Пирог с творогом и маком


Ингредиенты:
Тесто:
• сливочное масло – 100 г.
• сахар – 50 г.
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• ванилин – по вкусу
• мука – 200 г.
Начинка:
• творог – 500 г.
• мак – 120 г.
• сахар – 150 г.
• яйцо – 2 шт.
• крахмал – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Масло растопить, добавить сахар и яйцо, размешать, добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто, распределить его по форме (выстеленной пекарской бумагой), не забывая формировать бортики. Поставить в холод минут на 30.
2. Приготовление начинки: мак залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, поместив мак в сито. Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы убрать излишнюю зернистость, в творог добавить крахмал и яйца, перемешать. Разделить творожную начинку на две части, одна из творожных частей должна быть больше примерно на 120–150 г. В меньшую часть добавить мак. Если какая-либо начинка получилась гуще, уравнять сметаной.
3. Достать из холодильника тесто, выложить в центр по очереди по 1 столовой ложке начинки: 1 ложка с маком, на мак выкладывать белую массу, на белую маковую и т. д., начинка сама растечется по форме (можно осторожно встряхнуть форму с содержимым для того, чтобы начинка равномерно распределилась). От края к центру провести деревянной шпажкой лучики, чтобы получился рисунок.
4. Отправить пирог в разогретую до 180ºC духовку до готовности (около 1 часа). После выпекания пирог полностью охладить и снять бортики от формы.