Грузинский суп из фасоли с овощами — очень вкусный, ароматный, немного острый. Даже без мяса суп получается наваристым и сытным за счет фасоли. Уровень остроты варьируется с помощью уменьшения или увеличения количества аджики. Когда суп настоится, станет еще вкуснее, так что готовьте побольше!

Ингредиенты:

• 
  Белая фасоль — 300 г 


• 
  Круглый рис — 100 г 


• 
  Красный лук — 150 г 


• 
  Морковь — 160 г 


• 
  Томатная паста — 2 ст. л. 


• 
  Лавровый лист — 3 шт. 


• 
  Кинза — 1 пучок 


• 
  Топленое сливочное масло — 20 г 


• 
  Аджика — по вкусу 


• 
  Свежая зелень по вкусу — для подачи

Приготовление:

1. Лук, морковь и кинзу помойте под проточной водой. Отмерьте необходимое количество ингредиентов и выложите их на стол для удобства приготовления. 

2. Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Мелко порубите чеснок. 

3. Отварите до готовности рис — около 30 минут после закипания воды. 

4. Фасоль промойте до прозрачности воды. В небольшую кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте фасоль и варите до готовности 1,5-2 часа. 

Совет: фасоль лучше замочить в холодной воде на 12 часов или на ночь. 

5. На среднем огне разогрейте сковороду, растопите масло. Пережарьте морковь с луком до золотистости. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Продолжайте жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Снимите пережарку с огня. 

6. К сварившейся фасоли добавьте рис, пережарку и чеснок. 

7. Посолите, поперчите, киньте лавровый лист, добавьте аджику и порубленную кинзу. Потомите еще 5 минут. Суп готов! 

8. Суп подавайте горячим, украсив его свежей кинзой. 

Приятного аппетита!

источник