Сдобные рогалики с повидлом: ароматная выпечка к чаю

 

Эти рогалики — настоящая классика домашней выпечки. Они получаются невероятно мягкими, воздушными и просто тают во рту. Секрет успеха — нежное сдобное тесто и ароматное повидло внутри.

 

Ингредиенты:

 

Мука — 500 г

Молоко — 250 мл (тёплое)

Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих)

Сахар — 100 г

Сливочное масло — 100 г (растопленное)

Яйцо — 1 шт.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Повидло (любое по вкусу) — 200-300 г

Яйцо для смазывания — 1 шт.

Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)

 

Способ приготовления:

 

В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и 2-3 ст.л. муки. Хорошо размешайте и оставьте опару на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать.

 

В большой миске смешайте оставшийся сахар, ванильный сахар, яйцо и растопленное сливочное масло. Добавьте опару, затем постепенно вводите муку и соль. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.

 

Разделите тесто на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 3-4 мм. Разрежьте круг на 8-12 треугольников, в зависимости от желаемого размера рогаликов. На широкую часть каждого треугольника выложите немного повидла и сверните тесто в рогалик, начиная с широкой стороны.

 

Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте их на 10-15 минут для расстойки. Затем смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.

 

Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой для украшения и дополнительной сладости.