Ингредиенты:

• 
  Баклажан - 1 шт. (300 г)


• 
  Вода - 800 мл


• 
  Крупная соль - 2/3 ст. л.


• 
  Кукурузный крахмал - 1 ст. л.


• 
  Помидоры черри - 200 г


• 
  Сыр Фетакса - 150 г


• 
  Микс салатов (руккола, мини-айсберг, мини-романо) - 75 г

Для заправки:

• 
  Соевый соус - 2 ст. л.


• 
  Бальзамический крем-соус - 1 ст. л.


• 
  Рисовый уксус - 1 ст. л.


• 
  Сладкий чили соус - 1 ст. л.


• 
  Растительное масло - 1 ч. л.

Дополнительно:

• 
  Бальзамический крем-соус - по вкусу


• 
  Гастрономическое масло Базилик - 1 ст. л.

Приготовление салата:

1. 
   Баклажан нарезаем кольцами толщиной 1,5-2 сантиметра, а затем каждое кольцо разрезаем на 4 части.


2. 
   Баклажаны заливаем водой, добавляем соль и оставляем на 30 минут. Сверху нужно поставить какой-нибудь груз.


3. 
   Через 30 минут сливаем воду, а баклажаны промакиваем бумажными полотенцами, нужно чтобы они были сухие.


4. 
   Сухие баклажаны складываем в пакетик, добавляем кукурузный крахмал, пакет закрываем и все перемешиваем, нужно чтобы каждый кусочек был покрыт крахмалом.


5. 
   На среднем огне разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем баклажаны со всех сторон до золотистого цвета.


6. 
   Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.


7. 
   Помидоры черри разрезаем пополам. Сыр нарезаем кубиками. Салатную смесь моем и просушиваем.


8. 
   Готовим заправку: в миске соединяем соевый соус, бальзамический крем-соус, рисовый уксус, сладкий чили соус и растительное масло. Перемешиваем и заправка готова.


9. 
   Сборка салата: на блюдо выкладываем салатную смесь, сверху в хаотичном порядке выкладываем жареные баклажаны, помидоры черри и рассольный сыр.


10. 
    Салат поливаем заправкой. Дополнительно я еще поливаю салат бальзамическим крем-соусом и гастрономическим маслом с ароматом и вкусом базилика.

Приятного аппетита!