Драники получаются хрустящими снаружи и при этом пористыми и мягкими внутри.

Рецепт:

• 
  Картофель -500 гр.


• 
  Яйцо -1 шт.


• 
  Соль -1/2 ч. л.


• 
  Дрожжи сухие -7 гр.


• 
  Мука -80 гр.


• 
  Вода -50 мл.


• 
  Растительное масло -2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, приступаем. Сырой картофель очистим, вес очищенного картофеля 500 грамм, натрем на мелкой терке. Я тру на кухонном комбайне, чтобы было быстрее.

Кладем в миску, добавляем неполную ч. л. соли, перемешиваем. Разбиваем 1 яйцо, вливаем 50 мл теплой воды, добавляем 1 пачку сухих дрожжей. Перемешиваем.

Добавляем 80 грамм муки. Теперь убираем в теплое место для подъёма на 1-1,5 часа.

Прошло 1,5 часа, тесто вот так увеличилось в объёме, перемешиваем его и приступаем к жарке.

На сковороду наливаем растительное масло, ложкой кладем тесто и жарим до золотистого цвета на среднем огне до готовности. Жарятся они быстрее чем обычные драники.

Получаются пористыми. Снимаем на бумажное полотенце.

Я подавала со сметаной. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇

Почему именно дрожжевые?

Казалось бы, зачем усложнять классику? Но именно дрожжи творят здесь магию. Они делают тесто воздушным, легким. Драники не получаются тяжелыми или излишне плотными. Они жарятся быстрее, а внутри приобретают такую ноздреватую, мягкую текстуру, которая идеально впитывает сметану. Это совершенно новый уровень вкуса.

Мои советы для идеального результата6

• 
  Подача: Классика — со сметаной — здесь беспроигрышна. Но они настолько самодостаточны, что хороши и просто с зеленым луком или вприкуску с соленым огурчиком.


• 
  Терка — всему голова. Мелкая терка — залог правильной текстуры. Крупная соломка не даст той самой нежности внутри.


• 
  Не спешите с мукой. Тесто должно быть чуть жидковатым, чем на обычные оладьи. Не стремитесь добавить больше муки, иначе драники получатся плотными.


• 
  Теплое место — ключ к успеху. Если тесто не поднялось, значит, было недостаточно тепло. Идеальная температура для дрожжей — около 30°C.

Этот рецепт — доказательство того, что даже в самом простом и привычном блюде можно найти целую вселенную новых вкусов. Эти пористые, нежные и хрустящие драники стали для меня настоящим откровением. Готовятся не сложнее классических, а впечатление производят совершенно иное.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745

В советской кухне, где ценилась практичность и сытность, существовали рецепты, которые были настоящим стратегическим запасом хозяйки. Одно из таких сокровищ — фасоль в томатном соусе по ГОСТу. Это не просто закуска, а полноценный полуфабрикат, который в считанные минуты превращается в сытный обед. Открыл баночку — и основа для супа, гарнира или гуляша уже готова.

Секреты идеальной фасоли: добиваемся мягкости

Главный вызов в приготовлении этого блюда — добиться той самой, нежной тающей консистенции фасоли, а не жестких зерен, похрустывающих на зубах. Секрет кроется в правильной подготовке.

Замачивание в рассоле — советский лайфхак.

Вместо обычного замачивания в воде, используйте метод замачивания в холодной подсоленной воде (примерно 1-2 чайные ложки соли на литр воды) на 8-12 часов . Этот прием, известный еще поварам СССР, помогает ионам натрия вытеснить из оболочки фасоли кальций и магний, которые делают ее жесткой. В результате шкурка становится более нежной и проницаемой, а само зерно проваривается идеально, приобретая кремовую текстуру . После замачивания воду обязательно сливают и промывают фасоль, так как она вобрала в себя всю жесткость .

Для тех, кто следит за питанием, занимается физическим трудом или просто не хочет налегать на мясо — фасоль станет верным помощником. Она дает долгое чувство сытости и силу, что особенно ценно. Салат выручал в постные дни и был настоящей находкой для хозяйки. Это не просто рецепт, это — воплощение простоты и пользы. Записывайте!

А теперь — к делу. Технология — это наше всё.

Ингредиенты (строго по расчету):

• 
  Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г). Смотрим на состав: идеально, если только фасоль, вода, соль и сахар. Никаких Е-шек!


• 
  Лук репчатый — 1 крупная головка. Я предпочитаю сочный, белый.


• 
  Грецкие орехи — ½ стандартного стакана (около 70 г).


• 
  Масло растительное, рафинированное — 3 столовые ложки. У меня всегда подсолнечное, душистое.


• 
  Уксус 9% — 1 столовая ложка. Можно заменить яблочным.


• 
  Соль, молотый черный перец — по вкусу.


• 
  Зелень (петрушка или кинза) — небольшой пучок.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745

Готовите что-то особенное к ужину? Ловите рецепт, от которого все без ума! Эти картофельные бандуряники — не просто драники. Это слоистая вкуснотища, томленая в нежнейшем грибном соусе. Гости умрут от восторга и точно попросят добавки! 😉

В чем фишка? Драники мы не просто жарим, а собираем слоями с соусом и запекаем. Получается невероятно сочно, ароматно и по-настоящему празднично. Проверено!

Что такое Бандуряники и в чем их секрет?

Если коротко, это многослойная запеканка из классических драников и нежнейшего соуса. Но вся магия раскрывается в духовке, где картофельные оладьи пропитываются смётано-грибной душистостью, становясь невероятно сочными и насыщенными. Блюдо получается самодостаточным, сытным и по-настоящему праздничным.

Ингредиенты:

Для драников:

• 
  Картофель — 800 г (это примерно 5-6 крупных клубней)


• 
  Яйцо куриное — 1 шт.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Чеснок — 2 зубчика


• 
  Сметана — 1 ст. л.


• 
  Мука — 1-2 ст. л.


• 
  Соль — 1 ч. л. (можно чуть больше по вкусу)


• 
  Перец черный молотый — по вкусу

Вкусный УЖИН из простых продуктов в мешочках из фольги:

красная свёкла........650-700гр.

лук......150гр.

морковь........150гр.

помидоры......300-350гр.(можно заменить консервированными перетёртыми томатами)

масло подсолнечное......80-100мл.

соль Адыгейская по вкусу..

Забудьте о мясе, сегодня мы готовим вкусный ужин из простейших продуктов. Ароматный рис, золотистый лук, сочные грибы и невероятно простой, но гениальный соус... Все это превратится в восхитительную запеканку, которая спасет любой вечер и станет звездой даже постного стола. Готовится всё элементарно, а результат поражает воображение!

Ингредиенты:

Залог быстрого приготовления — это подготовленные продукты. Здесь всё просто и доступно.

• 
  Для риса:
  
  Рис — 250 г
  
  Вода — 350 мл
  
  Соль — 1/3 ч. л.


• 
  Для грибной начинки:
  
  Свежие шампиньоны — 250-300 г
  
  Луковицы — 2 шт. (средние)
  
  Соль — 1/4 ч. л.
  
  Черный перец свежемолотый — по вкусу
  
  Растительное масло для жарки


• 
  Для соуса (вот где секрет!):
  
  Вода (или овощной бульон) — 200 мл
  
  Мука — 1 ст. л.
  
  Чеснок — 1 зубчик
  
  Соль — 1/3 ч. л.
  
  Черный перец — по вкусу
  
  Свежая или сушеная зелень (петрушка, укроп) — по горсточке