Время приготовления: 40 минут

Уровень сложности: Средний

Сегодня у меня для вас отличный вариант вкусного вегетарианского блюда. Это полента, обжаренная на сливочном масле, с подгарнировкой из авокадо, жареного перца и огурца. И немножко феты для соленого акцента (тут еще и брынза подойдет). Если этот вариант кажется вам недостаточно сытным, добавьте сюда еще жареную курицу - мне больше всего нравится мякоть бедра. А еще можно добавить сверху пару жареных яиц или яиц пашот и превратить блюдо в прекрасный сытный завтрак ;)

Ингредиенты

на 4 порции:

Для поленты

• 
  полента 100 грамм


• 
  вода 500 мл.


• 
  соль по вкусу


• 
  сливочное масло 40 грамм


• 
  пармезан или другой выдержанный сыр 30 грамм

Для сальсы

• 
  авокадо крупное 1 шт.


• 
  сладкий перец крупный 1 шт.


• 
  огурец крупный 1 шт.


• 
  лимон небольшой 1/2 шт.


• 
  соль по вкусу


• 
  красная луковица маленькая 1/2 шт.


• 
  острый перец маленький 1/2 шт.

Для жарки

• 
  растительное масло 2 ст.л.


• 
  сливочное масло 30 грамм

Рецепт приготовления:

1. 
   Готовим поленту. Наливаем в кастрюлю воду, солим по вкусу. Доводим до кипения. Постоянно мешая ложкой, постепенно всыпаем поленту. Варим, помешивая, 5 минут.


2. 
   Добавляем натертый сыр и сливочное масло. Перемешиваем и снимаем с огня.


3. 
   Перекладываем в форму – размер подбирайте так, чтобы слой поленты был около 1,5 см. Оставляем остывать (в холодное время года я ставлю на балкон). Когда полента полностью остынет и застынет, вынимаем ее из формы, кладем на доску и нарезаем на порционные куски.


4. 
   Готовим сальсу. Авокадо чистим, нарезаем кубиками. Кладем в миску и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнело.


5. 
   Перец нарезаем кубиками. Жарим на среднем нагреве на растительном масле до мягко хрустящего состояния. Перекладываем в миску. 


6. 
   Добавляем авокадо, нарезанный кубиками огурец, мелко нарубленный красный лук и острый перец. Солим по вкусу и перемешиваем.


7. 
   В сковороде (у меня сковорода-гриль) разогреваем небольшое количество растительного масла. Сверху кладем пергамент и немного сливочного масла. Жарим поленту с двух сторон на средне-сильном нагреве.


8. 
   Готовую поленту перекладываем в тарелку, сверху кладем сальсу и добавляем раскрошенную фету. Я подаю с зеленью кинзы, вы ориентируйтесь по своему вкусу. Сюда отлично подойдет зеленый базилик, если что 😉

Приятного аппетита!

 

источник