НАДО:
1 литр молока
200 гр. сахара
8 яичных желтков
30 гр. кукурузного крахмала (где взять???)
1 палочка корицы
1 корка цедры лимона
(отлейте немного молока, чтобы растворить кукурузный крахмал)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюле на большом огне разогрейте молоко и цедру лимона. В чашке соедините желтки и кукурузный крахмал, который предварительно вы смешали с молоком. Когда молоко в кастрюле начнет закипать, добавьте смесь из желтков и крахмала, постоянно помешивая. Перелейте смесь в кастюлю и поставьте на малый огонь. Когда "крем" начнет делать пузыри, выключите огонь. Разлейте крем по глиняным чашкам и остудите перед тем, как поставить в холодильник. Перед подачей посыпьте сахаром каждую порцию, покрывая всю поверхность. Затем карамелизируйте сахар с помощью специального утюжка (на фото). Делайте карамелизацию только перед непосредственной подачей!