Жареные с чесноком баклажаны появляются в сезон на столе чаще всего, но это далеко не лучший способ их приготовления. Намного вкуснее будет замариновать их необычным и быстрым способом: каждая долька получится нежной и с аппетитным хрустом. Острая заправка делает эти баклажаны идеальной закуской, к тому же, ждать долго не нужно, баклажаны будут готовы всего за 3 часа.

Ингредиенты:

Баклажаны – 600 г.

Соль – 1/2 столовой ложки

Острый перец – 1/2 шт.

Петрушка

Зеленый лук

Чеснок – 2 зубчика

Столовый уксус – 1 столовая ложка

Соевый соус – 3 столовые ложки

Оливковое масло – 3 столовые ложки

Сладкая паприка – 1 ч. л.

Кориандр – 1/2 ч. л.

Семена кунжута – 1 столовая ложка

Приготовление:

В глубокую миску мелко нарежьте острый перец и зеленый лук. Сюда же нашинкуйте петрушку, измельчите чеснок. Влейте столовый уксус, добавьте кориандр. Затем добавьте соевый соус, кунжут и оливковое масло, все тщательно перемешайте и заправка готова.

Теперь нарежьте баклажаны сравнительно небольшими брусочками. Доведите воду до кипения и опустите овощи в нее всего на пять минут. После этого переложите баклажаны в чистый салатник. Влейте заправку, закройте крышкой и на 3 часа поставьте в холодильник.

Видеорецепт:

Баклажаны с каждым днем будут становиться все вкуснее благодаря маринаду. Его остроту и количество специй вы можете регулировать по своему вкусу.

источник