Для приготовления рогаликов нам понадобится:

-Дрожжи 1 пачка(11гр.);

-Яйца 2 шт.;

-Сахарный песок 150гр.;

-Молоко 1 стакан;

-Масло комнатной температуры 360гр.;

-Мука 800гр.;

-Мука для посыпки теста и стола 100гр. во время раскатки и формирования рогаликов;

-Повидло абрикосовое 200-300гр.;

-Изюм крупный без косточек 200-300 гр.;

-Сахарная пудра 25гр. для посыпки готовых изделий.



Готовим тесто:

Дрожжи + молоко + 1 ч.л. сахара + 200гр. муки, опара ставим для подъема на 10 минут.

Потом добавляем масло + яйца + оставшиеся сахар и муку, замешиваем тесто ставим для подъема в теплое место на 30 минут. После подъема тесто делим на порции 6 шариков, ложим в морозилку оставшиеся, тем временем из 1 шарика - раскатываем лепешку, смажем повидлом и выкладываем изюм по контуру лепёшки, разрезаем что бы получились треугольники, скатываем от края лепёшки к центру - получается рогалик. Рогалики выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим печься в духовку при температуре 180С. 20-30 минут.

Готовые рогалики посыпать пудрой.

Дрожжевые рогалики

Булочки как в детстве

Нам понадобится:
- Молоко 300мл.
- Сливочное масло 100гр.
- Яйцо 1шт.
- Сахар 4 ст/л
- Дрожжи 7гр.
- Ванилин 1п.
- Соль 1 ч.л.без горки
- Мука - 450 + 50гр.

Приготовление:
Для опары: в теплое молоко добавляем соль, 1 ст.л.сахара дрожжи и даем постоять в теплом месте 15 минут!
В миске смешиваем яйцо и растопленное сливочное масло ( либо масло комнатной температуры) Сахар и ванилин, далее вливаем нашу опару и перемешиваем , просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто, слегка липкое.
Оставляем тесто на 1,5 часа подниматься в теплое место!
Далее тесто раскатываем в большой круг и делаем на треугольники ( как на круассаны ) у меня получилось 14 штук, каждый треугольник добавляем маленький кусочек сливочного масла и посыпаем Сахаром ( либо начинку по желанию ) и скручиваем ( оставляем булочки на поднятие на 25 минут и смазываем желтком!
Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.