Медальоны под сливочным соусом — блюдо, которое тает во рту

Ингредиенты:

свиная вырезка — 450 г
сливки — 240 мл
горчица — 1/2 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
куриный бульон — 60 мл
мука — для обваливания
растительное масло — для жарки
сливочное масло — для жарки
прованские травы — по вкусу
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Нарежь свинину на медальоны толщиной 2–3 см, обваливай в муке.
2️⃣ Обжарь на смеси растительного и сливочного масла по 3 минуты с каждой стороны.
3️⃣ Добавь чеснок, горчицу, прованские травы и бульон — туши минуту.
4️⃣ Влей сливки и готовь ещё 2 минуты.
5️⃣ Верни мясо, посоли, поперчи и туши 5 минут.

💡 Совет: Чтобы соус стал более густым и кремовым, увеличь огонь в конце и дай ему слегка выпариться — получится идеальная текстура, как во французских ресторанах.