Сербский кох


Ингредиенты:
• сахар – 6 ст. л. + 3 ст. л.
• манка – 4 ст. л.
• мука – 4 ст. л.
• яйцо – 6 шт.
• ванилин – 1 г.
• разрыхлитель – 5 г.
• молоко – 500 мл.

Приготовление:
1. Отделить белки от желтков.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
2. Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.
3. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине.
4. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5 см. бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).
5. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой.
6. Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар (3 ст. л.) и ванилин.
7. Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили.
8. Охладить в холодильнике.