Картофельный суп с фрикадельками

 

Состав:

 

фарш (свинина + говядина) - 400 г, картофель - 4-5 шт, морковь - 1 шт, лук - 1 шт, зелень петрушки и укропа, растительное масло для жарки, соль, перец

 

Приготовление:

 

Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить. Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и нарезать кубиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты. Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая. В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки. Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

 

• 
  500 г фарша


• 
  700 г картофеля


• 
  250 г моркови


• 
  250 г лука


• 
  3 ст.л. панировочных сухарей


• 
  2-3 лавровых листа


• 
  соль


• 
  перец черный молотый


• 
  перец горошком

В фарш добавить панировочные сухари, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Из фарша сформировать фрикадельки.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на крупной терке.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

В кипящую воду добавить картофель.

Добавить лук.

Следом добавить морковь.

Посолить, поперчить, довести до кипения.

Добавить фрикадельки, варить 15-20 минут.

За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.

Вышла книга с рецептами сайта.

Все подробности здесь:

http://forum.say7.info/topic44751.html

Приобрести книгу можно на сайтах: ozon.ru, read.ru, labirint.ru.

Также, спрашивайте в магазинах вашего города.

Приятного аппетита!