Кто-то говорит, что от замороженной кильки не стоит ожидать ничего хорошего. Кто-то утверждает, что солить кильку самостоятельно — неблагодарное дело. Но и с теми, и с теми я могу поспорить. Ведь уже много лет для меня и моих родных, друзей килька пряного посола в домашних условиях лучше любых заморских деликатесов.
И не то чтобы мы не ели другую рыбу… Едим, и довольно часто. Просто именно та самая отборная балтийская килька вызывает у всех неподдельный восторг от ее вкуса, а еще теплые воспоминания о былых временах. Согласитесь, грех тогда не готовить такую вкуснятину. Настоятельно рекомендую это простое и бюджетное рыбное блюдо.
Чем полезна килька пряного посола
Вы знали, что в кильке содержатся 4 очень важных компонента, необходимых для нашей костной системы? Это магний, фосфор, кальций и витамин D: вещества, отвечающие за укрепление наших зубов и ногтей. Качественная килька нормализует еще и наш обмен веществ. А по рецепту ниже вы сделаете ее невероятно в меру соленой, пряной и очень ароматной. Выбирайте для такого дела плотную и небольшую рыбку, добавляйте любимые специи и смело экспериментируйте с засолкой.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте сухую банку ил контейнер. Не размораживая, плотно уложите туда кильку.
1 кг рыбы как раз помещается в 2-литровую банку под самую крышку. Не волнуйтесь, когда зальете горячий рассол, рыба в банке немного осядет.
Приготовьте рассол: в сотейник налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и остальные специи. Перемешайте и доведите до кипения.
Маринад остудите до 50 градусов.
Залейте им рыбу и закройте крышкой. Аккуратно переверните плотно закрытую емкость несколько раз.
Поставьте кильку в холодное место на 24 часа. Приятного аппетита!
Уже спустя сутки вкусная домашняя килька будет готова. Можете ее подавать просто с черным хлебом и луком, но лучше все-таки с отварной картошкой. Также узнайте, как пожарить рыбу на сковороде без лишнего жира и брызг.