котлеты с начинкой - Самое интересное в блогах

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Сочные котлеты с начинкой из грибов по легендарному рецепту из ресторана «Метрополь»!

Суббота, 25 Октября 2025 г. 08:07 (ссылка)

Screen Shot 10-25-25 at 05.13 AM (700x444, 456Kb)

Ленинградский ресторан «Метрополь» по праву считается культовым местом. Одним из его главных блюд были знаменитые «метропольки» — особенные котлеты с нежной начинкой. Хотя их больше не подают в ресторанах, приготовить их дома совсем не сложно.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 1 кг (800 г бедра, 200 г грудки)

• 1 луковица

• Панировочные сухари – 2 ст.л. + немного для обсыпки

• Соль – 1 ч.л.

• Черный перец – 0,5 ч.л.

• Сухой чеснок – по вкусу

• Шампиньоны – 300 г

• Сливки – 100 мл (жирность 30–33%)

• Растительное масло – для жарки

• Сыр – по желанию (для начинки)

далее

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

mega-san

Котлеты с начинкой

Пятница, 10 Февраля 2023 г. 07:19 (ссылка)

Котлеты с очень вкусной начинкой!
⠀
Ингредиенты:
Для фарша:
Куриный фарш 500 гр
Лук 1 шт
1-2 зубчика чеснока
хлеб 100 г
Яйцо 1 шт
Соль,перец

Для начинки:
100-150 г сыра натереть на мелкой терке (например моцарелла)
2 вареных яйца натереть на мелкой терке
Петрушку и укроп мелко нарезать
2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры
Можно добавить любимые приправы
⠀
Приготовление:
Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится
Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку
Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет
Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!
Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!
photo_2023-02-10_06-18-08 (532x631, 74Kb)