Ингредиенты:

• 
  сливочное масло - 250 г


• 
  сахар - 100 г


• 
  яйца - 1 шт.


• 
  ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  фундук или миндаль (или их смесь) - 70 г


• 
  мука - 320 г


• 
  разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  соль - 0,25 ч. л.


• 
  малиновый или абрикосовый джем - 120 мл

Приготовление:

1. В большой миске миксером взбейте масло с сахаром до мягкости. Вбейте яйцо, добавьте ваниль и снова взбейте.

2. Орехи измельчите с помощью блендера или кофемолки.

3. Добавьте в масляно-яичную cмесь добавьте муку, орехи, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте. Тесто скатайте в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.

4. Когда тесто охладится, раскатайте его толщиной около 1/2 сантиметра. Вырежьте печенье с помощью формочек или стакана. В половине печенья маленькой формочкой вырежьте отверстия (это лучше сделать уже на противне).

5. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке около 10 минут, пока печенье слегка не подрумянится. Охладите печенье на решетке.

6. Печенье без отверстий смажьте джемом и накройте печеньем с «окошками».

Приятного аппетита!

источник