Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Еще один рецепт из листа заявок - домашние бразильские конфеты бригадейро. Простые в приготовлении, совершенно доступные по ингредиентам. И вкусные :) С чашечкой кофе или чая - самое оно. Я вот прямо сейчас не могу остановиться - ем и ем одну за другой :) По вкусу и текстуре эти конфеты - что-то среднее между шоколадным трюфелем и мягкой шоколадной ириской. Кстати, массу для бригадейро вполне можно использовать для начинки пирожных макарон.
Ингредиенты на 24 штуки:
Основа сгущенное молоко 380 грамм
какао-порошок 2 ст.л.
сливочное масло 30 грамм
соль 1/4 ч.л.
шоколадная декоративная посыпка 15-20 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Сгущенное молоко. Берем просто самую качественную сгущенку, которую вам вкусно есть саму по себе. Я, конечно же, использую белорусскую. Вареная сгущенка в данном случае не плдходит – она даст другой вкус и консистенцию.
Какао-порошок. Я использую алкализованное какао – оно дает более глубокий цвет и вкус. Обычный какао-порошок тоже подходит. Быстрорастворимые напитки типа Несквика уверенно проходят мимо – они точно не подходят.
Сливочное масло. Для лучшего результата используйте масло с жирностью 80% и выше, несоленое.
Кондитерская посыпка. Это классический ингредиент для бригадейро. Но если вам не нравится этот вариант, вы можете обвалять конфеты,например, в рубленом жареном фундуке. Это уже будет не классика, а очень вкусная вариация. Кокосовая стружка тоже подойдет, как вариант.
Соль. В данном случае она нужна для баланса вкуса – с ней конфеты получаются менее приторными.
Переходим к приготовлению.
Сгущенку, масло, соль и какао кладем в сотейник. Ставим на средний огонь и варим, постоянно мешая, около 10 минут, пока масса не загустеет.
Перекладываем массу в холодную миску и накрываем поверхность пищевой пленкой. Полностью остужаем.
Формируем из массы шарики и обваливаем их в посыпке.
Наслаждаемся 🙂 Приятного чаепития!
источник
Тонкая_Рябинка
