка

Кинза — 1/2 Пучок

Сметана или йогурт — 150 Грамм

Лимон — 1/2 Штук

Помидор — 1-2 Штук

Салат кудрявый — 50 Грамм

Пита — 3-4 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нут предварительно замочите в воде на 6-8 часов. Удобнее это делать на ночь. Затем промойте и тщательно обсушите с помощью бумажных полотенец.


3. 
   Измельчите нут с луком, чесноком и кинзой в блендере или через мясорубку. Добавьте соль, чёрный молотый перец и кориандр, ещё раз все измельчите до однородности.


4. 
   Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех. Если фарш получается слишком рассыпчатым, то можно добавить немного пшеничной муки, но лучше с ней не перебарщивать.


5. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сковороде. Опустите шарики фалафеля в кипящее масло и обжарьте до легкого золотистого цвета.


6. 
   Готовый фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.


7. 
   Для соуса смешайте сметану или греческий йогурт с лимонным соком до однородности. Добавьте измельчённый зубчик чеснока, соль и чёрный молотый перец по вкусу.


8. 
   Помидоры нарежьте тонкими кружочками.


9. 
   Питу подогрейте в сухой сковороде, чтобы она стала мягче. Затем разрежьте пополам.


10. 
    Выложите в питу несколько кружочков помидора, пару листочков салата и шарики фалафеля. Сверху полейте соусом.


11. 
    Фалафель в пите с салатом и помидором готов, приятного вам аппетита!