Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Справится и новичок

Еще один рецепт из листа заявок - домашние бразильские конфеты бригадейро. Простые в приготовлении, совершенно доступные по ингредиентам. И вкусные :) С чашечкой кофе или чая - самое оно. Я вот прямо сейчас не могу остановиться - ем и ем одну за другой :) По вкусу и текстуре эти конфеты - что-то среднее между шоколадным трюфелем и мягкой шоколадной ириской. Кстати, массу для бригадейро вполне можно использовать для начинки пирожных макарон.

Ингредиенты на 24 штуки:

• 
  Основа сгущенное молоко 380 грамм


• 
  какао-порошок 2 ст.л.


• 
  сливочное масло 30 грамм


• 
  соль 1/4 ч.л.


• 
  шоколадная декоративная посыпка 15-20 грамм 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Сгущенное молоко. Берем просто самую качественную сгущенку, которую вам вкусно есть саму по себе. Я, конечно же, использую белорусскую. Вареная сгущенка в данном случае не плдходит – она даст другой вкус и консистенцию.


• 
  Какао-порошок. Я использую алкализованное какао – оно дает более глубокий цвет и вкус. Обычный какао-порошок тоже подходит. Быстрорастворимые напитки типа Несквика уверенно проходят мимо – они точно не подходят.


• 
  Сливочное масло. Для лучшего результата используйте масло с жирностью 80% и выше, несоленое.


• 
  Кондитерская посыпка. Это классический ингредиент для бригадейро. Но если вам не нравится этот вариант, вы можете обвалять конфеты,например, в рубленом жареном фундуке. Это уже будет не классика, а очень вкусная вариация. Кокосовая стружка тоже подойдет, как вариант.


• 
  Соль. В данном случае она нужна для баланса вкуса – с ней конфеты получаются менее приторными. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Сгущенку, масло, соль и какао кладем в сотейник. Ставим на средний огонь и варим, постоянно мешая, около 10 минут, пока масса не загустеет. 


2. 
   Перекладываем массу в холодную миску и накрываем поверхность пищевой пленкой. Полностью остужаем. 


3. 
   Формируем из массы шарики и обваливаем их в посыпке. 


4. 
   Наслаждаемся 🙂 Приятного чаепития!

источник

• 
  Сгущённое молоко - 400 г


• 
  Сливки 33%-ной жирности - 60 мл


• 
  Сливочное масло - 15 г


• 
  Кокосовая стружка - 40 г + для обваливания

• 
  Гвоздика - по вкусу