|
 Кулинарушка
Понедельник, 30 Сентября 2024 г. 21:11 (ссылка)
Делюсь рецептом квашеной «Салатной» капусты. Она готовится в банке, без гнета сверху и получается более хрустящей и сладкой. Отлично хранится в холоде, можно приготовить сразу большую порцию.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеную салатную капусту. Капусту выбирайте сортов позднего срока созревания. Количество соли регулируйте на свой вкус. Использовать квашеную салатную капусту можно, как самостоятельную закуску, так и добавлять в салаты типа винегрета.
Время приготовления: 7 дн. 12 ч. 0 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Морковь — 150 Грамм
Капуста белокочанная — 1 Килограмм
Соль — 25 Грамм
Сахар — 35 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь очистите, нарежьте соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски.
Соедините капусту с морковью, добавьте соль и перемешайте, слегка обминая капусту руками, но не сильно. Оставьте на 10-15 минут.
Затем переложите капусту в чистую банку. Укладывать нужно не слишком плотно, так капуста останется хрустящей. Вся капуста должно быть покрыта соком, если нет, то долейте холодной кипяченой воды в банку.
Поставьте банку в плоскую тарелку с бортиками и оставьте на 2-3 дня для ферментации. Дважды в день протыкайте капусту деревянной палочкой, чтобы она после не горчила. Воду, которая вытекает из банки во время сквашивания, выливайте обратно в банку.
Спустя 2-3 дня слейте сок, в котором сквашивалась капуста, добавьте в него сахар и перемешайте. Влейте сок обратно в банку. Банку закройте и уберите в холодное место. Капуста будет готова к употреблению через 1 день.
Квашеная салатная капуста готова, приятного вам аппетита!
|
Следующие 30 »
|
<квашеная салатная капуста - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|
Кулинарушка
