Пирог Зебра на кефире

Ингредиенты:

2 желтка

120 гр. коричневого сахара

60 гр. сметаны

50 гр. растительного масла

200 гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

ванилин на кончике ножа

2-3 небольших яблока

Для верха:

200 гр. халвы

2 белка

60 гр. коричневого сахара

Приготовление:

Желтки растереть с сахаром добела. Добавить сметану, ванилин и растительное масло, размешать до однородности.

Всыпать муку смешанную с разрыхлителем и вымешать гладкое тесто.

Тесто получается немного густоватым)))

Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.

В оригинале форма прямоугольная, но я пекла в круглой 20 см в диаметре.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, и разрезать на 8 частей.

Яблочные дольки выложить сверху на тесто и немного вдавить.

Испечь в духовке разогретой до 180 градусов до сухой спички.

Тем временем, халву натереть на мелкой терке.

Охлажденные белки взбить миксером, постепенно подсыпая сахар, до устойчивой густой пены.

К взбитым белкам добавить халву и аккуратно перемешать.

Готовый пирог вынуть из духовки и выложить сверху белки с халвой.

Вернуть пирог в духовку и печь еще 5-8 минут.

Вынуть пирог из духовки и полностью остудить в форме.

Для теста:

3 яйца

1 стакан сахара

1/2 стакана молока

1/4 стакана растительного масла (без запаха)

1,5 стакана муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

ваниль по вкусу

Для желе:

4 пачки желе, рассчитанные на 400 мл. жидкости (у меня клубничное)

ягоды или фрукты по вкусу (у меня клубника)

Приготовление:

Для теста, яйца взбить миксером с сахаром и ванилью. Добавить молоко и растительное масло, еще немного взбить. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и вымешать тесто.

Выложить тесто в смазанную форму для выпечки и разровнять.

Желательно использовать кексовую форму с дыркой посередине (у меня форма d=23 см и глубиной 10 см).

Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 25-35 минут, либо до сухой зубочистки.

Готовый кекс вынуть из формы и остудить.

1 пачку желе развести в 250 мл. кипятка, остудить и вылить в ту форму, в которой выпекался кекс (только чистую естественно).

Поставить в холодильник до застывания.

Тем временем так же приготовить остальные 3 пачки желе (на каждую пачку 250 мл. кипятка, то есть в общем 750 мл. на 3 пачки желе). Остудить.

Остывший кекс наколоть деревянной шпажкой, или зубочисткой со всех сторон.

В форму, сверху на желе, выложить ягоды или кусочки фруктов, а сверху кекс.

Затем, сверху на кекс вылить приготовленное желе.

Если кекс будет сильно всплывать, то придавить его тарелкой.

Поставить в холодильник на 6-8 часов, до полного застывания желе.

У меня кекс стоял в холодильнике ночь)))

После чего, достать кекс из формы, переложить на блюдо, нарезать на кусочки и можно угощаться!!!

*Если вы делали кекс в металлической форме, то опустите ее секунд на 15-20 в миску с горячей водой, тогда желе чуток подтает и кекс легко "выпрыгнет". Я готовила в силиконовой форме, и перед тем, как заливать желе немного сбрызнула ее водой, в последствии желе само хорошо отошло от стенок и кекс я достала без проблем

Потрясающе вкусная начинка с тонким сырным вкусом и ароматом, сочная груша, и нежная рассыпчатая основа, которая просто тает во рту.

Ингредиенты:

300 гр. печенья с ароматом топленого молока

175 гр. сливочного масла

2 плавленых сырка с ароматом топленого молока (или просто сливочных)

3 ст.л. сахара

1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара

2 яйца

100 гр. сливок 30%

1ст.л. кукурузного крахмала

2 крупные груши

2 веточки розмарина (я не добавляла)

2 ст.л тростникового сахара (у меня обычный)

Приготовление:

Для основы печенье измельчить в крошку, добавить 150 гр. размягченного сливочного масла (25 гр. отложить для карамелизации груш), и тщательно перемешать до получения однородной пластичной массы.

Затем распределить эту массу по форме (d=22-26 см.), формируя бортики.

Поставить основу для тарта в холодильник.

Груши разрезать пополам, вырезать сердцевину с косточками, и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.

В сковороде растопить 25 гр. сливочного масла, выложить ломтики груши, посыпать тростниковым сахаром и немного обжарить. Затем перевернуть ломтики другой стороной, выложить в сковороду веточки розмарина и обжарить до готовности. Ломтики должны стать мягкими, но при этом держать форму.

Готовые ломтики груши выложить на тарелку, чтобы слегка остыли. Розмарин убрать.

Для начинки, сырки натереть на терке, переложить в блендер, добавить сливки, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Взбить все до однородной массы.

Основу достать из холодильника и выложить сырный крем, а сверху разложить по кругу ломтики груш.

Выпекать тарт в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 25-30, чтобы верх схватился.

Готовый тарт остудить в форме и поставить в холодильник на 4-5 часов.

4 яйца

3/4 стакана муки

2 ст.л. какао-порошка

2 ч.л. разрыхлителя

3/4 стакана сахара

ваниль по вкусу

корица по вкусу

3-4 крупные груши

Приготовление:

Муку смешать с разрыхлителем, ванилью и какао-порошком.

Груши вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кусочками и посыпать корицей по вкусу.

Яйца хорошенечко взбить с сахаром, добавить мучную смесь с какао и вымешать до однородности.

В получившееся тесто добавить груши и аккуратно перемешать.

Выпекать 30-40 минут в духовке разогретой до 180 градусов.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и можно угощаться!!!

 Ароматное лимонное тесто, покрытое нежным кремом, и все это сверху полито вишневым соусом! Сумасшедшее сочетание с неимоверным вкусом!

Ингредиенты:

3 яйца

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

3/4 стакана молока

сок и цедра 1 лимона

2 стакана муки

1 пакетик (10 гр.) разрыхлителя

ваниль по вкусу

Для крема:

Жирные сливки 30-33% - 200 мл  и сахарная пудра по вкусу.

Для соуса:

1 стакан вишни (без косточки)

3 ст.л. сахара

1 ст.л. крахмала

1/2 стакана воды

Приготовление:

Для теста яйца взбить с сахаром и ванилью в плотную светлую массу. Добавить растительное масло, еще немного взбить. Влить молоко и сок лимона, а так же добавить мелко натертую цедру лимона, перемешать. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и вымешать однородное тесто.

Выложить тесто в смазанную. форму для выпечки и испечь до готовности при 180 градусах.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой, если она выходит из теста сухой - пирог готов)))

Готовый пирог остудить и переложить на блюдо.

Для вишневого соуса в сотейнике смешать вишню и сахар, поставить на средний огонь и помешивая довести до кипения. Крахмал развести в воде и влить тонкой струйкой в вишню. Проварить, помешивая, до загустения.

Снять с огня и остудить.

В жирные сливки добавить по вкусу сахарную пудру и взбить миксером.

Сверху на остывший пирог выложить крем и разровнять, а затем полить вишневым соусом.

Все, нарезать пирог на порции и подать к столу!!!