• 
  мука — 480 г;


• 
  сливочное масло — 100 г;


• 
  яйца — 2 шт.;


• 
  молоко — 180 г;


• 
  сахар — 1 ст. л.;


• 
  соль — 1/2 ч. л.;


• 
  дрожжи — 15 г.

• 
  свинина — 600 г;


• 
  лук — 1 шт.;


• 
  мука — 1 ч. л.;


• 
  лавровый лист — 2 шт.;


• 
  растительное масло — 4 ст. л.;


• 
  мясной бульон — 200 мл;


• 
  соль — ⅓ ч.л.

1. 
   Нарезаем небольшими кусочками свинину, обжариваем ее до золотистого цвета в сковороде на растительном масле. В воде отвариваем до готовности мясо.


2. 
   За 5 минут до готовности свинины, кладем в воду лавровый лист. Далее измельчаем мясо через мясорубку. Нарезаем мелко лук, в сковороде на том же растительном масле обжариваем его до легкой золотистости.


3. 
   Выкладываем к  луку мясо, смешиваем. Отдельно на сухой сковороде до золотистого цвета обжариваем муку. Высыпаем муку и соль к начинке, заливаем бульоном и перемешиваем.


4. 
   Для приготовления теста соединяем дрожжи с сахаром до жидкого состояния. В миску разбиваем яйца, вливаем растопленное сливочное масло, теплое молоко и дрожжи, высыпаем соль.


5. 
   Перемешиваем компоненты до однородной жидкой смеси, затем постепенно высыпаем муку. Вымешиваем муку до мягкого и эластичного, слегка липкого состояния.


6. 
   Тесто оставляем под пищевой пленкой на час. Затем обминаем тесто и делим на колобки по 60 грамм.


7. 
   Раскатываем колобки в овальные лепешки, куда кладем начинку. Запечатываем мясо внутри теста, кладем пирожки швами вниз.


8. 
   Обжариваем пирожки на сковороде в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. В масло пирожки выкладываем обязательно швом вниз.


9. 
   В итоге мы имеем сочные мясные пирожки. Они мягкие, имеют тонкое тесто и много мяса внутри.

Жареные пирожки с мясом

Пирожки люблю только домашние. Самые любимые - с мясом. Рекомендую наш семейный дежурный рецепт.