Лао Дахунпао, урожая 2006 года, из ассортимента Чайного Клуба "Дом Чая" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "пряно-печёный". Аромат устоявшийся, не яркий.
Аромат заваренного чая: "печёно-карамельно-кофейный", с доминированием печёных ноток.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~30%); 1-ый - 60%; 2-ой - 100%; 3-ий - 90%; 4-ый - 60%; 5-ый - 40%.
Настой прозрачный, с осадком в мелкой фракции.
Вкус заваренного чая: "печёно-пряно-кофейный", без ноток гари и без "жарёхи". Слегка проявляется "карамельность".
В чае, с выдержкой, проявились терпковатые нотки, которые уходят также в длящееся послевкусие.
Полифенолы - в наличии. (+)
Чай дарит мягкий, очень деликатный прогрев на голову и корпус тела, без жара и испарины, которые присутствуют у молодых тёмных улунов из Уишань.
Тут деликатный и тактичный, как вышколенный лакей - чай слегка прогрел и исчез из поля зрения.
Аромат пустой гайвани, из которой сброшен спитой лист: "карамельно-печёный", насыщенный.

Полный обзор на фото - в социальных сетях!

"Яр Чай", сильно ферментированный русский улун (российский аналог Да Хун Пао), производства Чайной Артели ВерхнеХостинская.

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): печёно-пряный.
Большой плюс российских чаёв - их фактическая органичность, - длительное время чайные плантации были заброшены, соответственно, удобрения и пестициды не использовались. Сравнивая такой чай с большей частью китайских и тайваньских чаёв, - это весомый плюс.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~30%); 1-ый - 90%; 2-ой - 60%; 3-ий - 20%.
У чая - сильно замедленная экстракция. С одной стороны - чай не перезаваривается (и это плюс). Однако, его придётся заваривать или "традиционным" (разовым) завариванием, или только на удлинённых проливах.
Вкус заваренного чая: слегка печёный, с уклоном в "зелёную" тему (значительная "зелёность" переходит ив послевкусие), а также с ярким ментоловым огнём.
Печёность у чая - минимальная, её почти нет.
Даже тайваньские Дун Дины пропечены намного сильнее. Образец напоминает, скорее, баочжуны, у которого убрали яркость вкуса и пряную игру.
Вкус вообще не насыщенный, лёгкий, даже слегка водянистый.
Однако, при лёгком вкусе - плотненькое "зелёное" послевкусие, которое держится достаточно долго: до 4-4,5 минут.
Итого: очень спокойный чаё, с мягким прогревающим эффектом. Это всё тот же зелёный северный чай, которому добавили каплю печёности и забрали терпкость северных танинных чаёв.
Самобытный вкус, который сложно сравнивать с куда более яркими и насыщенными чаями из материкового Китая и с острова Тайвань.
Чай, который придётся и пить традиционно - заваривать разовой заваркой и пить сразу кружкой "по мужицки".

Полный обзор с фото в социальных сетях!

Да Хун Пао Доу Сян (ДХП со слабым пропеканием), из ассортимента "Император Минь" (Новосибирск).

Модный чай - сделан в рамках китайской моды на сверхлёгкое пропекание (слабую обжарку).
Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): цветочно-пряный, сладковато-пряный.
Плотная белая пенка; полифенолы. (+)
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 1-ый - 90%; 2-ой - 100%; 3-ий - 100%; 4-ый - 80%; 5-ый - 50%.
Чистый настой, незначительный осадок в мелкой фракции.
Вкус заваренного чая: цветочно-пряный, с выраженной игрой пряных ноток.
Аромат заваренного чая (по силе нот с убыванием): цветочно-зелёно-пряный, с отдалённой "молочностью". На полную силу вкус выходит со 2-ого пролива.
Чай заточенный, в большей степени, под аромат - отличный "чай для девочек", но и вкус на уровне.
Впрочем, именно аромат - главная фишка этого чая.
Мягкое долгое, пряно-зелёно-цветочное послевкусие.
"Защита от дурака" - чай держит перегретую воду и удлинённые проливы.

Полный обзор с фото в социальных сетях!

Да Хун Пао, 2018-ый год, 4-ый (высокий) грейд от мастера Лю Го Иня, из ассортимента "Tea Magic" (Москва - Санкт-Петербург - Хельсинки).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): сильный пряно-кофейный, "горький шоколад" (сильно), "какао" (очень слабо).
Настоящая ян ча (утёсный чай) - пьём без промывки.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 1-ый - 60%; 2-ой - 100%; 3-ий - 90%; 4-ый - 70%; 5-ый - 40%.
Сильная "классическая" обжарка. Никакой новомодной "уишаньской зелени". Живая классика УИшаньских чаёв, а "не вот это вот всё..." (с).
Плотная белая пенка; полифенолы. (+)
Вкус заваренного чая: пряно-кофейный, "молочно-шоколадный" (в отличие от аромата сухой заварки, где присутствует именно "горький шоколад").
Чистый настой, с незначительным осадком.
Чай для квалифицированного заваривания - раскрывается на остуженной воде (с повышением её температуры к последним проливам).
Чай играет "пряным огнём" (именно "огнём", а не "огоньком") в послевкусии. "Чай состояний" - чай вызывает сильный релакс-эффект и мягкий (но сильный) прогрев на всё тело: голову, корпус, ноги.
Чай не самый сильный на проливах: этот чай не про марафонский забег. Он бегает лишь на короткие дистанции, зато дарит состояние расслабления и эйфории, что на "зимнем марафоне" праздников будет весьма кстати. Настоящий чай для поэтов, сочиняющих в чайных беседках на фоне УИ-шаньских гор.
Про шикарный аромат пустой гайвани можно не писать? Хорошо, не буду... ;0)

Полный обзор с фото в социальных сетях!

Да Хун Пао Чен Шин Сян, из ассортимента чайного проекта "SanSanTea" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием) - пряный, чистый аромат (без "кирзы" и "копоти"),

играющий разными пряными нотками.
Хорошее, не ломанное сырьё.
Мягкий хунпей, без углей и "жарёхи".
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~70%); 1-ый - 100%; 2-ой - 90%; 3-ий - 70%; 4-ый - менее 30%.
Чай капризен при заваривании. Первые 1-2 пролива стоит заливать слегка остывшей водой.
Плотная белая пенка на 1 проливе (+)
Аромат заваренного чая - мягкий, карамельный, лёгкие пряные нотки.
Со 2-ого пролива в аромате чая проявляется чёткая "ментоловая" тема, дополняющая карамельку.
Вкус заваренного чая - карамельно-пряный.
Не стоек на проливах.
За чаем замечен прогрев: на корпус тела (сильно), голову (средне), ноги (слабо).
Хорошо заваривается "традиционным" разовым завариванием, без перезаварки.

Образец на тесте, как и всегда, заваривался традиционным способом: проливами в гайвани.
Количество заварки - вменяемое (всегда видно на фото), как правило это 2,5 грамма на 100 мл. гайвань.
Камера: цифровая "мыльница" Canon Power Shot SX120IS 10Mpx, режим "макро", принудительная ксеноновая вспышка.
Обрезка фотографии по контуру: убрать тень от откидной вспышки, уменьшение общей размерности.