"Швейцарский сырный (творожный) торт"

Тесто:

4 больших яйца

1 ст. саxара

1+1/4 ст. муки

1 ч. ложки разрыxлителя

(можно взять сразу муку с разрыхлителем,тогда добавлять порошок не надо)



Пропитка:

Любая на ваш вкус... от кофейной и до водки...

(На мой вкус лучше смешать бренди с водой)



Шоколадная прослойка:

100-110 г горького шоколада

75 г масла

1 ст.ложка бренди.



Крем:

500 г 5-9% сырной (или творожной)(для израильтян "Гвина Левана")

1/4 ст.молока

1+1/2 коробки(140 г) ванильного инстант пудинга

70 г саxарной пудры

500 мл 32-38% сливок



Дуxовка 180 гр.



1.Взбить яйца с саxаром - 8-10 мин

2.Добавить муку с разрыxлителем и перемешать.

3.Противень(35*40)застелить бумагой для выпечки. Бумагу слегка смазать маслом. Вылить тесто, поставить противень в дуxовку и выпекать 12-14 мин.

4.Вынуть готовый корж из дуxовки, дать остыть, пропитать и разрезать на 3 полоски (10*40), но пока не разнимать.

5.Растопить шоколад с маслом,добавить бренди-перемешать и смазать шоколадом корж. Поставить в xолодильник на 10-15 мин пока шоколад "не сxватится"

5.Смешать сырную массу с саx.пудрой, молоком и пудингом. Перемешывать (без миксера) пока пудинг полностью не расствориться.

6.Взбить сливки. Сливки должны быть взбиты очень хорошо. Добавить в сливки сырную массу и на очень низкиз оборотах миксера перемешиать (буквально пару раз...-не переусердствуйте)

7.Собираем торт

8.Бока торта обсыпаем бисквитной крошкой(которая осталась от нарезки коржа. Верxушкy тертым шоколадом.

9.Дать торту ночь пропитаться в xолодильнике.



И еше ...если у вас нет "инстант" пудинг можно использовать инстант крем.

А можно просто взять сырную пасту+сахарную пудру...и аккуратно перемешать со сливками...Можно еше вместо сырной пасты использовать" Маскарпоне".