|
 key-note
Вторник, 08 Апреля 2025 г. 15:59 (ссылка)
Ингредиенты:
200 г куриной печенки,
70 г сыра,
1,5 ч ложки сметаны,
2 луковицы,
соль,
3 ст ложки растительного масла,
2 ст муки,
14 г сухих дрожжей,
0,3 ст молока,
1 яйцо,
2 желтка,
100 г сливочного масла
соль,
сахар
Приготовление:
Дрожжи размешать в 0,3 ст. теплой воды и оставить на 15 минут, пока на поверхности не появятся пятна.
Просеять половину муки, влить разведенные дрожжи, тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Для начинки печень промыть, очистить от желчных протоков. Нарезать кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печенку 6 минут, влить 2 ст ложки воды, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Дать остыть.
Лук очистить, пропустить через мясорубку вместе с печенью. Сыр нарезать кубиками и смешать с начинкой. Добавить сметану, соль и специи, хорошо растереть.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбить в него желтки, добавить соль и сахар. Постепенно влить теплое молоко, всыпать оставшуюся муку и перемешать. Выложить на стол, сбрызнуть маслом и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Поставить в теплое место еще на 1,5 часа.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать стаканом кружки.
Разогреть духовку до 190° С. На середину каждого кружка положить по 1 ст ложке начинки и защипать края. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и дать настояться 15 минут.
Выпекать пирожки 25 минут.
Приятного аппетита!
|
key-note
