Говорят, что «предки» современного сыра появились на Земле порядка семи тысяч лет назад, а то и раньше, — т. е. в глубокой древности. С тех пор история его поросла множеством мифов, преданий и легенд. Вот лишь некоторые из них.

Арабский Восток.  Из глубины веков дошла до нас история о том, как некий аравийский торговец по имени Канан (или, быть может, Ханан, Ханаан), отправляясь в дальний путь, запасся провизией на дорогу, что вполне естественно. В числе прочего он прихватил пару бурдюков с молоком. Когда же захотел его отведать, то оказалось, что вместо взятого напитка в сосудах находится водянистая жидкость. О том, как купец поступил с сывороткой, история умалчивает. А вот плотный белый сгусток на дне (своего рода домашний сыр) он рискнул отведать, и ничуть о том не пожалел впоследствии.

Грузинский сыр: между поэзией гор и наукой сыроварения -I

Как дитя с кровью грузино -абхазских аристократов из западной Грузии люблю молочный Сулугуни, Гебжалия любимое блюдо грузино - абхазских аристократов и вам тоже подарю проверенный годами рецепт , копчёный сыр в мамалыге ну само собой Эларджи...
Сей пост для нашей дорогой elinor_051, ну конечно всем моим звездочкам..

Грузинские сыры - это не просто молочные продукты, а съедобные символы страны. Если французские сыры — это классическая симфония, то грузинские - джазовая импровизация с нотами дыма, трав и горного воздуха! По статистике, в Грузии производится 27 сортов сыра, 5 из которых имеют статус национального достояния.