Бургеры с лососем и коул-слоу с яблоком

Приготовьте бургеры с котлетами из консервированного лосося. Раскрошенная рыба смешивается со сметаной, яйцами, панировочными сухарями и пряностями, затем формируются котлеты и быстро обжариваются на сковороде. Подавайте их на поджаренных картофельных булочках со сметаной с укропом, дополнив гарниром из капустного салата коул-слоу с зелёным яблоком. Освежающий салат – идеальная пара бургеру с лососем.

Время: 35 мин.

Сложность: легко

Порций: 4

 

Ингредиенты:

• 
  1 небольшой красный лук (половину тонко нарежьте, половину нарежьте кубиками)


• 
  Половина белокочанной капусты, очень тонко нашинкованная (примерно 4 ст.)


• 
  3 ст. л. рисового уксуса


• 
  1 банка (400 гр.) консервированного лосося, обсушите и раскрошите вилкой


• 
  2 больших яйца, слегка взбитых


• 
  0,5 ст. панировочных сухарей панко


• 
  1/4 ст. + 1 ст. л. рубленого свежего укропа


• 
  0,5 ст. + 2 ст. л. крем-фреш или сметаны


• 
  1/4 ст. оливкового масла extra-virgin


• 
  1 зелёное яблоко, нарезанное тонко соломкой


• 
  4 картофельные булочки

Приготовление:

1. 
   Положите в большую миску нарезанный кольцами лук, капусту, рисовый уксус, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и перемешайте.


2. 
   В миске среднего размера смешайте лосося с нарезанным кубиками луком, яйцами, панировочными сухарями, 1/4 ст. укропа, 2 ст. сметаны, 0,5 ст. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Сформируйте четыре котлеты толщиной 1 см. Смешайте 1/4 ст. сметаны в небольшой миске с оставшейся 1 ст. л. укропа.


3. 
   В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте котлеты из лосося и жарьте, пока они не подрумянятся и не станут твёрдыми, по 2-3 минуты с каждой стороны.


4. 
   Добавьте яблоко в капустную смесь. Вмешайте оставшиеся 1/4 ст. сметаны и 2 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите по вкусу. Выложите рыбные котлеты на булочки, дополнив сметаной с укропом. Подавайте с капустным салатом.

Пищевая ценность одной порции: калории 670, всего жиров 33 г., насыщенные жиры 12 г., белки 34 г., углеводы 59 г., клетчатка 6 г., холестерин 195 мг., натрий 1198 мг., сахар 15 г.

источник