Ингредиенты:

• 
  Шампанское полусладкое — 500 мл


• 
  Желатин пищевой быстрорастворимый — 10 г 


• 
  Груша — 1 шт. 


• 
  Персик — 1 шт. 


• 
  Нектарин — 1 шт. 


• 
  Абрикос — 2-3 шт. 


• 
  Виноград — 100-150 г (без косточек) 


• 
  Черешня — 100-150 г


• 
  Клубника — 100-150 г

Приготовление:

1. Фрукты и ягоды хорошо помойте. Емкости, которые вы планируете использовать для желе, я рекомендую застелить пищевой пленкой и оставить хвостики пленки снаружи. Тогда вам не придется нагревать желе и делать прочие манипуляции, чтобы его достать. 

2. Фрукты и ягоды очистите от косточек и произвольно нарежьте на кусочки. Виноград и другие мелкие ягоды можно оставить целыми. 

3. В шампанское высыпьте быстрорастворимый желатин и ставим на плиту. После того, как вы размешаете желатин с шампанским, пойдет реакция. Всё поднимется пенной шапкой, поэтому емкость берите глубокую. Помешивайте на медленном огне, постепенно пена начнет опускаться. Немного нагрейте массу, желатин к этому моменту растворится, снимите с огня. Небольшая пенка останется к концу приготовления. 

4. Фрукты и ягоды разложите в емкости и залейте шампанским. Уберите в холодильник на 5-6 часов до полного застывания. 

5. Когда желе будет готово, слегка потяните за хвостики пищевой пленки, поставьте сверху на емкость тарелку и переверните. Уберите емкость, аккуратно снимите с желе пищевую пленку и подавайте!

Приятного аппетита!

источник