Ингредиенты:

• 
  Индейка (грудка) - 500 г


• 
  Сушёный чеснок - 2 ч. л.


• 
  Орегано - 1 ч. л.


• 
  Соус «Барбекю» - 20 г


• 
  Грецкие орехи - 40 г


• 
  Петрушка - 10 г


• 
  Авокадо - 1,5 шт.


• 
  Лимон - 2/3 шт.


• 
  Мёд (жидкий) - 2,5 ч. л.


• 
  Салатный микс - 100 г


• 
  Яблоко (зелёное) - 1 шт.


• 
  Сельдерей - 100 г


• 
  Мята - 2 веточки


• 
  Подсолнечное масло - 20 мл


• 
  Оливковое масло - 20 мл

Приготовление салата:

1. 
   Грудку индейки посыпать сухим чесноком с двух сторон (по 1 ч. л.) и орегано (по 1/2 ч. л.) с двух сторон. Обжарить грудку на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистой корочки с двух сторон.


2. 
   Переложить индейку в форму для запекания и смазать сверху и по бокам соусом «Барбекю». Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовую грудку нарезать на тонкие слайсы.


3. 
   В куттере перебить грецкие орехи и листики петрушки. Половину полученной массы переложить в отдельную миску, остальное оставить в куттере.


4. 
   В куттер с грецкими орехами и зеленью положить мякоть авокадо, выжать сок 1/3 лимона, добавить 2,5 ч. л. мёда и перебить до однородности. К полученной массе влить 10 мл оливкового масла, небольшое количество воды (30-50 мл) и ещё раз перебить.


5. 
   Стебель сельдерея надломать сверху и вытянуть движением вниз жёсткие волокна, нарезать диагональными кусочками.


6. 
   Яблоко нарезать тонкой соломкой и взбрызнуть соком лимона, перемешать.


7. 
   В большой салатник отправить салатный микс, яблоки, сельдерей и перемешать.


8. 
   На плоскую большую сервировочную тарелку налить авокадо-ореховую заправку и размазать по всей поверхности. Сверху положить салатный микс с яблоками и сельдереем.


9. 
   Слайсы индейки хаотично разложить между листиками салата, чтобы не утяжелять его.


10. 
    Добавить листики мяты, посыпать орехово-петрушечной заправкой и взбрызнуть оливковым маслом (5 мл).


11. 
    Из оставшейся индейки, салатного микса и заправки, собрать ещё одну большую тарелку салата и взбрызнуть оливковым маслом (5 мл).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Груша - 1 шт.


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Апельсин - 1 шт.


• 
  Грецкие орехи - 20 г


• 
  Салатный микс с рукколой и мангольдом - 20 г


• 
  Сыр с голубой плесенью (Дорблю) - 20 г


• 
  Крупная морская соль - 1 щепотка


• 
  Черный перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Грушу очистить, разрезать пополам и удалить семечки.


2. 
   На разогретую сковороду насыпать сахар и растопить.


3. 
   В растопленный сахар отправить сливочное масло, перемешать и растопить.


4. 
   К растопленному сахару с маслом выжать сок одного апельсина. Отправить грушу в карамель и обжарить с двух сторон.


5. 
   Сковороду с грушей в карамели снять с нагрева и добавить грецкие орехи, облить орехи карамелью.


6. 
   На порционную тарелку выложить салатный микс, кусочки сыра и сверху грецкие орехи.


7. 
   На салат переложить две половинки карамельной груши, полить карамелью, посыпать крупной щепоткой соли и поперчить.

Приятного аппетита!