Помидоры — 2 Килограмм

Чеснок  — 7-8 Зубчик

Перец черный горошек — 35 Штук

Вода горячая — 1 Литр

Соль — 1,5 Ст. ложка (без горки)

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Лимонная кислота — 1/4 Чайная ложка

Сельдерей — 1/2 Пучок (зелень)

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Лучше всего приобретать томаты сорта "Сливка", они отлично держат форму.


2. 
   Помидоры промойте в воде и выложите как можно плотнее в промытые чистые банки.


3. 
   Очистите чесночные зубчики от шелухи, промойте в воде вместе с веточками сельдерея. Выложите в банки.


4. 
   Вскипятите воду и влейте кипяток в банки. Накройте банки крышками, и пропарьте томаты 10 минут. Закручивать крышки не нужно!


5. 
   Всыпьте соль, лимонную кислоту в кастрюлю и добавьте горошины черного перца. Если решите добавить другие специи, то сделайте это на этом этапе. Слейте воду из банок с томатами в кастрюлю, долейте еще 100 мл. и вскипятите. Соль должна полностью раствориться. Влейте в горячий рассол растительное масло и перемешайте.


6. 
   Поочередно заливайте маринад в банки с пропаренными томатами и сразу закручивайте их крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации. Таким образом законсервируйте и остальные банки. Оставьте их при комнатной температуре остывать на 2-3 часа. После этого перенесите в место хранения.


7. 
   Мамулины помидоры на зиму без уксуса полностью готовы!