Апельсины — 5 Штук (должно получиться 250 грамм апельсиновых корочек)

Шоколад — 200 Грамм

Миндаль — 50 Грамм

Сахар — 350 Грамм

Вода — 200 Миллилитр (для сиропа)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Апельсины тщательно помойте, обсушите. Разрежьте на 8 долек.


3. 
   Очистите каждую дольку и разрежьте кожуру еще на 2-3 раза.


4. 
   Вскипятите воду, опустите туда апельсиновые корочки и варите 5 минут. Слейте воду и откиньте корочки на сито. Повторите так еще 2 раза, пока не выйдет горечь из корочек. При необходимости количество варок можно увеличить.


5. 
   Отдельно вскипятите воду для сиропа, добавьте туда сахар и проварите до его полного растворения.


6. 
   Опустите апельсиновые корочки в кипящий сироп. На среднем огне варите до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Периодически помешивайте, чтобы все корочки были в сиропе.


7. 
   На этой уйдет примерно 25-40 минут.


8. 
   Готовые апельсиновые цукаты выложите на пергамент. Оставьте их подсушиться минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Также можно подсушить цукаты в сушилке или духовке на низкой температуре.


9. 
   Шоколад растопите на водяной бане до жидкого состояния, а миндальные орехи измельчите. Опустите каждый цукат в шоколад, а сверху присыпьте миндалем.


10. 
    Я делаю половину цукатов просто в шоколаде, а вторую половину с миндалем. Выложите цукаты на пергамент, уберите в холодильник, чтобы шоколад застыл.


11. 
    Апельсиновые цукаты в шоколаде готовы, приятного вам аппетита!