|
 Кулинарушка
Четверг, 31 Июля 2025 г. 21:37 (ссылка)
Масло достаньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры. Из данного количества ингредиентов получается 8 небольших маффинов.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Цедра лимона - ½ ч. ложки
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
2․ В другой ёмкости взбейте миксером тёплое сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавьте половину мучной смеси и ещё раз взбейте.
3․ Влейте молоко, всыпьте оставшуюся муку и цедру лимона. Лопаткой замесите тесто.
4․ Введите в тесто чернику и перемешайте.
5․ Заполните формочки для маффинов тестом на ¾ и выпекайте 25–30 минут.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 31 Июля 2025 г. 16:28 (ссылка)
Благодаря песочному тесту и нежной начинке десерт чем-то напоминает чизкейк.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Остальные ингредиенты
Сахарная пудра - по вкусу
Приготовление
1․ Подготовьте ингредиенты для теста.
2․ Просейте муку, смешайте её с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Разотрите ингредиенты руками до образования крошки.
3․ Добавьте яйцо и замесите мягкое эластичное тесто. Оно не будет липнуть к рукам и стенкам посуды.
4․ Оберните тесто пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
5․ Подготовьте ингредиенты для заливки.
6․ Промойте крыжовник под холодной проточной водой. Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Аккуратно промакните их полотенцем или дайте обсохнуть самостоятельно.
7․ Соедините яйца, обычный и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности. Если крыжовник кисловат, можно добавить больше сахара.
8․ Добавьте сметану, муку и ещё раз взбейте массу миксером. Готовая заливка по консистенции похожа на жидкое тесто для блинов.
9․ Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круглый пласт толщиной около 0,5 мм.
10․ Смажьте форму диаметром 20 см сливочным маслом. Выложите тесто и сформируйте бортики высотой около 3–5 см.
11․ Выложите крыжовник на тесто в один слой.
12․ Добавьте сметанную заливку. Разогрейте духовку до 180 ℃. Отправьте пирог выпекаться на 30–40 минут.
13. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. При желании украсьте его поверхность сахарной пудрой.
источник
Пьяная_Кармен
Четверг, 31 Июля 2025 г. 13:46 (ссылка)
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Заварные пирожные с нежной начинкой
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо — 3 шт.
Вода — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Сливочное масло — 100 г
Для крема:
Творожная масса — 400 г
Фруктовый йогурт с кусочками фруктов — 300 мл
Приготовление:
Замесить тесто: в кастрюльку налить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить все масло,
щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто для заварных
пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить остальные яйца.
Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки и не расплывалось на листе. Включить
духовку для разогрева на 200 °C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка
выложить тесто. В течение 20 минут выпекать в духовке при 200 °C. После этого убавить температуру до
170-180 °C и выпекать до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных
пирожных ни в коем случае не открывать! После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке
минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Затем вынуть эклеры и наполнить
кремом. Для крема: все ингредиенты соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.
Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 30 Июля 2025 г. 13:37 (ссылка)
Кабачки сделают выпечку мягкой и слегка влажной, а сыр и ветчина добавят насыщенный вкус.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Чеддер или моцарелла - 100 г
Петрушка или другая зелень - несколько веточек
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Чёрный молотый перец - по вкусу
Приготовление
1․ Цукини натрите на крупной тёрке. Смешайте с солью и оставьте в дуршлаге на 15 минут, после отожмите через несколько слоёв марли.
2․ Чеддер или моцареллу натрите на крупной тёрке, пармезан — на мелкой. Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
3․ Яйца слегка взбейте. Лук измельчите. Мелко нарубите петрушку. Растопите в микроволновке 100 г масла.
4․ Смешайте все подготовленные ингредиенты с мукой, разрыхлителем и перцем. Немного пармезана оставьте для подачи.
5․ Смажьте форму маслом и выложите в неё кабачковое тесто. Запекайте примерно 45 минут при 180 °С.
6․ Перед подачей посыпьте пармезаном.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 31 Июля 2025 г. 12:38 (ссылка)
Зина Овштейн — кулинар-кондитер, предприниматель и основатель сети ресторанов и кафе Bonneville — поделилась с нами рецептом торта, состоящего из шоколадного бисквита, хрустящего молочного слоя, карамели и нежного мусса.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 3 ч.
Ингредиенты для бисквита
Растительное масло - 20 г
Ингредиенты для молочного слоя
Ингредиенты для солёной карамели
Ингредиенты для шоколадного мусса
Приготовление
1․ Начните с приготовления бисквита. Растопленное сливочное масло соедините с растительным, добавьте яйцо, сахар, молоко и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
2․ Муку и какао просейте, добавьте соду и соль.
3․ Соедините сухие ингредиенты с влажной массой и замесите тесто на бисквит. Добавьте уксус, перемешайте.
4․ Перелейте тесто в форму диаметром 18 см. Выпекайте в заранее разогретой до 180 ℃ духовке 25 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
5․ Готовый бисквит остудите и разрежьте вдоль на два коржа.
6․ Приступайте к приготовлению молочного слоя. Растопите шоколад вместе со сливочным маслом, затем вмешайте вафельную крошку.
7․ Нанесите получившуюся хрустящую массу на один из бисквитных коржей, отступив немного от края, и поместите в морозильную камеру.
8․ Далее приготовьте карамель. Для этого небольшими порциями нагревайте сахар до приобретения им янтарного оттенка. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
9․ Добавьте горячие сливки и соль, взбейте блендером до однородности.
10․ Готовую карамель нагрейте вместе с желатином, затем добавьте крупно порубленный обжаренный фундук. Распределите массу поверх хрустящего слоя, снова уберите заготовку в холод.
11․ Приступайте к приготовлению шоколадного мусса. Возьмите 60 г сливок, смешайте в сотейнике с молоком и доведите до кипения. Добавьте желатиновую массу и шоколад.
12․ Перемешайте, охладите до 30 ℃, затем добавьте 155 г полувзбитых сливок, аккуратно перемешивая лопаткой. Мусс готов, используйте его по 200 г на каждый слой.
13․ Поместите нижний бисквит с хрустящим слоем и карамелью в кольцо диаметром 18 см. Оберните внутреннюю часть кольца ацетатной плёнкой, чтобы удержать форму мусса.
14․ Вылейте первую часть мусса, уберите в холодильник на 1 час. Накройте вторым бисквитом и вылейте вторую часть мусса. Уберите в холодильник на ночь.
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 30 Июля 2025 г. 11:22 (ссылка)
Домашняя выпечка украсит любое чаепитие. К примеру, вафли любят все! Продукты же для их приготовления есть в каждом доме. Вафли получаются нежные и мягкие.
Описание приготовления: Воздушные, нежные и ароматные венские вафли с творогом — это идеальный завтрак или десерт к чаю. Благодаря добавлению творога угощение получается особенно мягким внутри и с румяной хрустящей корочкой снаружи. Такие вафли понравятся и взрослым, и детям, а готовятся они просто и быстро. Подавайте их с вареньем, мёдом, сгущёнкой или свежими ягодами — получится по-настоящему вкусно!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Творог — 300 Грамм
Яйца — 3 Штук
Сахар — 100 Грамм
Масло растительное — 100 Штук
Сметана — 100 Грамм
Мука пшеничная — 200 Грамм
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Корица молотая — 1 чайная ложка
Ванилин — 2 Грамм
Соль — 1/3 чайная ложка
Приготовление:
Все ингредиенты выложите на стол. Муку просейте заранее.
В просторную чашу блендера выложите творог, сахар, вбейте яйца.
Запустите устройство на 1 минуту. В итоге должна получиться однородная творожная масса.
Добавьте к этой массе муку, корицу, соль, ванилин, растительное масло.
Запустите блендер еще на 1 минуту.
Содержимое чаши переложите в миску. Добавьте разрыхлитель, перемешайте.
Тонким слоем растительного масла смажьте рабочие поверхности вафельницы, разогрейте ее. Выложите на разогретые панели вафельницы 1-2 столовые ложки творожного теста.
Закройте крышку вафельницы и выпекайте 2-3 минуты (или в соответствии с рекомендациями производителя вашего устройства) вафли.
Горячие вафли сразу же выкладывайте на решетку для охлаждения.
Подавайте готовые вафли к столу со свежими ягодами и кусочками фруктов. Приятного аппетита!
pavelka11
Четверг, 31 Июля 2025 г. 09:18 (ссылка)
Гавайская пицца с курицей и ананасами
Классическую гавайскую пиццу очень легко приготовить самостоятельно.
Тебе понадобится: 1 основа для пиццы, 120 г консервированных ананасов, 140 г куриного филе, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. томатного соуса, 1 ч.л. орегано.
Приготовление: Отвари куриное филе и разбери его на волокна. Смажь основу для пиццы томатным соусом, посыпь орегано и выложи курицу с нарезанными ананасами. Посыпь все тертым сыром и отправь на 20 минут в духовку при 200 градусах.
|
Кулинарушка
