Ингредиенты:

• 
  Кефир (самоквас) — 200 мл


• 
  Сахар — 4 ст. л. 


• 
  Яйцо — 1 Штука 


• 
  Ванилин — 1 щепотка 


• 
  Сливочное масло — 50 г 


• 
  Мука пшеничная высшего сорта — 400–450 г 


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.


• 
  Растительное масло рафинированное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для пончиков. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было теплым. Смешайте масло с яйцом и сахаром до однородного состояния. 

2. Добавьте кефир, перемешайте снова. 

3. Всыпьте муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем. Замесите тесто. Не стоит тесто делать слишком крутым, иначе пончики будут жесткими. Как только тесто перестало липнуть к рукам, значит, что муки достаточно. 

4. Присыпьте стол мукой. Сразу поставьте сковородку с маслом нагреваться. Тесто раскатайте толщиной примерно в 1 см. С помощью двух стаканов разного диаметра сделайте пончики. 

5. В горячее масло выкладывайте пончики, обжаривайте их с двух сторон до румяного цвета. 

6. Готовые пончики снимите со сковороды, бумажными салфетками удалите излишки жира. Остудите пончики, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

источник