Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3 сообщений
Cообщения с меткой

пряный тыквенно-медовый торт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_justvitek

Пряный тыквенно-медовый торт

Вторник, 12 Октября 2021 г. 15:15 (ссылка)


Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеПряный тыквенно-медовый торт

4248238_21 (567x380, 84Kb)

Ингредиенты


120 г тыквенное пюре
100 г сахар
50 г мёд
80 г масло сливочное
2 шт яйца
1 ч.л сода
1/3 ч.л имбирь молотый
1/3 ч.л кардамон молотый
1/2 ч.л корица молотая
2 щепотки соль
250 г мука в тесто + 50 г на подпыл (ориентировочно)


Крем:
400 г сметана
4-5 ст.л сахар
200 г тыквенное пюре
ванильный сахар
10 г желатин
50 мл вода
по вкусу ванильный сахар

Как приготовить


В первую очередь, любым способом надо довести тыкву до готовности. Я это делаю в мультиварке на пару.
Затем, погружным блендером превратить её в пюре.
Отдельно отложить 120 г пюре, к нему добавить сахар, соль, пряности, масло, яйца, мёд и помешивая, на водяной бане довести до однородности.
Добавить соду и, так же помешивая, нагревать массу пока она немного не посветлеет и не станет пышнее, примерно, 7-10 минут.
Затем, убрать с бани и добавляя муку в несколько этапов, замесить тесто.
Подпылить стол мукой, выложить тесто и недолго вымесить руками. Тесто должно оставаться очень мягким, не перенасыщенным мукой.
Разделить тесто на семь частей, скатать шарики.
На листе пергамента, подпыленного мукой, раскатать шарик в лепешку. Диаметр лепешки - чуть больше 18 см. Я ориентируюсь на дно разъёмной формы аналогичного диаметра.
Переложить пергамент с коржом на противень и выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 4-5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, важно не пересушить.
Готовый корж обрезать по кругу. Я это делаю при помощи всё того же дна от разъёмной формы в качестве трафарета.
Все обрезки сложить на противень и подсушить в духовке. После этого измельчить в крошку.
Для крема желатин залить водой и приготовить его к работе согласно инструкции на упаковке.
200 г тыквенного пюре смешать с сахаром.
Жирную сметану (у меня 26%) немного взбить, добавив ванильный сахар.
Положить тыквенное пюре с сахаром, остывший желатин, немного взбить миксером.
На блюдо установить кулинарное кольцо, уложить первый корж, намазать кремом. Затем, второй корж, крем и так далее.
Можно самый верхний слой кремом не промазывать и сверху установить небольшой груз, чтобы слои легли ровнее. Но, меня не смущают некоторые неровности, поэтому, промазываю и верхний слой. Убираю в холодильник на 1,5-2 часа.
Затем, по кругу формы нужно пройтись ножом и освободить от формы. При необходимости, ножом пригладить бока торта. Сверху посыпать крошкой.

http://kolobok23.ru/post487443214/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Пряный тыквенно-медовый торт

Вторник, 12 Октября 2021 г. 15:15 (ссылка)

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Пряный тыквенно-медовый торт




4248238_21 (567x380, 84Kb)



Ингредиенты





120 г тыквенное пюре

100 г сахар

50 г мёд

80 г масло сливочное

2 шт яйца

1 ч.л сода

1/3 ч.л имбирь молотый

1/3 ч.л кардамон молотый

1/2 ч.л корица молотая

2 щепотки соль

250 г мука в тесто + 50 г на подпыл (ориентировочно)





Крем:

400 г сметана

4-5 ст.л сахар

200 г тыквенное пюре

ванильный сахар

10 г желатин

50 мл вода

по вкусу ванильный сахар



Как приготовить





В первую очередь, любым способом надо довести тыкву до готовности. Я это делаю в мультиварке на пару.

Затем, погружным блендером превратить её в пюре.

Отдельно отложить 120 г пюре, к нему добавить сахар, соль, пряности, масло, яйца, мёд и помешивая, на водяной бане довести до однородности.

Добавить соду и, так же помешивая, нагревать массу пока она немного не посветлеет и не станет пышнее, примерно, 7-10 минут.

Затем, убрать с бани и добавляя муку в несколько этапов, замесить тесто.

Подпылить стол мукой, выложить тесто и недолго вымесить руками. Тесто должно оставаться очень мягким, не перенасыщенным мукой.

Разделить тесто на семь частей, скатать шарики.

На листе пергамента, подпыленного мукой, раскатать шарик в лепешку. Диаметр лепешки - чуть больше 18 см. Я ориентируюсь на дно разъёмной формы аналогичного диаметра.

Переложить пергамент с коржом на противень и выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 4-5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, важно не пересушить.

Готовый корж обрезать по кругу. Я это делаю при помощи всё того же дна от разъёмной формы в качестве трафарета.

Все обрезки сложить на противень и подсушить в духовке. После этого измельчить в крошку.

Для крема желатин залить водой и приготовить его к работе согласно инструкции на упаковке.

200 г тыквенного пюре смешать с сахаром.

Жирную сметану (у меня 26%) немного взбить, добавив ванильный сахар.

Положить тыквенное пюре с сахаром, остывший желатин, немного взбить миксером.

На блюдо установить кулинарное кольцо, уложить первый корж, намазать кремом. Затем, второй корж, крем и так далее.

Можно самый верхний слой кремом не промазывать и сверху установить небольшой груз, чтобы слои легли ровнее. Но, меня не смущают некоторые неровности, поэтому, промазываю и верхний слой. Убираю в холодильник на 1,5-2 часа.

Затем, по кругу формы нужно пройтись ножом и освободить от формы. При необходимости, ножом пригладить бока торта. Сверху посыпать крошкой.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Пряный тыквенно-медовый торт

Вторник, 12 Октября 2021 г. 12:19 (ссылка)


4248238_21 (567x380, 84Kb)



Ингредиенты





120 г тыквенное пюре

100 г сахар

50 г мёд

80 г масло сливочное

2 шт яйца

1 ч.л сода

1/3 ч.л имбирь молотый

1/3 ч.л кардамон молотый

1/2 ч.л корица молотая

2 щепотки соль

250 г мука в тесто + 50 г на подпыл (ориентировочно)





Крем:

400 г сметана

4-5 ст.л сахар

200 г тыквенное пюре

ванильный сахар

10 г желатин

50 мл вода

по вкусу ванильный сахар



Как приготовить





В первую очередь, любым способом надо довести тыкву до готовности. Я это делаю в мультиварке на пару.

Затем, погружным блендером превратить её в пюре.

Отдельно отложить 120 г пюре, к нему добавить сахар, соль, пряности, масло, яйца, мёд и помешивая, на водяной бане довести до однородности.

Добавить соду и, так же помешивая, нагревать массу пока она немного не посветлеет и не станет пышнее, примерно, 7-10 минут.

Затем, убрать с бани и добавляя муку в несколько этапов, замесить тесто.

Подпылить стол мукой, выложить тесто и недолго вымесить руками. Тесто должно оставаться очень мягким, не перенасыщенным мукой.

Разделить тесто на семь частей, скатать шарики.

На листе пергамента, подпыленного мукой, раскатать шарик в лепешку. Диаметр лепешки - чуть больше 18 см. Я ориентируюсь на дно разъёмной формы аналогичного диаметра.

Переложить пергамент с коржом на противень и выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 4-5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, важно не пересушить.

Готовый корж обрезать по кругу. Я это делаю при помощи всё того же дна от разъёмной формы в качестве трафарета.

Все обрезки сложить на противень и подсушить в духовке. После этого измельчить в крошку.

Для крема желатин залить водой и приготовить его к работе согласно инструкции на упаковке.

200 г тыквенного пюре смешать с сахаром.

Жирную сметану (у меня 26%) немного взбить, добавив ванильный сахар.

Положить тыквенное пюре с сахаром, остывший желатин, немного взбить миксером.

На блюдо установить кулинарное кольцо, уложить первый корж, намазать кремом. Затем, второй корж, крем и так далее.

Можно самый верхний слой кремом не промазывать и сверху установить небольшой груз, чтобы слои легли ровнее. Но, меня не смущают некоторые неровности, поэтому, промазываю и верхний слой. Убираю в холодильник на 1,5-2 часа.

Затем, по кругу формы нужно пройтись ножом и освободить от формы. При необходимости, ножом пригладить бока торта. Сверху посыпать крошкой.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пряный тыквенно-медовый торт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda