|
 дракоша52
Понедельник, 27 Октября 2025 г. 22:18 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Когда я вспоминаю свое прекрасное детство рассказываю об этом печенье! Бабушка научила его готовить всех вокруг и сама делала его виртуозно! Да оно простое, но мне кажется именно такими и должны быть «семейные рецепты», очень незамысловатыми и неприлично вкусными! Этот рецепт все помнят наизусть, а он давным-давно бегло записан в какой-нибудь тетрадке, которая выцвела и заляпана жиром!
Все женщины в нашей семье наизусть знают этот рецепт, но есть одно условие – его мы печем только из смородины собранной у нас на даче и не с вареньем, а из ягоды, перетертой с сахаром! Каждое лето, мы дружно ее собирали ведрами, а потом заготавливали. Обычно такое варенье никто не ест, потому, что все знают – что будет печенье!!! Самый шик – это кушать его теплым, запивая парным молоком с дачи. Когда я ем это печенье, я вспоминаю свое детство, как мы жили все лето на даче, как собирали грибы, вспоминаю как моя мама постоянно его пекла уже дома, я брала его в садик на детские дни рождения, как я его и в школу таскала. И вот его пеку для вас!
doctort
Воскресенье, 26 Октября 2025 г. 11:02 (ссылка)
Совершенно случайно увидела этот рецепт на просторах нета, ну, а конкурс подстегнул на его приготовление. Дженовезе (Genovese) - печенье родом из Генуи. Семолина в тесте придает приятный хруст. Песочное с оригинальной начинкой из рикотты со вкусом кофе и кардамона. Угощайтесь...
Ингредиенты для «Дженовезе»:
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Семолина — 50 г
Сахар (70г в тесто и 30г в начинку) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Желток яичный — 2 шт
Рикотта — 150 г
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Вода (очень холодная) — 4 ст. л.
Кардамон (на кончике ножа)
Рецепт «Дженовезе»:
Смешать муку с семолиной (можно заменить на манку), сливочным маслом комнатной температуры, сахаром (70г) и желтками.
Добавить воду и замесить тесто, придать овальную форму. Завернуть в пищевую пленку, и оставить в холодильнике минимум на час.
Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Рикотту смешать с сахаром, кофе и кардамоном. Я использовала готовую рикотту, но ее можно и приготовить. Как это делать я "нагло" содрала у Ларочки (Ларек). :) Утром положить в морозильную камеру пачку кефира. Вечером достать замороженный кефир, снять упаковку и положить замороженный брикет на дуршлаг. Оставить при комнатной температуре на ночь. Утром получится рикотта не хуже магазинной.
Отдохнувшее тесто нарезать пластинами примерно по 1см.
Раскатать овальные лепешки.
С помощью кондитерского мешка, нанести начинку ближе к краю лепешки. Величина начинки - с грецкий орех.
Накрыть другим краем лепешки.
И стаканом вырезать круглую форму. Диаметр стакана - 7см.
Края печенья немного прижать.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 г. духовке в течении 15-20мин (до легкого румянца)).
У меня получилось 9 достаточно крупных печенек. Хочу сразу сказать, что это печенье можно также делать с заварным кремом. Ну а если не любите кофе, можно ароматизировать лимоном. У меня осталось немного теста и я сделала парочку простых печенюшек, которые разлетелись за считанные минуты.
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 24 Октября 2025 г. 16:51 (ссылка)
Простой и быстрый рецепт галетного печенья. Оно получается тонким, хрустящим, умеренно сладким. Готовится печенье из самых доступных ингредиентов.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить галетное печенье. Вместо льна можно взять кунжут или мак. Готовое печенье остудите, затем храните в плотно закрытом пищевом контейнере, чтобы оно оставалось хрустящим. Галетное печенье отлично подойдет для быстрого перекуса или домашнего чаепития!
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 135 Грамм
Вода — 50 Миллилитр
Масло подсолнечное — 35 Грамм
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка
Семена льна — 2 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску просейте муку.
Добавьте соль, сахар и семена льна.
Все перемешайте.
Отдельно в сотейнике или ковшике смешайте воду с растительным маслом. Доведите до кипения.
Влейте горячую воду с масло в миску с сухими ингредиентами. Начните замешивать однородное тесто. В начале это удобнее делать ложкой или лопаткой, а потом домесить руками.
Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Тесто раскатайте в тонкий пласт.
Нарежьте тесто на квадратики. Каждый проколите вилкой, чтобы печенье не вздувалось. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут до румяного цвета.
Галетное печенье готово, приятного вам аппетита!
источник
|
дракоша52
