С приходом хоть и не большого, но похолодания, что-то срочно захотелось съесть существенного, калорийного. В холодильнике ещё осталась Петрухина запечённая грудь. Вот её и приспособим в салат. Если нет запечённой грудки, то просто сварите куриную филешку, это не займёт много времени.



Что понадобится:

- куриная грудка,
- морковка,
- лук репчатый,
- майонез (рекомендую домашний),
- маринованные огурчики ( с солёными "не то пальто", лучше маринованные),
- соль,
- чеснок (по-желанию в майонез, но это на любителя),
- перец молотый по-желанию,
- масло для жарки растительное (очень умеренная порция).

Нарезать варёную или запечённую курятину кубиками.
Так-же нарезать мелким кубиком маринованные огурцы.
Пожарить нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь, остудить.

Всё перемешать и заправить майонезом. По-желанию в майонез можно добавить немного чесночка.

Как я делаю майонез Провансаль.

- 250 мл подсолнечного рафинированного масла,
- 1 яйцо,
- 1 ч. ложка готовой горчицы,
- 1 ч.ложка соли (без горки),
- 1 ч.ложка сахара,
- 1 ст.ложка уксуса (у меня 6% виноградный, поэтому в стакане красно))).

Наливаю масло, аккуратно опускаю туда яйцо и все остальные ингредиенты, на дно ставлю погружной блендер и включаю. Майонез очень густой, видно, что мне одной рукой даже не справиться, но... затем я добавляю 6 ст. ложек воды, ещё раз перемешиваю блендером, ВСЁ! Ну очень вкусный майонез! И очень быстро его делать.