Домашнее сливочное масло отличается от фабричных свежестью и особенным вкусом. Как только вы попробуете домашнее масло, скорее всего, больше не захотите возвращаться к маслу из магазина.

Готовить его не очень сложно, а результат порадует. Такое масло можно мазать на хлеб, а можно добавлять к запекающимся блюдам.

Выход готового продукта из 1 литра сметаны - 400-500 г масла.

Ингредиенты:

• 
  1 л самых жирных сливок или деревенской сметаны


• 
  Укроп, петрушка


• 
  соль по вкусу

Приготовление:

1. 
   Взбиваем жирные сливки или сметану в миксере на средних оборотах примерно 8 минут.


2. 
   Сначала сливки станут кремом, а после примут консистенцию масла.


3. 
   Если масло начнет расслаиваться, отделяться от жидкости, вы делаете все правильно.


4. 
   Положите масло в очень мелкое сито, так чтобы вся жидкость стекла. Выделившаяся жидкость – домашняя пахта. (Пахту ни в коем случае не выливаем. Это полезная штука, на ней получается чудесный хлеб, пироги,кексы и прочая выпечка).


5. 
   Промыть масло холодной водой для удаления любых излишков жидкости. Промывая, помешиваем руками и сливаем воду до тех пор, пока вода не станет чистой.


6. 
   Перемешайте масло до однородной массы. Это не займет много времени - минуту или две.


7. 
   Чтобы приготовить закусочное масло, добавляем в мягкое, еще не затвердевшее масло резаную зелень и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем, выкладываем в какую-либо посуду, или формируем "колбаску" и заворачиваем в пищевую пленку, чтобы потом порционно нарезать.


8. 
   Убираем в морозилку до затвердения.

Приятного аппетита!

источник