|
 Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 22 Июля 2024 г. 22:15 (ссылка)
Красочный и ароматный курд станет отличным дополнением к десертам: тортам, пирожным, трайфлам и т.д. Готовится он совсем не сложно — вам понадобится минимум времени. Подавайте его охлажденным.
Описание приготовления: Яркий курд из облепихи с нежным кисло-сладким вкусом покорит вас с первой ложки! Приготовьте его и порадуйте десертом своих родных, друзей, подавая крем с различной сладкой выпечкой. Хранить облепиховый курд лучше всего в холодильнике не более 2-3 дней.
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Облепиха — 400 Грамм
Масло сливочное — 60 Грамм
Сахар — 160 Грамм
Желток — 2 Штук (по желанию)
Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете добавить 2-3 куриных желтка, если у вас нет крахмала или он в небольшом количестве.
Облепиху промойте в воде, удалите хвостики, стебли, листья и т.д.
Высыпьте в кастрюлю с антипригарным дном или в казан.
Добавьте сахарный песок. По желанию можно всыпать пару щепоток ванильного сахара или молотой корицы. Если облепиха кислая на вкус, то лучше чуть добавить сахара, чтобы удалить кислинку.
Проварите ягоды с сахаром на среднем нагреве примерно 10-15 минут, пока они полностью не лопнут.
Перетрите содержимое емкости через ситечко, удаляя жмых. Кстати, из жмыха можно приготовить вкусный морс или чай.
Слегка остудите пюре из облепихи и вмешайте в него кукурузный крахмал с помощью венчика. Если хотите добавить желтки, то сделайте это на данном этапе. В горячую жидкость крахмал не вмешивайте, иначе он собьется в комочки — не торопитесь! Добавьте сливочное масло.
Поместите емкость на плиту и заварите курд в течение 5-8 минут на умеренном нагреве. Он должен стать гуще, но помните о том, что крем еще больше загустеет, когда остынет!
Накройте приготовленный крем пищевой пленкой и дайте остыть на холоде минимум 1 час.
После чего выложите в пиалу или соусник и подайте к столу. Приятного вам аппетита!
|
Рыжая_ЛисаСоня
