В русской кухне предостаточно морковных салатов, а мы решили попробовать марокканский вариант. Этот салат заправляется апельсиновым соком, горстью изюма, тмином и другими специями. Получается пряный вкус, довольно сладкий. В качестве гарнира к мясу такой салат не подойдет, а вот в качестве самостоятельного блюда он прекрасен.

Ингредиенты:

• 
  600 г моркови


• 
  горсть золотистого изюма


• 
  5-6 стеблей мяты, мелко нарезанной


• 
  2 столовой ложки арганового масла (можно заменить другим растительным)


• 
  Сок половины лимона


• 
  2 столовых ложки апельсинового сока


• 
  половинка апельсина, нарезанного ломтиками


• 
  1 столовая ложка жидкого меда


• 
  щепотка соли


• 
  1 чайная ложка тмина


• 
  ½ чайной ложки молотой корицы


• 
  ½ чайной ложки молотого имбиря


• 
  1 чайная ложка кунжута

Приготовление:

1. 
   Очистите и натрите морковку. Лучше всего, если вы сможете натереть ее длинными тонкими полосками — как для морковки по-корейски. Для этого можно использовать специальную терку или использовать овощечистку с ребристым лезвием, какие выпускают для цедры лимонов и апельсинов.


2. 
   Тмин разогрейте на сковородке в течение 1-2 минут, сразу после этого снимите с огня. Тмин очень легко пригорает, поэтому лучше пересыпать его со сковороды в другую емкость.


3. 
   Венчиком смешайте и взбейте масло, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, соль, корицу и имбирь. Залейте этой смесью морковь, добавьте изюм и рубленную мяту, перемешайте. Дайте постоять салату 30-60 минут. 


4. 
   Выложите в блюдо, посыпьте кунжутом и украсьте дольками апельсина.

Приятного аппетита!

источник